Wingko Babat
Bahan:
600 g tepung ketan
450 g gula pasir
250 ml santan dari 1 butir kelapa
500 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
150 g margarin
½ sdt garam halus
2 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat:
1. Rebus santan dengan gula pasir, garam, dan margarin hingga mendidih, angkat, dinginkan.
2. Campur tepung ketan, kelapa parut dan telur, aduk rata. Tambahkan rebusan santan, uleni hingga adonan berminyak dan kalis.
3. Siapkan loyang cake ukuran 24 x 4 cm. Masukkan adonan, ratakan.
4. Panggang adonan dalam oven bertemperatur 160oC selama 30 menit. Keluarkan kue dari oven, olesi atasnya dengan kuning telur.
5. Panggang kembali selama 15 menit atau hingga kue benar-benar matang. Angkat, dinginkan. Potong-potong, atur di atas piring saji. Hidangkan.
Untuk ± 20 Potong
Tip:
Untuk mendapatkan lapisan permukaan kue yang kuning mengkilat. Olesi permukaan kue dengan campuran 2 kuning telur, ½ sdm margarin dan 2 sdt gula pasir.
MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL
Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube BUDIBOGA OFFICIAL yuk subcribe! Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ). Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali...