Telur Gabus
Bahan:
Tepung kanji/sagu tani 250 g
Telur ayam, kocok lepas 3 butir
Air 40 ml
½ sdt bubuk kaldu instan rasa daging/ayam
Garam halus ½ sdt
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campur tepung kanji, telur ayam, bubuk kaldu instan dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis dan bisa dipulung.
3. Ambil sejumput adonan, bentuk dengan kedua belah tangan hingga berbentuk bulat panjang.
4. Tampung hasil adonan yang telah dibentuk di dalam minyak dingin. Setelah terkumpul banyak, panaskan minyak berisi adonan yang telah dibentuk. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan hingga dingin.
5. Kemas telur gabus dalam kantung palstik kedap udara atau stoples. Kue siap dipasarkan.
Untuk ± 500 g
Bahan:
Tepung kanji/sagu tani 250 g
Telur ayam, kocok lepas 3 butir
Air 40 ml
½ sdt bubuk kaldu instan rasa daging/ayam
Garam halus ½ sdt
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Campur tepung kanji, telur ayam, bubuk kaldu instan dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang kalis dan bisa dipulung.
3. Ambil sejumput adonan, bentuk dengan kedua belah tangan hingga berbentuk bulat panjang.
4. Tampung hasil adonan yang telah dibentuk di dalam minyak dingin. Setelah terkumpul banyak, panaskan minyak berisi adonan yang telah dibentuk. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan hingga dingin.
5. Kemas telur gabus dalam kantung palstik kedap udara atau stoples. Kue siap dipasarkan.
Untuk ± 500 g
Tip: Jangan menggoreng adonan
langsung ke dalam minyak panas karena kue akan meletus dan bentuknya tidak
bagus. Goreng dari minyak dingin. Kue ini juga bisa dibesta dengan gula,
caranya, didihkan 250 g gula pasir dengan 100 ml air, masak hingga mendidih dan
gula mengental. Masukkan telur gabus, aduk rata. Angkat. Dinginkan.
