RESEP KUE KLEPON PRAKTIS DAN LEMBUT WANGI PANDAN

Klepon
Bahan:
300 g tepung ketan
170 ml air dingin
½ sdt garam halus
3 tetes pewarna hijau
2 tetes pasta pandan
100 g gula merah, iris tipis
Pelengkap, aduk rata, kukus selama 10 menit:
100 g kelapa setengah tua, parut memanjang
½ sdt garam halus
Cara Membuat:
1.      Campur tepung ketan dengan garam, pasta pandan, dan pewarna hijau, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis.
2.      Ambil satu jumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi dengan ½ sdt gula merah, bentuk kembali menjadi bulatan. Lakukan hingga adonan habis.
3.      Rebus adonan yang telah dibentuk di dalam air mendidih. Setelah matang, angkat. Gulingkan ke atas kelapa parut hingga seluruh permukaan terselimuti kelapa. Atur di atas piring saji. Hidangkan.
Untuk ± 50 buah
Tip: Adonan harus segera dibentuk agar tidak kering dan pecah saat dibentuk. Isi jangan terlalu banyak agar tidak keluar saat direbus.