Sup Kembang Tahu
Bahan:
1500 ml kaldu ayam/kaldu daging/air
20 butir bakso ikan, belah empat
60 g jamur shiitake kering, rendam air hingga mengembang, potong-potong
100 g wortel, potong sesuai selera
50 g kembang tahu, rendam air sebentar, potong-potong
1 batang daun bawang, potong serong
2 sdm minyak goreng
Bumbu:
6 siung bawang putih, cincang
50 g bawang bombay, cincang
1 sdm irisan daun seledri
1 sdt bubuk kaldu isntan rasa ayam (jika suka)
½ sdt lada halus
1 sdt gula pasir
1 sdt garam halus
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang
bombay hingga harum. Tuang kaldu atau air dan bawang putih, masak hingga kaldu
mendidih.
2. Masukkan bakso ikan,
kembang tahu, jamur, wortel, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Bumbui garam, lada halus, gula
pasir, dan daun seledri. Masak sebentar, angkat.
4. Tuang sup ke dalam mangkuk saji.
Hidangkan hangat.
Untuk 5 Porsi
Tip: Dipasaran dijual kembang tahu tipis dan
lentur dan kembang tahu yang keras. Kembang tahu bertekstur keras perlu
direndam dalam air sebelum digunakan hingga teksturnya menjadi empuk. Bakso ikan
bisa diganti dengan bakso daging, bakso ayam, atau udang.
