Senin, April 11, 2022

RESEP KUE SINGKONG PELANGI - KUE MATA RODA - KUE GETUK SINGKONG - JAJAN PASAR - KUE TRADISIONAL - OLAHAN SINGKONG

Jajan pasar yang mudah dibuat dan bahannya juga murah. Cocok untuk wirausaha boga. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo.

Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube BUDIBOGA OFFICIAL yuk subcribe!


 Lapis Singkong Pelangi
 
Bahan:
1 kg singkong, kupas, parut
200 g gula pasir
100 ml air
2 sdm tepung kanji
100 g kelapa setengah tua, parut
½ sdt vanili bubuk
½ sdt garam halus
½ sdt pewarna merah
½ sdt pewarna kuning
½ sdt pewarna hijau
Pelengkap, campur, kukus 15 menit:
100 g kelapa setengah tua
½ sdt garam halus      
Cara Membuat:
1.     Peras parutan singkong hingga sebagian air keluar (jangan sampai kering). Campur singkong, kelapa parut, tepung kanji, air, gula pasir, vanili, dan garam. Aduk rata.
2.     Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan pewarna merah, hijau dan kuning pada masing-masing bagian. Aduk rata.
3.      Siapkan loyang empat persegi panjang  yang telah dialas dengan daun pisang dan diolesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan hijau, ratakan. Tutup atasnya dengan adonan kuning kemudian adonan merah di bagian paling atas.
4.     Kukus selama 40 menit atau hingga kue matang. Angkat, dinginkan. Potong-potong, sajikan dengan kelapa parut sebagai pelengkap. Hidangkan segera.
Untuk ±35 potong.

Tip : Tambahkan sedikit air jika adonan terlalu kering.