TIP MENGOLAH STEAK YANG BENAR - RAHASIA STEAK LEZAT - ANEKA JENIS STEAK - RESEP SAUS STEAK - JENIS-JENIS POTONGAN DAGING STEAK POPULER

 Tip Mengolah Steak yang Benar

Steak adalah masakan berupa potongan daging berbumbu dengan berat 200-250 gram. Steak biasanya dimasak dengan steak pan. Masakan ini lazimnya terbuat dari daging dan dilengkapi dengan saus pelengkap. Steak disajikan sebagai hidangan utama (main course) yang dilengkapi dengan makanan pendamping (side dish) berupa olahan kentang, pasta, atau sayuran.


1.      Tingkat Kematangan Steak

• Very Rare: Untuk 225 gram daging dimasak 2 menit setiap sisinya. Pada tingkat ini, bagian luar daging berubah warna, sedangkan bagian dalamnya masih mentah dan merah.

• Rare: Untuk setiap 225 gram daging dimasak 3 menit setiap sisinya. Warna permukaan merah muda, sedang di dalamnya mentah.

• Medium: Untuk 225 gram daging dimasak 5 menit setiap sisinya. Bagian luar berwarna kecokelatan, dan dalamnya merah muda hampir matang.

• Well Done: Untuk 225 gram daging dimasak 15 menit setiap sisinya sampai daging matang. Untuk penggemar steak, tingkat kematangan ini tidak disarankan sebab daging kehilangan rasa gurihnya.

2.      Tip Mengolah Steak

Agar hasil steak maksimal, simak tip berikut:

a. Steak pan untuk memanggang sebaiknya dipanaskan terlebih dahulu sebelum digunakan untuk memasak. Wajan yang panas akan membuat pori-pori daging segera tertutup dan cairan daging tidak banyak yang keluar.

b.      Apapun dagingnya, usahakan memotong dengan arah melawan serat daging agar daging tidak liat.

c.       Jika steak disajikan dalam bentuk potongan besar, rendam dalam bumbu lebih lama agar bumbu meresap dan beri pengempuk daging (serbuk papain) agar tekstur daging tidak liat.

d.      Pilih daging bagian terlunak seperti tenderloin (fillet atau has dalam) atau sirloin (has luar), agar hasil steak maksimal.

e.       Jangan pernah memasak steak terlalu lama karena tekstur daging akan liat dan rasa manis khas daging menjadi hilang.

f.       Layukan daging dalam kulkas selama semalam agar tekstur daging lebih empuk.

g.      Sebelum dipanggang steak harus dibumbui terlebih dahulu (marinate) selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap dan steak menjadi lebih lezat.

h.      Jangan menambahkan garam pada bumbu perendam. Merendam daging dengan garam terlalu lama akan mengeluarkan cairan di dalam daging sehingga cita rasa daging menjadi kurang lezat. Garam cukup ditaburkan beberapa saat sebelum steak dipanggang.

i.        Saus steak banyak sekali ragamnya. Steak daging lazimnya disajikan dengan brown sauce (gravy) dan white sauce seperti bechamel sauce atau bernaise sauce. Brown sauce bisa ditambahkan jamur menjadi mushroom sauce. Untuk steak ikan lebih cocok disajikan dengan cheese sauce atau tartar sauce. Saus paling umum digunakan sebagai pelengkap steak sapi adalah brown sauce.

j.        Steak paling cocok disajikan dengan pelengkap hidangan kentang dan sayuran dalam kondisi panas. Teks/foto: Budi Sutomo

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

RESEP KUE MANGKOK RINGAN, EMPUK DAN NGAPAS - RAHASIA RESEP KUE MANGKUK MEREKAH DAN MEKAR SEMPURNA. TIP ANTI GAGAL MEMBUAT KUE MANGKOK

Kue mangkuk biasanya teksturnya agak padat, anda bisa membuat jenis kue mangkuk yang teksturnya ringan dan ngapas. Berikut resep kue mangkok yang lembut ngapas dan empuk, yuk simak resepnya dan praktekan. Selamat mencoba. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!     Kue Mangkuk Bahan: 300 g tepung beras 1 sdt ragi instan 50 g tepung terigu 200 g tape singkong 550 ml air hangat 250 g gula pasir 2 sdt baking powder double acting ½ sdt pewarna merah muda ½ sdt garam halus Cara Membuat: 1.     Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan , dan tape singkong, remas-remas hingga tercampur rata. Tambahkan 250 ml air, uleni selama 25 menit. 2.     Tambahkan sisa air, baking powder, pewarna merah , dan garam. Aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari adonan semula. 3.     Panaskan cetakan kue mangkuk dari keramik. Tuang adonan hingga hampir penuh.

Pastel Isi Ragout Ayam - IDE JUALAN MAKANAN ONLINE - USAHA MAKANAN LARIS GOJEK - MAKANAN LARIS GOFOOD - UASAHA MAKANAN ONLINE RUMAHAN

Pastel memang snack populer sepanjang masa. citarasa gurih dan renyah dari kulit pastel terasa pas dengan isi ragout ayam yang lezat. selamat mencoba. Resep/dapur uji/foto: Budi Sutomo. VIDEO MASAK KLIK DI BUDIBOGA OFFICIAL Kulit: 300 g tepung terigu protein sedang (segi tiga biru) 1 butir telur, kocok lepas 60 ml air dingin 3 sdm margarin ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Bahan Isi: 150 g daging ayam cincang 60 g wortel, potong dadu kecil 60 g kentang, rebus, potong dadu 60 g soun, seduh air panas, tiriskan, potong-potong 2 sdm margarin 3 butir telur rebus, potong-potong 100 ml susu tawar cair 2 sdm tepung terigu Bumbu: 1 sdt bubuk kaldu instan 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdt gula pasir 1 buah cabe merah, iris halus 3 siung bawang putih, haluskan 2 sdm bawang bombay cincang 1 sdt garam halus ½ sdt lada halus Cara Membuat: 1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan

MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali terdapat merek dag

RESEP KROKET - TIP MEMBUAT KROKET - KUE JAJAN PASAR

  Kroket Bahan Kulit:   600 g kentang, kukus, haluskan 3 sdm tepung terigu 1 sdt bumbu kaldu instan ½ sdt pala bubuk ¼ sdt lada halus 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 60 ml air 1 sdm margarin Bahan isi: 200 g daging sapi cincang 50 g wortel, potong dadu kecil 50 g kacang polong 1 batang daun sledri, iris halus 2 siung bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt gula halus 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air 2 sdm margarin 60 ml susu tawar cair ½ sdt lada halus ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Lapisan: 2 butir telur, kocok dengan garpu 2 menit 100 gr tepung terigu 100 gr tepung panir Cara Membuat: 1.       Isi: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan sayuran dan bumbu lainnya, aduk rata. Tuang tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air dan susu tawar cair. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang dan tekstur mengental. Angkat, d