Thursday, November 17, 2016

Menyediakan Jasa Food Stylist dan Menyewakan Peralatan Food Stylist dan Food Photograpy


Budi Boga Food Stylist & Rent: Menyediakan jasa food stylist untuk keperluan syuting iklan masakan, acara masak televisi, iklan majalah, buku masakan, kartu menu restaurant, kartu menu hotel, banner, dan semua kegiatan food stylist. Budi Boga Food Stylist & Rent juga menyewakan peralatan food stylist dan food photograpy, seperti piring, mangkuk, gelas, sendok, peralatan masak, aneka loyang, cetakan kue,  peralatan demo masak, peralatan baking dan pernik-pernik food stylit. Silahkan di klik dalam link berikut untuk melihat peralatan yang disewakan; Budi Boga Food Stylist & Rent. atau anda bisa juga berbelanja perlatanan masak di sini Budi Boga Kitchen Tools

Jual Loyang Cake, Cetakan Kue, Alat Masak dan Perlengkapan Dapur Murah Berkualitas


Budiboga kitchen tools menyediakan aneka keperluan alat dapur, loyang, cetakan kue, cetakan puding dan beragam alat kebutuhan baking dan masak. Di jamin berkualitas dan harga yang murah. Silahkan di lihat barangnya dalam link berikut Elevenia Budi Boga Kitchen Tools atau di sini: Tokopedia Budi Boga Kitchen Tool dan di sini Bukalapak Budi Boga Kitchen Tools  serta di toko saya yang berikut : Shopee Budi Boga Kitchen Tools. Selamat Berbelanja

Friday, October 21, 2016

Resep Diet Langsing dengan Terapi Jus

Obesitas atau kegemukan dapat menimbulkan beragam penyakit degeneratif seperi stroke, hipeprtensi, atau serangan jantung. Kegemukan juga menggangu estetika sehingga dapat mempengaruhi rasa percaya diri seseorang. 

Mengurangi berat badan dapat dilakukan dengan terapi jus. Buah dan sayuran banyak mengandung serat yang bersifat mengenyangkan sehingga cocok dikonsumsi bagi Anda yang sedang menjalani diet menurunkan bebrat badan. Buah juga mengandung gula buah yang diserap tubuh menjadi energi secara perlahan sehingga dapat menjadi sumber energi pengganti nasi, roti, tepung, atau lemak yang kalorinya sangat tinggi. 

Keberhasilan diet rendah kalori terletak pada kecermatan Anda dalam memilih bahan makanan rendah kalori dan menghindari bahan makanan tinggi gula, lemak, dan karbohidrat karena kelebihan makanan ini akan ditimbun dalam tubuh menjadi lemak. Berikut video jus buah yang dapat menurunkan berat badan. Video/Resep: Budi SUtomo

Jus Untuk Mengobati Darah Tinggi ( Hipertensi)

Banyak sayuran dan buah yang mengandung kalium dan air yang dapat mengikat kelebihan garam dari dalam tubuh, Kalium dan air merangsang pengeluaran kelebihan garam melalui urine. Berikut salah satu resep jus untuk mengatasi hipertensi. Resep/Video: Budi Sutomo

Friday, June 03, 2016

Membuat Pizza Mini dari Roti Tawar dan Hidangan Penutup

Membuat pizza untuk kudapan sehat di rumah bisa dilakukan di rumah. Bahan kulitnya cukup dari roti tawar. Penasaran bagaimana cara membuatnya. Simak video berikut.

Video Membuat Snack Sehat Dari Labu Kuning dan Pasta

Labu kuning adalah bahan pangan yang kaya akan vitamin A dan serat. Biasanya labu kuning diolah menjadi masakan. Video berikut mengajarkan labu kuning diolah menjadi kue yang lezat dan mudah diolah. Selamat mempraktekkan!

Video Membuat Sup Jamur dan Cup Cake

Menyajikan menu buatan sendiri di rumah untuk keluarga lebih sehat, murah, dan bergizi. Video berikut menunjukan cara membuat sup vegetarian, dan cup cake. Selamat mencoba.

Cara Membuat Kaki Naga - Masakan Vegetarian

Video masak membuat masakan kaki naga jamur. Cocok untuk lauk, menu bergizi dan sehat. Praktis dan mudah. Selamat mempraktekan.

Thursday, April 14, 2016

Roti Tawar Tepung Gandum Utuh

Roti tawar yang terbuat dari tepung gandum utuh (whole wheat) lebih sehat karena lebih tinggi serat dan banyak mengandung vitamin dan mineral. Anda ingin membuatnya di rumah? berikut resepnya untuk Anda. Resep/Dapur Uji/ Foto; Budi Sutomo.

Whole Wheat Bread

Bahan:
500 g tepung terigu tinggi protein
500 g tepung terigu gandum utuh ( whole wheat)
50 g margarin/mentega putih
50 g gula pasir
15 g ragi instan
630 ml air es
10 g susu bubuk
5 g bread improver/baker bonus
1 sdt crumb softener
5 g garam halus
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu tinggi protein dengan tepung whole wheat, bread improver, susu bubuk, crumb softener, gula pasir, ragi instan, dan garam halus. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan mentega, uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis.
3. Bulatkan adonan, lalu diamkan 60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat dari besar semula. Kempeskan adonan.
4. Potong adonan sesuai ukuran loyang, bulatkan adonan, fermentasikan kembali selama 15 menit. Kempeskan adonan kembali.
5. Bentuk adonan bulat panjang, letakan di atas loyang roti tawar ukuran 25 x 10 x 12 cm yang telah dioles dengan margarin. Fermentasikan selama 60 menit. Atau hingga adonan mengembang sempurna.
6. Panggang di dalam oven bertemperatur 200 derajat celsius selama 25 menit atau hingga roti matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
7. Keluarkan roti dari loyang, atur di atas piring saji. Hidangkan.
Untuk 4 loyang

Tip:

Roti seringkali bantat dan keras bisa disebabkan karena salah memilih jenis tepung terigu. Karena itu, gunakan selalu tepung terigu tinggi protein untuk membuat roti tawar atau roti whole wheat. Suhu oven yang terlalu rendah serta fermentasi yang terlalu singkat juga bisa menyebabkan roti tawar keras dan bertekstur kasar.

Kue Sarang Semut

Kue tradisional Indonesia sangat beragam. Selain rasanya yang lezat, tampilan juga menggugah selera. Seperti kue sarang semut ini. Teksturnya menarik karena memiliki serat-serat menyerupai sarang semut. Resep/Foto/Dapur Uji; Budi Sutomo.

Bolu Sarang Semut

Bahan A:
350 g gula pasir
350 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
4 lembar daun jeruk purut
Bahan B:
130 g tepung terigu protein sedang
5 butir telur ayam
100 ml susu kental manis
150 g margarin, lelehkan
1 sdt baking soda
¼ sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Panaskan gula pasir hingga menjadi karamel. Tuang air, daun pandan, garam dan daun jeruk. Masak hingga mendidih dan agak mengental. Ukur karamel cair sebanyak 400 ml. Sisihkan dan dinginkan.
2.  Kocok telur dan garam hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, karamel, baking soda, dan margarin yang telah dilelehkan. Aduk rata.
3. Siapkan loyang cake yang telah dioles dengan margarin. tuang adonan, ratakan.
4.     Oven dalam suhu 140 derajat celsius selama 40 menit atau hingga matang. Angkat. Dinginkan. 
    4. Keluarkan kue dari cetakan, potong-potong. Sajikan.
Untuk  12 Potong


Tip: Panaskan oven sebelum adonan dipanggang agar terbentuk sarang semut yang bagus.

Tanaman Herbal Berkhasiat Obat

Indonesia sangat kaya akan flora. Diantaranya adalah tanaman herbal yang dapat berkhasiat sebagai obat dan campuran ramuan herbal. Anda ingini mengenal lebih dekat tanaman obat keluarga? Berikut beberapa diantaranya.

 
Daun Dewa ( Gynura segetum (Lour.) Merr.)
Daun dewa memiliki bentuk tanaman yang unik dan sering dimanfaatkan sebagai tanaman hias selain sebagai tanaman apotik hidup. Daun dewa memiliki efek farmakologis sebagai obat anti koagulan, stimulasi sirkulasi, mencairkan bekuan darah, menghentikan perdarahan, membersihkan racun, menurunkan panas, mencegah kanker, obat batuk, mengobati jerawat, dan mengobati kejang pada anak. Manfaat kesehatan ini karena adanya senyawa kimia terkandung di dalam daun dewa. Kandungan kima bermanfaat diantaranya, steroid, saponin, flavonoid, dan minyak atsiri.



Daun Prasman (Eupatorium triplinerve Vahl )
Daun prasman dipercaya memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan. Diantaranya mengobati panas dalam, peluruh kencing, anti diare, sakit kepala, dan peluruh kencing. Manfaat ini karena banyaknya zat kimia yang terkandung di dalam daun prasman, diantaranya cumarine, dimethylester thymohydrodiion, ayepin, timohidrokuinon, folifenol, flavonoida, dan saponin.



Daun Sendok ( Plantago mayor)
Bahan kimia berkhasiat obat di dalam daun sendok, diantaranya polifenol, flavonoid, tanin, ursolic acid, plantagin, aucbin, choline, catalpol, dan stearic acid. Efek farmakologis daun sendok diantaranya sebagai obat cacingan, hepatitis, kencing manis, diare, demam, flu, panas dalam, dan ganguan nyeri lambung.
 

Gandarusa (Justicia gendarussa Burm. F)
Tanaman gandarusa sering digunakan sebagai tanaman pagar atau  tanaman hias karena daunnya yang indah. Tanaman ini mengandung zat kimia bermanfaat, seperi alkaloid, saponin, flavonoid, olifenol, minyak atsiri, justicin, dan kalium. Khasiat dari tanaman gandarusa adalah sebagai analgesic, antipiretik, diaforetik, diuretic, sedative, melancarkan peredaran darah, dan anti rematik. Bagian tanaman yang digunakan sebagai obat adalah bagian daun.
 


Gendola ( Basella rubra Linn.)
Tanaman gendola memiliki rasa yang enak menjadi bahan lauk tumisan. Selain memiliki daun yang indah, tanaman gendola juga mengandung senyawa kimia yang bermanfaat baik untuk kesehatan tubuh. Zat kimia terkandung diantaranya organic acid, glucan, c-carotene, dan mucopolysacharida. Tanaman ini juga kaya akan saponin, Vitamin B, C, dan A.


Tanaman Gendola mempunyai efek farmakologis, seperi obat turun panas, mengobati penyakit campak, mencegah diare, mencegah influenza, obat rematik, dan antioksidan alami.

Keji Beling ( Strobilanthes crispus )
Tanaman keji beling mengandung senyawa kimia seperti garam alkali, asam silikat, karbonat, triterpena, natrium, dan kalium. Tanaman ini dipercaya memiliki efek farmakologis seperti bersifat diuretik atau peluruh kencing, mengobati batu ginjal, mencegah batu empedu, mencegah sembelit, dan wasir. Bagian tanaman yang dimanfaatkans ebagai obat herbal adalah bagian daunnya.

Pegagan ( Centella asiatica )
Tanaman pegagan sering dimanfaatkan daunnya sebagai bahan urapan. Tanaman pegagan memiliki kandungan zat kimia bermanfaat, seperti thankunside, asiaticoside, tanin, resin, vellarine, dan brahmic acid. Tanaman pegagan dipercaya dapat membantu pengobatan penyakit sifilis, anti infeksi, anti racun, peluruh kencing, penurun panas, obat batuk, darah tinggi, dan obat sakit kepala.
Sambiloto (  Andrographis paniculata (Burm.F.)
Tanaman sambiloto menagandung bahan kimia seperti lakitonw, andrographolide, neondrographolide,  homoandrographolide, flavonoid, keton, dan alkane. Efek farmakologis sambiloto adalah sebagai obat turun panas, anti racun, anti radang, anti bengkak, obat tumor, mengobati tifus, disentri, batuk, dan kencing manis.
 

Sambung Nyawa (Gynura procumbens (Blume) Miq.)
Termasuk tanaman semak. Biasanya bagian yang dimanfaatkan untuk ramuan herbal adalah bagian daunnya. Tanaman ini mengandung senyawa kimia seperti flavonoid, saponin, dan alkoloid. Tanaman sambung nyawa dipercaya dapat membantu penyembuhan penyakit seperti tumor, mag, penurun darah tinggi, menurunkan kolesterol, obat daiabetes, dan wasir.

Tapak Liman ( Elepantopus scaber L.)
Kandungan senyawa kimia di dalam tanaman tapak limana dalah elephantopin, epifrieelinol, stigmasterol, lupenol, lupeol asetatdan flavonoid luteolin. Tanaman ini memiliki rasa yang pahit. Bagian tanaman yang digunakan sebagai obat herbal adalah daunnya. Tapak liman dipercaya membantu penyembuhan penyakit diare, perut kembung, hepatitis, beri-beri, demam, flu, dan anti radang.

Daruju ( Acanthus ilicifolius Linn.)
Bagian tanaman daruju yang digunakan sebagai obat herbal adalah bagian daun dan akar. Senyawa kimia di dalam daruju adalah flavone dan asam amino. Efek farmakologis dari tanaman daruju dipercaya dapat sebagai obat anti radang, obat batuk, kanker, rematik, batuk dan obat cacing.

Binahong ( Anredera cordifolia (Ten.) Steenis)
Tanaman binahong dipercaya dapat menyembuhkan gangguan penyakit maag, gagal ginjal, meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah kanker, mengatasi diabetes, dan mengobati bengkak kandung kemih.
Kandungan kimia yang terdapat dalam tanaman binahong adalah flavonoid, asam oleanolik, asam askorbat, dan saponin.  Zat-zat ini menjadikan binahong dapat berfungsi sebagai antibakteri, antivirus, analgesik, dan antioksidan. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Bumbu Daun Pelezat Masakan

Banyak daun yang biasa digunakan sebagai bumbu dapur. Daun-daun ini memiliki aroma yang harum dan khas sehingga membuat masakan lebih lezat dan menggugah selera.

Daun Ketumbar (Coriandrum sativum)
Sering disebut coriander leaf atau cilantro. Sepintas bentuknya mirip daun kemangi. Aroma wangi daun ketumbar sangat khas, serta dapat menghilangkan aroma amis olahan ikan, kerang, dan udang. Penggunaannya dengan diiris halus atau dipetik daunnya. Sup dan masakan oriental banyak menggunakan daun ketumbar sebagai bumbunya seperti sup tom yam dan som tam asal Thailand.

Daun Jintan/Daun Tebal (Plectranthus amboinicus L. Spreng.)
Tampilannya yang tebal dan berbulu halus membuat daun ini sering disebut daun tebal. Daun jintan banyak dipakai di dapur Sulawesi. Aromanya merupakan kombinasi bau jintan dan adas. Iris halus dan tambahkan daun pada masakan berkuah untuk mendapatkan cita rasa khas dan tekstur yang kental. 




Daun Bangun-Bangun (Coleus amboinicus)

Bumbu ini banyak digunakan di dapur Sumatera, terutama daerah Batak. Sepintas penampakannya mirip daun jintan, namun lebih tipis dan berbulu. Bagian yang digunakan adalah pucuk daun mudanya. Manfaat daun ini adalah dapat menghilangkan aroma amis pada olahan ayam dan ikan. Daun ini juga sering dimasak menjadi sayur berkuah santan.


Daun Miana/Coleus (Coleus atropurpureus Bentham)

Warna daun ini merah tua, dan karena keindahannya maka sering ditanam sebagai tanaman hias. Miana banyak digunakan di dapur Toraja. Pilih pucuk daun mudanya dan tambahkan pada olahan daging kerbau atau babi agar bau tajam daging berkurang. 


Daun Jeruk Purut (Citrus ×hystrix)

Termasuk bumbu daun yang banyak digunakan. Soto, sup, gulai, kari, dan kalio akan lebih harum dan segar cita rasanya bila ditambahkan bumbu ini. Aromanya harum, segar, dan khas sehingga dapat mengurangi aroma amis dari daging, ayam, atau seafood


Daun Kunyit (Curcuma longa Linn.)

Aromanya mirip kunyit yaitu wangi dan khas sehingga dapat mengurangi aroma amis pada masakan daging atau ikan. Bumbu ini banyak digunakan di dapur Sumatera. Biasanya ditambahkan pada masakan bersantan seperti gulai, kari, dan kalio. Pilih daun yang tidak terlalu tua atau terlalu muda agar aroma daun maksimal.

Daun Werot (Codiaeum variegatum)

Salah satu varietas dari tanaman puring yang sering ditanam sebagai tanaman hias, namun kuliner Manado menggunakannya sebagai bumbu masakan. Hidangan daging sapi, kerbau, babi, dan ayam akan berkurang bau anyirnya dengan menambahkan daun ini. Gunakan daun yang muda, buang tulang daunnya dan iris halus sebelum ditambahkan pada masakan.

Daun Lelem (Clerodendrum minahassae)
Daun berwarna hijau dan berbentuk oval ini banyak digunakan dalam kuliner Manado. Fungsinya untuk mengurangi rasa pahit dan aroma amis dari masakan. Masakan yang menggunakan bumbu ini antara lain tinotuan, ayam lelem, sayur daun pepaya, dan rica rodoh.  Jika tidak tersedia daun lelem, daun melinjo biasa digunakan untuk menggantikannya.

Daun Salam (Syzygium polyanthum )
Daun salam populer di dapur Asia, seperti Indonesia, Malaysia, Vietnam, dan Thailand. Daun salam biasanya digunakan dalam bentuk utuh, baik segar maupun kering. Tambahkan 2-3 lembar daun salam untuk masakan berkuah santan atau kaldu sebanyak 1 liter. Dalam kuliner Indonesia, daun salam banyak digunakan sebagai bumbu masakan seperti sayur asam, sayur lodeh, pepes, gulai, kari, nasi kuning, sup, dan bubur gurih. Aroma harum khas daun salam membuat masakan lebih harum dan sedap.

Daun Kari/Salam Koja (Murraya koenigii L.)
Daun ini merupakan salah satu bumbu yang sering digunakan dalam masakan Asia, termasuk Indonesia. Kuliner Eropa juga mengenalnya sebagai daun kari (curry leaf). Daun salam koja memberi aroma harum pada masakan berkuah santan seperti gulai, kari, tumisan daging, atau sayur berkuah kaldu. Selain cita rasa menjadi lebih gurih, daun kari juga menghilangkan aroma amis pada masakan daging atau ikan. Di pasaran daun ini dijual dalam bentuk segar dan bubuk. Gunakan 3-5 lembar daun untuk setiap 1 liter cairan.
Daun Jambu Biji/Jambu Batu/Jambu Kelutuk (Psidium guajava)
Daun jambu biji sering digunakan sebagai bahan pemberi warna masakan, seperti pada telur pindang. Penggunaannya cukup dimemarkan dan dicampur dalam air rebusan telur pindang bersama bumbu-bumbu. Selain memberi efek warna merah, daun jambu juga menambah aroma yang khas pada masakan.

Daun Seledri/Flat Leaf Parsley (Petroselinum crispum)
Daun seledri memiliki aroma yang harum. Di pasaran dijual dalam keadaan segar dan bubuk. Bumbu ini biasanya digunakan untuk memberi aroma harum pada hidangan sup, soto, atau hidangan berkuah lainnya. Batang daun seledri juga sering digunakan sebagai bahan pengharum kuah kaldu.
Daun Mangkokan (Nothopanax scutellarium)
Daun ini berwarna hijau dengan urat daun terlihat jelas. Bentuk daun bulat menyerupai mangkuk, karenanya sering disebut daun mangkokan. Selain sebagai tanaman hias, daun mangkokan banyak dimanfaatkan sebagai bumbu dapur. Masyarakat Sumatera banyak menggunakan daun mangkokan muda sebagai campuran gulai otak atau gulai ikan. Daun ini juga enak diolah menjadi campuran urap, pepes, dan pecel. Daun mudanya bisa dimakan mentah sebagai lalapan dengan sambal. Menambahkan daun mangkokan dalam masakan dapat mengurangi aroma amis pada olahan masakan berbahan ikan, jeroan, maupun daging.

Daun Kesum (Polygonum odoratum)
Tanaman ini diduga berasal dari Asia Tenggara. Masyarakat Singapura dan Malaysia biasanya menggunakan daun ini sebagai salah satu bumbu wajib masakan laksa. Aroma harum dan cita rasa pedas daun kesum sangat khas dan dapat mengurangi aroma amis pada olahan ikan, ayam, atau daging. Daun kesum memiliki aroma wangi yang tajam seperti campuran aroma daun kemangi dan daun salam koja dengan rasa agak pedas, sehingga bisa digunakan untuk menggantikan kedua daun tersebut. Gunakan 10-20 lembar daun kesum untuk 1 liter santan atau cairan. Hidangan sup ikan asam pedas, laksa, kari ikan, dan kari ayam akan lebih lezat jika dicampur dengan daun ini.

Ruku-Ruku (Ocimum sanctum L.)
Daun yang banyak dijumpai di daerah Sumatera ini memberikan aroma segar dan mengurangi rasa amis pada masakan ikan, daging, atau ayam. Sepintas aroma dan bentuknya mirip daun kemangi dengan sensasi sedikit pedas ketika dikunyah. Bentuk daunnya lebih kecil dari daun kemangi, ada yang berwarna hijau dan agak keunguan. Bumbu daun ini banyak dijumpai dalam masakan Padang, seperti pada hidangan gulai ikan maupun masakan berkuah santan lainnya. Daun ini biasanya digunakan dalam bentuk segar. Pilih daun mudanya dan cuci bersih, lalu masukkan ke dalam masakan beberapa saat sebelum hidangan matang.

Daun Kemangi (Ocimum ×citriodorum)
Daun kemangi memberikan aroma wangi yang khas pada masakan. Daun ini biasa digunakan dalam kondisi segar, baik sebagai lalapan ataupun sebagai bumbu masakan seperti pepes atau laksa. Selain memberi aroma wangi, daun kemangi juga bisa mengurangi aroma amis pada hidangan ikan, telur, atau ayam.

Daun Tespong (Oenanthe javanica)
Sepintas bentuk daunnya mirip daun kemangi. Bagi masyarakat Jawa Barat, daun tespong merupakan lalapan pelengkap sambal dan dinikmati sehari-hari. Aroma daun tespong harum dan teksturnya tidak liat sehingga cocok dimakan segar. Daun mudanya juga sangat enak diolah menjadi tumisan.

Daun Gedi (Hibiscus manihot L.)
Bubur manado (bubur tinutuan) tidak lengkap jika tidak ditambahkan bumbu ini sebagai campuran. Daun gedi mempunyai fungsi sebagai penambah rasa gurih serta mengentalkan. Selain lezat, daun gedi juga kaya akan vitamin A, zat besi, dan serat yang baik untuk pencernaan. Konon, kandungan kolagen daun ini juga bermanfaat sebagai zat antioksidan. Daun gedi warnanya hijau dan sepintas mirip daun singkong. Selain sebagai campuran bubur Manado, daun gedi juga pas dijadikan bahan gulai, sayur bobor, atau ditumis.

Daun Pandan (Pandanus amaryllifolius)
Daun ini termasuk famili dari Pandanaceae. Banyak sekali terdapat jenis tanaman pandan, seperti daun pandan hutan yang sering dipakai sebagai bahan baku tikar, atau pandan Bali yang populer sebagai tanaman hias. Daun pandan untuk bumbu ukurannya lebih kecil dan beraroma wangi yang khas. Selain memberi aroma, daun pandan juga bisa digunakan sebagai pembungkus, seperti pada masakan ayam goreng pandan atau talam Thailand. Daun pandan juga bisa memberikan warna hijau pada masakan, caranya dengan menumbuk daun dan memeras airnya. Campur daun pandan dengan daun suji agar warna hijau yang dihasilkan lebih kuat.
Untuk pengharum kue atau masakan, pilih daun pandan yang tidak terlalu tua atau muda. Potong-potong kasar agar aroma pandan lebih kuat dibanding dalam bentuk utuh. Aroma wangi daun pandan mudah menguap, karena itu tambahkan daun ke adonan atau masakan sesaat sebelum adonan atau masakan diangkat dari perapian.

Daun Suji (Pleomale angustifolia)
Daun ini banyak digunakan sebagai bahan pewarna hijau pada makanan, kue-kue tradisional, atau minuman seperti pada es cendol. Daun suji adalah tanaman perdu yang dapat mencapai tinggi 6 meter. Bentuk daunnya memanjang dan tersusun melingkar, dan sesekali berbunga. Karena keindahan bentuk daunnya, tanaman ini sering ditanam sebagai tanaman hias. Selain memberi warna hijau, daun suji juga memberi aroma harum yang khas, meskipun tidak seharum daun pandan.

Cara membuat pewarna alami dari daun suji adalah sebagai berikut: siapkan 40 lembar daun suji bersih, 3 lembar daun pandan, 200 mililiter air, dan seperempat sendok teh kapur sirih. Potong-potong daun suji dan daun pandan, masukkan ke dalam lumpang bersama air dan kapur sirih, lalu tumbuk hingga lembut atau bisa menggunakan blender. Hasil tumbukan lalu disaring dengan saringan halus, dan siap digunakan sebagai pewarna. Foto/Teks: Budi Sutomo

Langsing dengan Terapi Jus

JUS UNTUK MENCEGAH OBESITAS

Obesitas atau kegemukan adalah keadaan fisiologis dimana lemak disimpan secara berlebihan di dalam jaringan tubuh. Seseorang dikatakan mengalami obesitas bila berat badan melebihi 10 % dari berat badan ideal.        
Obesitas menimbulkan berbagai dampak baik dari segi psikososial maupun masalah medis.  Dari sudut medis penderita obesitas lebih sering terkena penyakit.. Penderita obesitas pun mempunyai angka harapan hidup yang lebih rendah dari populasi berat badan normal

Salah satu cara untuk menurunkan berat badan adalah dengan terapi jus  sayuran dan buah. Buah dan sayuran kaya akan serat yang dapat mengikat lemak dan membuangnya di dalam kotoran. Terbuangnya lemak berarti mencegah kelebihan kalori tubuh yang akan menyebabkan kegemukan. Buah juga rendah kalori sehingga aman dikonsumsi penderita obesitas. Serat terkandung di dalam buah dan sayur bersifat mengenyangkan sehingga penderita merasa lebih kenyang lebih lama sehingga mengurangi asupan makanan.

Buah dan sayuran yang bisa dimanfaatkan untuk terapi jus mengatasi obesitas diantaranya anggur, sirsak, markisa, belimbing, apel, pisang, pir, terong belanda, mentimun, jeruk lemon, jeruk nipis, kiwi, kurma, jeruk manis, pepaya, semangka, sawo, stroberi, melon, semua sayuran hijau, seperti paprika, daun selada, selada air, dan tomat. Dari golongan tanaman herbal, banyak jenis tanaman yang dapat membantu menurunkan obesitas, seperti jahe merah, teh hijau, kunyit, daun jati belanda, lada, dan bunga rosella. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo.

Resep:

1. Sweet Peppers Juice
Bahan:
200 g paprika hijau, potong-potong
200 g kiwi, kupas, potong-potong
100 ml air jeruk manis/sunkist
3 cube es batu
Cara Membuat:
1. Proses paprika hijau dan kiwi dalam juice extractor. Sisihkan sarinya.
2. Tuang sari paprika dan kiwi ke dalam blender. Tambahkan air jeruk manis dan potongan es batu. Haluskan hingga es lembut dan tercampur rata. Angkat. Tuang dalam gelas saji, hidangkan segera.
Untuk 1 Porsi
 
2. Jus Selada Daun Mint
Bahan:
150 g daun selada, iris halus
200 g melon, potong-potong
6 lembar daun mint
100 ml susu tawar cair non fat dingin
1 buah belimbing sayur, potong-potong
3 cube es batu
Cara Membuat:
  1. Masukkan potongan melon, daun selada, belimbing sayur dan daun mint ke dalam juice extractor. Proses, sisihkan sarinya.
  2. Tuang campuran sari melon-daun selada ke dalam tabung blender. Tambahkan susu tawar cair non fat dan potongan es batu. Haluskan hingga es lembut. Tuang jus ke dalam gelas saji. Hidangkan segera.
Untuk 1 Porsi


3. Jus Pepaya Aroma Mint
Bahan:
60 g pepaya, kupas,potong-potong
60 g mangga, kupas, potong-potong
100 ml air perasan jeruk sunkist/jeruk manis
3 lembar daun mint
3 cube es batu
Cara Membuat:
1. Masukkan potongan papaya, mangga, air perasan jeruk manis/Sunkist, daun mint, dan potongan es batu ke dalam tabung blender. Haluskan hingga lembut.
2. Siapkan gelas saji. Tuang ke dalam gelas. Hidangkan segera.

Untuk 1 Porsi

Cara Kerja Jus Terapi untuk Kesehatan

Lantas, bagaimana terapi jus itu bekerja? Vitamin, mineral dan enzim pada jus diasimilasi dan dialirkan ke dalam sistem darah atau kelenjar getah bening. Beragam nutrisi esensial ini jauh lebih cepat diserap tubuh ketika di dikonsumsi dalam bentuk jus. Kecepatan penyerapan itulah yang menjadi kata kunci proses penyembuhan pada terapi jus.

Keunggulan lain terapi jus sayuran dan buah adalah kandungan zat di dalamnya. Contoh lebih jelas bisa kita lihat pada kandungan klorofil pada sayuran hijau yang bisa membantu proses penyembuhan. Klorofil merupakan ”darah” kehidupan tanaman, bermanfaat sebagai pembersih darah dengan manfaat luar biasa bagi tubuh manusia. Klorofil akan membersihkan seluruh darah dengan membuang zat beracun dari dalam tubuh. Jika tidak dibuang, zat beracun ini merupakan substansi yang paling sering berasimilasi dalam aliran darah dan menjadi penyebab beragam penyakit.

Contoh lainnya adalah sayuran dan buah berwarna merah, seperti pada buah  strawberry, semangka, bayam merah, bit, kol merah atau jambu biji. Disini warna merah merupakan tanda bahwa buah atau sayuran kaya akan antosianidin. Khasiat antosianidin adalah mengurangi kemungkinan serangan kanker, mengontrol kadar gula darah dan memacu peremajaan sel. Hal ini akan mempercepat penyembuhan serta meningkatkan kerja organ vital semisal hati, jantung atau ginjal.

Jus buah dan sayuran juga kaya akan vitamin C, betakaroten, likopen dan lutein.  Zat penting untuk meredam infeksi akibat bakteri dan virus, menjegah kanker, mengeliminasi produksi berlebihan dari kolesterol jahat (LDL kolesterol) dan mencegah penuaan dini karena mampu menggiatkan peremajaan sel. Semua zat tersebut bisa ditemui pada buah dan sayuran yang berwarna jingga atau kuning seperti labu kuning,  jagung, wortel, semangka, pepaya, nanas, tomat dan lainnya. Dengan demikian, konsumsi buah-buahan dan sayuran dalam bentuk jus dipastikan membuat tubuh lebih sehat, bugar dan terhindar dari beragam penyakit.
      Warna hijau pada sayuran dan buah seperti bayam, apel hijau, brokoli, asparagus, daun selada, buncis dan kacang panjang mencerminkan kandungan klorofil pada sayuran dan buah tersebut. Selain klorofil, sayuran dan buah hijau juga kaya akan zat besi, kalsium, belerang dan karotenoid. Sayuran dan buah berwarna hijau bermanfaat sebagai antioksidan, menetralkan racun, memperbaiki organ pencernaan dan memperlambat proses penuaan dini.

Berbeda dengan sayuran dan buah berwarna putih seperti water chestnut, lobak, tauge, kelapa, sirsak, pir, kol, bengoang dan kembang kol. Sayuran dan buah ini kaya akan mineral. Manfaatnya mampu meningkatkan daya tahan tubuh dari serangan bakteri dan virus, mencegah sel kanker dan ganguan saraf. Sedangkan buah dan sayuran berwarn ungu, seperti blueberry, anggur ungu, terung belanda, terong ungu, bit dan kol ungu. Pada golongan ini mengandung banyak antosianin yang berfungsi sebagai anti kanker.

Karena bentuknya cair, terapi jus juga akan membantu kerja sistem pencernaan. Jika makanan padat membutuhkan beberapa jam untuk dicerna dan diserap ke dalam sel-sel dan jaringan tubuh, maka dalam bentuk jus, hanya dibutuhkan waktu 30 menit untuk diserap tubuh. Sangat berguna bagi mereka yang mempunyai pencernaan lemah dan para lansia.

Kesimpulannya, kandungan dan proses pencernaan dari terapi jus membantu tubuh mendapatkan makanan dan nutrisi tertentu yang dibutuhkan secara cepat. Manfaatnya tubuh bisa memperbaiki fungsi organ serta menjaga keseimbangannya sehingga memperoleh kebugaran dan kesehatan tubuh yang prima. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Saturday, January 23, 2016

KORAN REPUBLIKA EDISI MINGGU - KUPAS RAHASIA ANTI GAGAL MEMBUAT CINNAMON ROLL

Koran harian REPUBLIKA edisi Minggu selalu hadir dengan berita yang ringan namun tetap berisi dan timeless. Seperti REPUBLIKA edisi Ahad 24 Januari 2016 mengulas beragam headline yang menarik untuk dibaca mengisi waktu di hari libur. Salah satunya adalah halaman Senggang dalam Rubrik Kuliner mengulas tuntas tentang roti cinnamon roll yang sedang booming dikalangan pecinta kuliner. 

Roti berlapis lemak korsvet yang memiliki cita rasa unik dengan isi taburan bubuk kayu manis dan raisin. Tekstur roti yang unik karena berlapis-lapis diulas tuntas mulai dari sisi pelaku usaha, sejarah, rahasia sukses membuatnya, kiat anti gagal, hingga resep yang bisa menjadi panduan saat turun dapur. Perlu di baca bagi Anda yang ingi mengenal roti asal Eropa ini secara lebih mendalam. Jangan lupa, praktekan resepnya untuk mengisi hari libur Anda. Suguhkan sebagai alternatif lain menu breakfast atau penyerta minum teh di sore hari bersama keluarga tercinta.

Turut berbangga hati karena dalam edisi ini REPUBLIKA mempercayakan saya sebagai narasumber untuk artikel Roll, Roll...Cinnamon roll.. Happy weekand & Have a nice baking!