Resep French Dressing ( Saus Salad), Saus Jamur & Brown Sauce (Saus Steak)

Anda ingin membuat salad atau steak sendiri? Tentu harus dilengkapi dengan saus pelengkap bukan? Jangan berkecil hati, 3 resep saus berikut bisa menjadi pelengkap salad atau steak kesukaan Anda. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

French Dressing ( Saus Salad)

Bahan:
2 sdm cuka anggur putih (white wine vinegar)
150 ml light olive oil
1 sdt french mustard
½ sdt lada halus
½ sdt garam halus
1 siung bawang putih, cincang
Cara Membuat:
1. Tuang light olive oil, cuka, dan bumbu-bumbu ke dalam botol (shaker).
2. Kocok selama 3-4 menit atau hingga terjadi emulsi dan tercampur rata. Tuang ke dalam tempat saus dan hidangkan sebagai penyerta salad.
Untuk 4 porsi

Tip:
French dressing adalah saus yang cocok untuk pelengkap sajian salad sayuran.
Saus Jamur ( Saus Steak)

Bahan:
1 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
300 ml air atau kaldu ayam atau kaldu daging
60 g jamur kancing, cincang
50 ml krim kental
2 lembar daun bay
3 sdm bawang bombay cincang
½ sdt lada halus
1 sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang air atau kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tambahkan jamur, krim kental, dan bumbu lainnya. Masak hingga matang dan tekstur saus mengental. Angkat. Tuang ke dalam tempat saus. Hidangkan sebagai penyerta masakan.
Untuk 4 porsi

Tip:
Saring saus jika teksturnya bergumpal. Saus jamur biasanya untuk pelengkap penyajian steak daging, ayam, atau ikan.


Brown Sauce (Saus Steak)

Bahan:
1 sdm mentega
2 sdm bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm tepung terigu
500 ml kaldu daging atau brown stock
2 sdm pure tomat/tomato paste
1 sdt seledri cincang
2 lembar daun bay
½ sdt lada halus

Cara Membuat:
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan tepung terigu, masak hingga tepung terigu kalis.
2. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan bumbu-bumbu yang lain. Masak hingga tekstur saus mengental. Angkat.
3. Saring saus dan tuang ke dalam tempat saus. Sajikan sebagai pelengkap hidangan.
Untuk 5 porsi

Tip:
Brown sauce atau espagnole biasanya digunakan untuk saus steak.


Komentar

Posting Komentar

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

Mengenal Bumbu Dapur - Kas-Kas

Kuliner nusantara, khusunya masakan daerah Sumatra dan Aceh sangat kaya akan pengunaan bumbu dan rempah. Salah satunya adalah kas-kas atau white poppy seed ( Papaver somniferum ). Bumbu ini adalah adalah biji dari tanaman Poppy. Masarakat Timur Tengah mengenalnya dengan sebutan kashakish , karena susah mengejanya maka masarakat kita menyebutnya dengan kas-kas.     VIDEO MASAK KINI TERSEDIA DI BUDIBOGA OFFICIAL YOUTUBE CHANNEL Rasa bumbu ini sedikit pedas, hampir menyerupai rasa lada namun tidak beraroma lada. Bumbu yang oleh masarakat Aceh disebut koca-kaci ini biasanya ditambahkan dalam masakan kari, gulai, mi aceh, soto banjar, taburan kue basbousa, taburan roti maupun bumbu nasi kebuli. Bumbu ini akan meningkatkan rasa gurih, memberi efek rasa kental dan gurih seperti kemiri pada hidangan berkuah seperti soto dan kari. Kas-kas juga memberikan sedikit sentuhan rasa pedas. Selain varietas putih, kas-kas juga ada yang berwarna hitam. Bumbu dijual di gerai bumbu kering pada swalayan

MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali terdapat merek dag

Perbedaan Bumbu Daun Salam dan Bay Leaf

Banyak orang yang salah kaprah mengira bay leaf adalah daun salam. Sepintas memang mirip, namun ke dua jenis bumbu daun ini memiliki aroma dan kegunaan yang berbeda. ANEKA VIDEO MASAK KINI TERSEDIA DI BUDIBOGA OFFICIAL YOUTUBE CHANNEL Literatur luar memang sering menyebut daun salam sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel. Namun yang dimaksud Indonesian bay leaf adalah daun salam dengan nama ilmiah Syzygium polyanthum, bukan bay leaf dengan nama latin Laurus nobilis . Bay Leaf ( Laurus nobilis ) Bay leaf adalah bumbu masakan Eropa dan sebagian negara Timur Tengah. Daun bay sering digunakan dalam keadaan kering maupun segar. Di Eropa, daun dari tanaman berkayu keluarga Lauraceae ini sangat populer sebagai bumbu masak. Seperti di Prancis, daun bay biasanya dibuat bouquet garni, yaitu aneka bumbu dasar kaldu yang diikat menjadi satu dan digunakan sebagai bumbu membuat kaldu. Baik kaldu daging, ayam maupun ikan. Sup, hidangan daging panggang, olahan seafood dan unggas ju

EUPHORBIA, Bunga Cantik Pembawa Hoki

Penulis & Foto: Budi Sutomo Dilarang mepergunakan foto dan tulisan ini untuk kepentingan publikasi komersial tanpa seijin dari penulis Orang menyebutnya bunga delapan dewa, karena kelopaknya berhadapan membentuk angka delapan. Sosoknya sangat cantik dan konon membawa hoki, tak salah jika orang Thailand menyebutnya Poysian yang berarti tanaman keberuntungan. Euphorbia ( Euphorbia milii ) masih satu keluarga Euphorbiaceae, menurut literatur, tanaman ini memiliki lebih dari 2000 species. Varietas asli euphorbia sebenarnya berdaun dan berbunga kecil. Para hobiis tanaman hias Thailand banyak menyilangkan sehingga terbentuk varietas baru dengan warna bunga yang lebih beragam dan kelopak bunga lebih besar. Mudah Berkembang Biak Tanaman asal Madagaskar ini termasuk tanaman perdu berkayu yang sangat mudah dikembangbiakan. Syarat hidupnya tidak perlu perlakuan khusus dan pemeliharaanya gampang. Asal bermandikan sinar matahari penuh selama 7 jam sehari dan media yang benar, euphorbi