Sate Donat
Bahan:
250 g tepung terigu tinggi protein (hard wheat)/cap cakra
kembar
6 g ragi instan
40 g mentega
125 ml air
1 butir
kuning telur
50 g gula
pasir
1 sdm susu bubuk
½ sdt baking
powder
½ sdt bread improver
½ sdt bubuk/pasta vanili
½ sdt garam halus
1 lt minyak untuk menggoreng
tusuk sate secukupnya
Topping:
100 g keju cheddar, parut
100 g myses cokelat
150 g mentega
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, telur, baking
powder, bread improver, vanili, dan garam.
Aduk rata. Tuang air dan margarin, aduk dengan mixer adonan dengan kecepatan 2
selama 12 menit atau hingga adonan kalis. Pengadukan juga bisa dilakukan manual dengan tangan hingga adonan kalis.
2. Bulatkan adonan, diamkan di tempat yang hangat dan tertutup selama 60 menit
atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan.
3. Ambil 35 g adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan. Lakukan hingga adonan
habis. Diamkan adonan yang telah dibentuk selama 40 menit. Panaskan minyak,
goreng adonan donat hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
Dinginkan.
5. Tusuk bola-bola donat dengan tusukan sate. Olesi permukaanya dengan mentega.
Taburi dengan keju atau myses cokelat.
6.Atur sate
donat di atas piring saji. Hidangkan.
Untuk 8 Porsi
Tip: Untuk variasi, abon sapi atau ayam dan kacang tanah panggang cincang bisa menjadi variasi pengganti topping.
Kandungan
air dalam tepung terigu berbeda-beda, tambahkan air sedikit demi sedikit,
hentikan penambahan air jika adonan menjadi terlalu lembek. Taburan bisa
diganti dengan keju atau kacang-kacangan.
