RESEP MASAKAN MASTERCHEF

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali...

Kue mangkuk biasanya teksturnya agak padat, anda bisa membuat jenis kue mangkuk yang teksturnya ringan dan ngapas. Berikut resep kue mangkok yang lembut ngapas dan empuk, yuk simak resepnya dan praktekan. Selamat mencoba. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!     Kue Mangkuk Bahan: 300 g tepung beras 1 sdt ragi instan 50 g tepung terigu 200 g tape singkong 550 ml air hangat 250 g gula pasir 2 sdt baking powder double acting ½ sdt pewarna merah muda ½ sdt garam halus Cara Membuat: 1.     Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan , dan tape singkong, remas-remas hingga tercampur rata. Tambahkan 250 ml air, uleni selama 25 menit. 2.     Tambahkan sisa air, baking powder, pewarna merah , dan garam. Aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari adonan semula. 3.     Panaskan cetakan k...

Kue tradisional yang laris dan langka cocok untuk usaha kue jadulan. Kue Gambang Bulat Bahan: 400 g g tepung terigu protein sedang 150 g gula merah/aren, iris halus 100 g mentega/margarin 50 g gula pasir 150 ml air 1 butir telur, kocok sebentar menggunakan garpu 1 sdt baking powder 1 sdt baking soda 2 sdt bubuk kayu manis 1 tetes pewarna cokelat 3 sdm biji wijen sangrai 1 sdm susu bubuk 1 sdt garam halus Cara Membuat: 1. Didihkan air, rebus gula merah dan gula pasir hingga gula larut. Angkat, saring dan dinginkan. 2. Di tempat terpisah, campur tepung terigu dengan gula pasir, susu bubuk, baking powder, baking soda, garam dan bubuk kayu manis. Aduk rata. 3. Masukkan telur, pewarna cokelat, margarin dan rebusan gula merah ke dalam adonan tepung. Aduk dan uleni dengan tangan sebentar hingga terbentuk adonan yang bisa dipulung/dibentuk. 4. Masukkan adonan ke dalam kom adonan. Tutup menggunakan serbet basah dan diamkan selama 30 menit. 5. Giling ad...

Toko Alat & Bahan Kue KUE LEBARAN MURAH HARGA GROSIR, AMAN BAYAR DITEMPAT DAN PROMO GRATIS ONGKIR. YUK BELANJA DI  LINK INI VIDEO MASAKAN DI BUDIBOGA OFFICIAL BELANJA ALAT MASAK ONLINE , CETAKAN KUE DAN ALAT DEKORASI KUE DI TOKO SHOPEE BUDIBOGA Banyak e-mail yang masuk menanyakan tempat membeli bahan dan alat kue. Berikut beberapa toko bahan dan alat kue di Jakarta, Bogor dan Suraba ya yang bisa dijadikan tempat berbelanja. Nama : Toko Tania Melati Mas Square (Samping Giant Melati Mas) Serpong Telepon : (021) 538 4860 Nama : Toko Teratai Jln. Gunung Sahari III no. 12C Jakarta Pusat Telepon : (021) 421 9036 Nama : Toko New Batang Hari Jl. Hayam Wuruk (HARCO) Pertokoan Glodok Makmur blok A no.22, Jakarta 11180 Telepon : (021)-6903169 Nama : Toko Cherri Jl Pondok Kelapa Raya Blok I/14 No. 3C Telepon : (021) 865 6043 Nama : La Sara Perum. Bumi Satria Kencana, Jl. H.Noer Ali - Kalimalang Bekasi Telepon : (021) 8840910 Nama : Toko Ani Jl. Gunung Sahari I No. 5, Jakarta 10610 Telepon:...