Risoles
Bahan Kulit:
125 g tepung terigu
3 butir telur, kocok lepas
160 ml susu tawar cair
½ sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng
Bahan Lapisan:
100 g tepung panir
2 butir telur ayam, kocok lepas
Bahan Isi:
250 g daging ayam cincang
1 sdm tepung terigu
60 g wortel, potong korek api
60 g bawang bombay, potong korek api
60 ml susu tawar cair
1 batang daun bawang, iris halus
4 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm margarin
1 sdt garam halus
2 sdt gula pasir
¼ sdt lada halus
¼ sdt pala bubuk
Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan margarin, semua bumbu-bumbu hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu tawar cair dan wortel. Masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan mengental. Angkat.
2. Kulit: Campur tepung terigu, telur, susu tawar cair, dan garam. Aduk rata. Olelsi wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak, panaskan. Tuang setengah sendok sayur adonan, buat dadar tipis. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
3. Ambil satu lembar kulit risoles, masukkan dua sendok makan bahan isi. Gulung menyerupai lumpia.
4. Masukan risoles ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung panir.
5. Panaskan minyak, goreng risoles hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat. Atur di dalam piring saji, hidangkan.
Untuk ± 12 Buah
Tip: Daging ayam bisa diganti dengan udang atau daging sapi cincang.
