Donat Kentang
Bahan:
Tepung terigu tinggi protein/cap cakra kembar 500 g
Kentang, kukus, haluskan 200 g
Telur ayam 1 butir
Ragi instan/instan yeast 11 g
Air es 200 ml
Margarin 50 ml
Susu bubuk 1 sdm
Gula pasir 50 g
Garam halus 1 sdt
Taburan:
Gula halus 100 g
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula psir, susu bubuk dan garam. Aduk rata. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur dan margarin, uleni adonan hingga kalis dan elastis. Bulatkan adonan selama 50 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat dari besar semula.
3. Kempeskan adonan, timbang masing-masing seberat 30 g. Bentuk bulat masing-masing adonan yang telah ditimbang.
4. Giling tipis adonan menjadi bentuk bulat dan cetak dengan cetakan donat atau lubangi tengahnya dengan cetakan kecil berbentuk bulat. Diamkan adonan selama 20 menit.
5. Panaskan minyak, goreng donat hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
6. Kemas donat dalam bok plastik mika atau kotak karton. Kemas gula halus untuk taburan dalam kantung plastik terpisah.
Untuk ± 30 Buah
Tip: Taburkan gula halus sesaat
ketika donat akan disajikan agar gula tidak berair. Goreng donat dengan sumpit
besar dan panjang untuk memudahkan membalik dan mengangkat. Untuk variasi,
donat bisa diolesi margarin dan ditaburi keju atau meises cokelat.
