Kue Cantik Manis
Bahan:
100 g tepung hunkue
125 g gula pasir
900 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
½ sdt pasta stroberi/pewarna merah muda
¼ sdt garam halus
¼ sdt vanili bubuk
60 g pacar cina, rebus, tiriskan
Cara Membuat:
1. Larutkan tepung hunkue dengan santan, garam, gula pasir, vanili dan daun pandan, aduk rata.
2. Rebus larutan hunkue hingga mendidih. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan pacar cina, aduk rata. Angkat.
3. Selag panas, masukkan 2 sendok makan adonan ke dalam plastik mika. Bungkus sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis. Setelah dingin, sajikan segera.
Untuk ± 15 buah
Tip: Agar bentuk kue bagus, proses membungkus adonan sebaiknya dilakukan saat adonan masih panas. Untuk variasi rasa, tambahkan potongan buah nangka sebagai campuran isi.
MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL
Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube BUDIBOGA OFFICIAL yuk subcribe! Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ). Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali...