Sapo Tahu
Bahan:
600 ml kaldu sapi/air
200 gr tahu sutera/tahu putih, potong-potong, goreng sebentar
1/2 sdm tepung maizena/tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
100 gr wortel, potong-potong
100 gr bok coy, potong-potong
1 batang daun bawang, potong serong
60 gr jamur sitake segar, potong-potong
3 sdm minyak goreng
Bumbu:
1 sdt bumbu kaldu instan (jika suka)
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada halus
2 sdm bawang bombay cincang
3 siung bawang putih cincang
2 buah pekak/bunga lawang
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang
bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan tahu, aduk rata.
2. Tuang kaldu/air, masak hingga mendidih. Tambahkan wortel, bok coy,
jamur, dan bumbu-bumbu lainnya.
3. Masak hingga mendidih, tuang
tepung maizena yang sudah dicairkan, masak sambil diaduk hingga mengental.
Angkat.
4. Tuang sapo beserta isinya ke
dalam mangkuk saji. Hidangkan.
Untuk 4 Porsi
Tip:
Goreng tahu sutera terlebih dahulu agar tekstur tahu
tidak hancur.