Kroket
Bahan Kulit:
600 g kentang, kukus, haluskan
3 sdm tepung terigu
1 sdt bumbu kaldu instan
½ sdt pala bubuk
¼ sdt lada halus
1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 60 ml air
1 sdm margarin
Bahan isi:
200 g daging sapi cincang
50 g wortel, potong dadu kecil
50 g kacang polong
1 batang daun sledri, iris halus
2 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt gula halus
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
2 sdm margarin
60 ml susu tawar cair
½ sdt lada halus
½ sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng
Lapisan:
2 butir telur, kocok dengan garpu 2 menit
100 gr tepung terigu
100 gr tepung panir
Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan sayuran dan bumbu lainnya, aduk rata. Tuang tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air dan susu tawar cair. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang dan tekstur mengental. Angkat, dinginkan.
2. Kulit: Campur kentang, tepung terigu, margarin, larutan susu tawar, lada, garam, dan bubuk kaldu instan. Aduk rata. Masak di atas api kecil hingga tekstur kalis dan terbentuk adonan yang bisa dibentuk. Angkat, dinginkan.
3. Ambil 1 sendok makan adonan kulit, bulatkan dan pipihkan, isi dengan 1 sendok teh bahan isi, bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
4. Gulingkan adonan yang telah dibentuk ke atas tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur dan terakhir taburi tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung panir.
5. Panaskan minyak, goreng menggunakan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, sajikan panas.
Untuk ± 40 buah
Tip:
Daging sapi cincang bisa diganti dengan daging ayam atau udang. Sajikan kroket panas-panas dengan cabe rawit sebagai pelengkap.
Menu Balita Sehat & Bergizi
Setelah melewati masa ASI eklusif selama 6 bulan, kebutuhan gizi bayi semakin meningkat dan diperlukan nutrisi tambahan agar bayi dapat berkembang optimal. Resep Nasi Tim Kakap mengandung nutrisi lengkap, cocok diberikan untuk balita usia di atas satu tahun. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo. NASI TIM KAKAP Bahan: 200 g beras, cuci, tiriskan 100 g kakap, cincang halus 600 ml kaldu ayam/air 50 g tomat, potong dadu 60 g brokoli, potong-potong 2 sdm saus tomat 1 sdm keju parut ¼ sdt garam halus ¼ sdt lada halus 2 siung bawang putih, cincang kasar Cara Membuat: 1. Didihkan kaldu/air, masukan beras, aduk rata. Masak hingga seluruh cairan terserap habis dan beras agak lunak. Angkat. 2. Campur aron beras dengan daging kakap cincang, tomat, brokoli, keju parut, saus tomat, bawang putih, lada dan garam. Aduk rata. 3. Masukkan aron beras ke dalam pinggan tahan panas. Tim hingga beras lembut. Angkat, hidangkan hangat. Untuk 3 Porsi Fillet Ikan Kakap: Filet ikan kakap bisa diganti den...