Labu Kuning ( Cucurbita
moschata)
Labu
yang dikenal dengan sebutan labu parang ini kaya akan vitamin dan mineralnya
cukup tinggi. Meliputi betakaroten, vitamin B1, vitamin C, kalsium, fosfor,
besi, kalium dan natrium. Sekitar 100 g labu kuing mengandung vitamin A 29.030
IU, vitamin C 23 mg, magnesium 66 mg, kalsium 113 mg, fosfor 118 mg, sat besi
1.8 mg, sodium 9 mg, dan potasium 1.089 mg.
Nutrisi
yang dikandungnya menjadikan labu kuning berhasiat meningkatkan kekebalan
tubuh. Betakaroten yang dikandung labu kuning berperan mencegah serangan
jantung. Sementara kandungan vitamin B1,
C, dan seratnya memakin memperkuat peran labu parang
sebagai pencegah penyakit jantung dan stroke. Manfaat lain labu kuning adalah
mengobati demam, migrain, diare, penyakit ginjal, gout serta membantu
menyembuhkan radang.
