Sunday, April 08, 2007

MENGENAL LEBIH DEKAT BUAH GANDARIA




BUAH
GANDARIA (Bouea macrophyla)

Teks/Foto: Budi Sutomo

Konon tanaman ini merupakan tanaman asli Indonesia. Tumbuh subur di daerah dataran tinggi seperti darah puncak Jawa Barat. Sayang buah bercita rasa asam segar ini belum banyak dibudidayakan.

Buah gandaria memiliki warna hijau dan kulit buah berangsur kekuningan atau jingga ketika buah beranjak matang. Bentuknya oval sebesar bola bekel. Bijinya berwarna ungu muda. Cita rasanya asam segar.


Buah ini banyak dimanfaatkan masarakat terutama di Jawa Barat sebagai bahan campuran rujak atau sambal pelengkap ikan atau ayam bakar/goreing, ikan asin dan lalapan. Tidak Cuma buahnya, daun gandaria juga bias dimakan mentah sebagai lalapan. Kini buah gandaria semakin jarang dijumpai dan harganya lumayan mahal. Sekitar Rp. 7 ribuan/ seperempat kilonya.


Berikut resep sambal gandaria, lezat sebagai lauk ikan dan ayam serta lalapan.

Sambal Gandaria

Bahan:

6 buah gandaria muda
7 buah cabe merah
10 buah cabai rawit
1 sdm gula merah
1 sdm terasi, bakar
1 sdt garam
1 sdm minyak jelantah

Cara Membuat:

1. masukkan cabe merah, cabai rawit, garam, terasi dan gula merah di dalam cobek. Haluskan hingga lembut.
2. Tambahkan potongan gandaria, tumbuk kasar. Siram dengan satu sendok makan minyak bekas menggoreng bawang merah (minyak jelantah), aduk rata. Sajikan sebagai lauk.

7 Comments:

At 12:53 PM, Blogger Primkokas Blogger said...

wah..menurut saya ini termasuk buah langka..
kalo ada bibitnya boleh juga nih dikirim-kirim :)
Buah wuni (buni-batavia) - juga termasuk langka..saya inget waktu kecil, bermodal bambu..bikin rujak bebek dari buah wuni ini

 
At 12:16 AM, Blogger unai said...

pak, saya sedang ngidam buah gandaria nih..sampai bela2in googling. Baca resep sambalnya bikin ngiler...hayooo tanggung jawab pak :) salam kenal yaa

 
At 6:47 PM, Anonymous andy said...

hmm......
wah ternyata buah ini ada juga di luar kalimantan...persis.
di sini banyak tuh sebutannya, ramunia, ramania, barania dll...
kalu di sini lumayan tuh, banyak juga yg tanam, walau lebih tepat liar. kalau bisa infonya lebih banyak lagi, buat bahan rencana skripsi :)
oke, salam kenal

 
At 4:22 PM, Anonymous pupuk organik said...

http://pupuk-bioorganik.blogspot.com/
pupuk organik : penggunaan pupuk kimia ini sering kali tidak diimbangi dengan pupuk organik.
Kunjungi Website : http://pupuk-bioorganik.blogspot.com/

 
At 6:13 PM, Anonymous Anonymous said...

Minggu kemaren tugas ke Ambon dan makan ikan bakar dan nyobain minuman juice gandaria. warnanya kuning dan rasanya manis2, asam segar mirip sekali dengan juice mannga.
Kalo gak dibilang dari gandaria pasti orang akan mengira buah mangga.

 
At 11:17 PM, Blogger buntek KPT said...

tolong lokasi tanaman buah gandaria di semarang ato jawa tengah..
yang tau ksih info..

 
At 11:29 PM, Blogger buntek KPT said...

tolong infonya tanaman gandaria tmpat semarang ato jawa tengah..

 

Post a Comment

Links to this post:

Create a Link

<< Home