Kamis, Maret 03, 2022

RAHASIA SUKSES MEMBUAT ROTI ABON LEMBUT ALA BREAD TALK / RESEP ROTI ABON ANTI GAGAL / JUALAN ROTI LARIS / KUMPULAN RESEP ROTI POPULER

Membuat roti abon lembut ala bread talk tidaklah susah. Berikut resep roti yang lembut dengan topping abon yang lezat. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo.

Video masak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube budiboga officialyuk subcribe !


Roti Abon ala Bread Talk

Bahan:

Tepung terigu hard wheat/tinggi protein/cap cakra kembar 1600 g

Tepung terigu protein sedang/medium wheat/cap segitiga biru 400 g

Ragi instan/instan yeast 40 g

Margarin/mentega 200 g

Air es 500 ml

Susu tawar cair 250 ml

Susu bubuk 50 g

Gula pasir 400 g

Bread improver 10 g

Kuning telur 8 butir

Garam halus 30 g

Isi:

Abon sapi/ayam 500 g

Mayonaise 400 ml

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir, bread improver, kuning telur dan garam. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam mangkuk mixer. Aduk dengan kecepatan 1 selama 2 menit. Hentikan pengocokan, tambahkan air, susu tawar cair dan margarin. Aduk kembali dengan kecepatan 2 selama 15 menit atau hingga adonan kalis dan elastis. (Pengadukan bisa dilakukan manual dengan tangan hingga adonan kalis).

2. Bulatkan adonan, diamkan selama 30 menit. Kempeskan adonan, potong dan timbang masing-masing seberat 50 g. Bulatkan kembali dan fermentasikan selama 10 menit.

3. Giling adonan, bentuk menjadi bulat panjang. Letakan di atas loyang beroles margarin. Fermentasikan kembali selama 45 menit. Oles permukaanya dengan bahan olesan.

4. Panggang di dalam oven bertemperatur 180oC selama 10-15 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Dinginkan.

5. Belah salah satu sisi roti namun tidak sampai putus. Olesi bagian dalamnya dengan mayonaise, rekatkan kembali. Olesi permukaanya dengan mayonasie dan taburi abon.

5. Kemas roti dalam kantong plastik/bok plastik/karton. Roti abon siap dipasarkan.

Untuk 50 buah

Tip: Agar mayonaise tidak meleleh, olesi roti dengan mayonaise saat roti sudah dingin. Abon sapi bisa diganti dengan abon ayam.