RESEP KARI KAMBING LEZAT DAN PRAKTIS - RESEP GULAI, KARI DAN KALIO - MENGHILANGKAN BAU PRENGUS DAGING KAMBING - MASAKAN IDUL ADHA

Masakan kari kambing lezat dan sarat bumbu. Yuk cobain resepnya: Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo.

Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube BUDIBOGA OFFICIAL yuk subcribe!

Resep Kari Kambing

Bahan:

1 kg daging kambing, bersihkan

1300 ml santan dari 1 butir kelapa

5 sdm minyak goreng

Bumbu:

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

1 cm jahe, bakar, memarkan

2 lembar daun jeruk

2 butir kapulaga

3 lembar daun salam koja/daun kari

1 sdt gula pasir

2 buah cabai merah besar, potong serong

1 cm kayu manis

1 sdm air jeruk nipis

Haluskan:

2 buah cabai merah

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 sdt ketumbar, sangrai

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

1 sdt jintan, sangrai

½ sdt lada butir, sangrai

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Bersihkan daging kambing, potong dadu. Sisihkan.

2. Panaskan 5 sendok makan minyak, tumis semua bumbu halus dan bumbu lainnya hingga harum. Masukan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.

3. Tuang santan, masak  sambil diaduk-aduk hingga santan mendidih dan tekstur agak mengental.

4. Angkat. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 5 porsi

Tip: Daging kambing bias diganti dengan daging sapi, daging ayam, ikan, cumi-cumi, udang, kepiting dll. Cabai bias diganti dengan cabai bubuk.

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

Perbedaan Bumbu Daun Salam dan Bay Leaf

Banyak orang yang salah kaprah mengira bay leaf adalah daun salam. Sepintas memang mirip, namun ke dua jenis bumbu daun ini memiliki aroma dan kegunaan yang berbeda. ANEKA VIDEO MASAK KINI TERSEDIA DI BUDIBOGA OFFICIAL YOUTUBE CHANNEL Literatur luar memang sering menyebut daun salam sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel. Namun yang dimaksud Indonesian bay leaf adalah daun salam dengan nama ilmiah Syzygium polyanthum, bukan bay leaf dengan nama latin Laurus nobilis . Bay Leaf ( Laurus nobilis ) Bay leaf adalah bumbu masakan Eropa dan sebagian negara Timur Tengah. Daun bay sering digunakan dalam keadaan kering maupun segar. Di Eropa, daun dari tanaman berkayu keluarga Lauraceae ini sangat populer sebagai bumbu masak. Seperti di Prancis, daun bay biasanya dibuat bouquet garni, yaitu aneka bumbu dasar kaldu yang diikat menjadi satu dan digunakan sebagai bumbu membuat kaldu. Baik kaldu daging, ayam maupun ikan. Sup, hidangan daging panggang, olahan seafood dan unggas ju

Mengenal Bumbu Dapur - Kas-Kas

Kuliner nusantara, khusunya masakan daerah Sumatra dan Aceh sangat kaya akan pengunaan bumbu dan rempah. Salah satunya adalah kas-kas atau white poppy seed ( Papaver somniferum ). Bumbu ini adalah adalah biji dari tanaman Poppy. Masarakat Timur Tengah mengenalnya dengan sebutan kashakish , karena susah mengejanya maka masarakat kita menyebutnya dengan kas-kas.     VIDEO MASAK KINI TERSEDIA DI BUDIBOGA OFFICIAL YOUTUBE CHANNEL Rasa bumbu ini sedikit pedas, hampir menyerupai rasa lada namun tidak beraroma lada. Bumbu yang oleh masarakat Aceh disebut koca-kaci ini biasanya ditambahkan dalam masakan kari, gulai, mi aceh, soto banjar, taburan kue basbousa, taburan roti maupun bumbu nasi kebuli. Bumbu ini akan meningkatkan rasa gurih, memberi efek rasa kental dan gurih seperti kemiri pada hidangan berkuah seperti soto dan kari. Kas-kas juga memberikan sedikit sentuhan rasa pedas. Selain varietas putih, kas-kas juga ada yang berwarna hitam. Bumbu dijual di gerai bumbu kering pada swalayan

PENYEBAB KEGAGALAN PEMBUATAN ROTI DAN JAWABANYA, PERMASALAHAN SEPUTAR PEMBUATAN ROTI YANG BAIK

Penyebab Kegagalan Pembuatan Roti Membuat roti kadang mengalami kegagalan, berikut penyebab kegagalan roti dan solusinya. Tempat belanja loyang kue, cetakan kue, oven, mixer dan alat dekorasi kue bisa bayar di tempat (cod) link belanja klik di SINI - Tekstur roti keras Tekstur roti keras biasanya disebabkan oleh proses fermentasi yang terlalu singkat, komposisi adonan terlalu banyak terigu (kurang cairan) dan suhu oven yang terlalu rendah. Akibatnya, permukaan roti mengeras karena waktu pengovenan yang lama. - Warna roti pucat Warna kulit roti pucat biasanya disebabkan kurang penggunaan gula, olesan terlalu tipis dan suhu oven yang rendah. - Adonan tidak mengembang Adonan roti yang tidak mengembang biasanya disebabkan penggunaan kualitas ragi buruk atau ragi kedaluarsa atau jumlah ragi terlalu sedikit. Penyebab lainnya adalah, proses fermentasi yang terlalu singkat dan tahap pengadukan yang belum mencapai titik kalis namun pengadukan sudah dihentikan. - Roti tawar berpinggang/keriput B

Mengenal Aneka Potongan Sayuran dalam Seni Kuliner - ILMU TATA BOGA - KENALI POTONGAN SAYURAN SEBELUM MASAK - PENGETAHUAN DASAR MENJADI CHEF

Potongan sayuran dan buah untuk masakan memiliki bentuk yang beragam, seperti potongan bentuk dadu, korek api, hingga bulat. Banyak juga nama masakan yang diambil dari jenis nama potongan sayuran di dalamnya seperti parisienne potatoes atau saute jardiniere vegetable . Di dalam dunia kuliner, istilah potongan bahan masakan, terutama sayuran, banyak sekali ragamnya. Berikut di antaranya. Teks & Foto: Budi Sutomo. VIDEO MASAK KLIK DI BUDIBOGA OFFICIAL Allumette : Potongan tipis panjang dengan ukuran ½ mm x ½ mm x 4 cm Stick : Ukurannya lebih panjang dari allumette , sekitar 5-6 cm Julienne /Potongan Bentuk Batang Korek Api: Potongan sayuran dengan ukuran 1 mm x 1mm x 4 cm Jardiniere /Potongan Balok Panjang : Potongan sayuran dengan ukuran 1 cm x 1 cm x 5 cm Dice /Dadu Kecil: Potongan sayuran dengan ukuran ⅓ cm x ⅓ cm x ⅓ cm Cube : Potongan sayuran dengan ukuran ½ x ½ x ½ cm Macedoine /Dadu Besar: Potongan sayuran dengan ukuran 1 cm x 1 cm x 1 c