Bawang Putih (Allium sativum)
Pemanfaatan bawang putih
sebagai obat sudah dulu, bumbu ini banyak sekali mengandung zat gizi dan
fitonutrien yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Setiap 100 g bawang putih
mengandung energi 112 kkal, protein 4.5 g, lemak 0.2 g, krbohidrat 23.1 g,
kalsium 42 mg, zat besi 1.0 g, fosfor 134 mg, thiamine 0.22 mg, dan asam askorbat 15 mg.
Penelitian ilmiah menemukan
khasiat bawang putih, rempah ini dapat menurunkan kadar kolesterol serta
mengurangi terjadinya pembekuan darah di dalam pembuluh nadi jantung yang
menyempit. Selain itu, bawang putih dapat mengurangi risiko kanker,
meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memperlampat proses penuaan dini,
memperbaiki gangguan tekanan darah tinggi, mencegah rematik, dan mengurangi rasa sakit pada tulang.
Ekstrak bawang putih mengandung antioksidan yang mermanfaat untuk melawan oksidasi dari serum lemak. Hasil riset menunjukkan, kadar kolesterol LDL dapat diturunkan tanpa mengganggu kadar kolesterol HDL. Ekstrak bawang putih juga terbukti bermanfaat untuk memelihara aliran darah tetap lancar.
