Roti Kepang Goreng
Bahan:
250 g tepung terigu tinggi protein (hard wheat)/cap cakra
kembar
6 g ragi instan
40 g mentega
125 ml air
1 butir
kuning telur
50 g gula
pasir
1 sdm susu bubuk
½ sdt baking
powder
½ sdt bread improver
½ sdt bubuk/pasta vanili
½ sdt garam halus
1 lt minyak untuk menggoreng
Taburan:
60 g gula
halus
Cara Membuat:
1. Tuang tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, telur, baking
powder, bread improver, vanili, dan garam
ke dalam mangkuk. Aduk rata. Tuang air dan margarin, aduk dengan mixer roti berkecepatan 2
selama 12 menit atau hingga adonan kalis. Pengadukan juga bisa dilakukan manual dengan tangan hingga adonan kalis.
2. Bulatkan adonan, diamkan di tempat yang hangat dan tertutup selama 30-60
menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan.
3. Giling adonan dengan ketebalan 2 x 2 x10 cm. Satukan 3 buah potongan dan
kepang menjadi satu. Lakukan hingga adonan habis.
1.
Diamkan adonan yang telah dibentuk selama 30 menit.
Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Angkat dan dinginkan.
5. Taburi roti dengan gula pasir. Atur di atas tempat saji. Hidangkan.
Untuk 12
Buah
Tip: Gunakan minyak banyak dengan panas sedang agar
roti matang sempurna.
