RAHASIA SUKSES MEMBUAT KUE MARTABAK MANIS DENGAN TEKNIK ADONAN FERMENTASI / RESEP ANTI GAGAL MEMBUAT MARTABAK MANIS / BISNIS KULIINER MARTABAK MANIS LARIS / KUMPULAN RESEP KUE TERANG BULAN

Adonan dasar kue martabak manis atau kue terang bulan bisa diolah dengan teknik adonan fermentasi dan tanpa fermentasi. Berikut resep dasar adonan martabak manis dengan fermentasi ragi. Aroma dan rasa adonan martabak manis dengan metode fermentasi memiliki aroma yang khas wangi ragi. Anda ingin membuatnya? berikut respenya untuk anda. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo

            Video masak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube budiboga official, yuk subcribe ! 


Adonan Dasar Martabak Manis Fermentasi Ragi

Bahan:

500 g tepung terigu protein sedang (cap segi tiga biru)

650 ml air

150 g gula pasir

1 sendok makan margarin, lelehkan

1 butir telur ukuran sedang, kocok lepas

5 g ragi instan

1 sdm susu bubuk

1 sdt baking soda/baking powder

½  sdt garam halus

¼ sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

1.      Campur tepung terigu, baking soda/baking powder, gula pasir, susu bubuk, vanili bubuk, ragi instan dan garam. Aduk rata.

2.      Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni dan di kopyok dengan tangan selama 10 menit atau di mixer kecepatan sedang hingga adonan terasa ringan.

3.      Tambahkan margarin, aduk rata.

4.      Diamkan adonan beristirahat selama 60 menit di tempat yang hangat atau hingga permukaan adonan berbusa. Bagi adonan menjadi 3 bagian.

5.      Panaskan loyang martabak manis. Aduk rata adonan dan tuang ke dalam loyang martabak yang telah dipanaskan. Panggang hingga permukaan adonan berlubang-lubang.

6.      Taburi atasnya dengan 1 sendok teh gula pasir. Tutup dan panggang hingga martabak manis benar-benar matang.

7.      Keluarkan martabak dari cetakan, olesi permukaanya dengan 1 sendok makan margarin.

8.      Kulit martabak manis siap diisi sesuai selera.

Untuk 3 Loyang

Tip: Adonan martabak manis fermentasi ragi akan menurun kualitasnya jika didiamkan melebihi 2 jam, seperti cita rasa menjadi terlalu asam, aroma ragi terlalu kuat dan over pengembangan sehingga pori-pori tidak bisa terbentuk dengan baik. Gunakan segera ketika adonan telah selesai masa fermentasi.

Martabak Isi Cokelat Wijen

Bahan Kulit:

1 resep adonan martabak manis fermentasi ragi

Bahan Isi:

100 g meises cokelat

50 g wijen sangrai

100 ml susu kental manis

Olesan:

60 g margarin atau mentega

Taburan:

50 g gula pasir

Cara Membuat:

1.      Kulit: lihat  resep adonan martabak manis fermentasi ragi.

2.      Panaskan loyang martabak manis. Aduk rata adonan dan tuang ke dalam loyang martabak yang telah dipanaskan. Panggang hingga permukaan adonan berlubang-lubang.

3.      Taburi atasnya dengan 1 sendok teh gula pasir. Tutup dan panggang hingga martabak manis benar-benar matang.

4.      Keluarkan martabak dari cetakan, olesi permukaanya dengan 1 sendok makan margarin/mentega.

5.      Taburi permukaan martabak dengan cokelat meises dan biji wijen sangrai. Tuang susu kental manis merata diseluruh permukaan bahan isi.

6.      Potong martabak menjadi dua bagian dan tutupkan sehingga isi tepat berada ditengah. Olesi permukaan kulit martabak dengan margarin.

7.      Potong-potong martabak. Atur di dalam piring saji atau box kertas kemasan yang telah dialas dengan kertas minyak. Martabak isi cokelat wijen siap dipasarkan/disajikan.

Untuk 3 Loyang

Tip: Agar isi menatu dengan kulit, mengisi martabak sebaiknya dilakukan saat martabak dalam keadaan panas. Wijen harus disangrai terlebih dahulu agar aroma harum.

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

RESEP KUE MANGKOK RINGAN, EMPUK DAN NGAPAS - RAHASIA RESEP KUE MANGKUK MEREKAH DAN MEKAR SEMPURNA. TIP ANTI GAGAL MEMBUAT KUE MANGKOK

Kue mangkuk biasanya teksturnya agak padat, anda bisa membuat jenis kue mangkuk yang teksturnya ringan dan ngapas. Berikut resep kue mangkok yang lembut ngapas dan empuk, yuk simak resepnya dan praktekan. Selamat mencoba. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!     Kue Mangkuk Bahan: 300 g tepung beras 1 sdt ragi instan 50 g tepung terigu 200 g tape singkong 550 ml air hangat 250 g gula pasir 2 sdt baking powder double acting ½ sdt pewarna merah muda ½ sdt garam halus Cara Membuat: 1.     Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan , dan tape singkong, remas-remas hingga tercampur rata. Tambahkan 250 ml air, uleni selama 25 menit. 2.     Tambahkan sisa air, baking powder, pewarna merah , dan garam. Aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari adonan semula. 3.     Panaskan cetakan kue mangkuk dari keramik. Tuang adonan hingga hampir penuh.

Pastel Isi Ragout Ayam - IDE JUALAN MAKANAN ONLINE - USAHA MAKANAN LARIS GOJEK - MAKANAN LARIS GOFOOD - UASAHA MAKANAN ONLINE RUMAHAN

Pastel memang snack populer sepanjang masa. citarasa gurih dan renyah dari kulit pastel terasa pas dengan isi ragout ayam yang lezat. selamat mencoba. Resep/dapur uji/foto: Budi Sutomo. VIDEO MASAK KLIK DI BUDIBOGA OFFICIAL Kulit: 300 g tepung terigu protein sedang (segi tiga biru) 1 butir telur, kocok lepas 60 ml air dingin 3 sdm margarin ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Bahan Isi: 150 g daging ayam cincang 60 g wortel, potong dadu kecil 60 g kentang, rebus, potong dadu 60 g soun, seduh air panas, tiriskan, potong-potong 2 sdm margarin 3 butir telur rebus, potong-potong 100 ml susu tawar cair 2 sdm tepung terigu Bumbu: 1 sdt bubuk kaldu instan 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdt gula pasir 1 buah cabe merah, iris halus 3 siung bawang putih, haluskan 2 sdm bawang bombay cincang 1 sdt garam halus ½ sdt lada halus Cara Membuat: 1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan

MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali terdapat merek dag

RESEP KROKET - TIP MEMBUAT KROKET - KUE JAJAN PASAR

  Kroket Bahan Kulit:   600 g kentang, kukus, haluskan 3 sdm tepung terigu 1 sdt bumbu kaldu instan ½ sdt pala bubuk ¼ sdt lada halus 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 60 ml air 1 sdm margarin Bahan isi: 200 g daging sapi cincang 50 g wortel, potong dadu kecil 50 g kacang polong 1 batang daun sledri, iris halus 2 siung bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt gula halus 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air 2 sdm margarin 60 ml susu tawar cair ½ sdt lada halus ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Lapisan: 2 butir telur, kocok dengan garpu 2 menit 100 gr tepung terigu 100 gr tepung panir Cara Membuat: 1.       Isi: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan sayuran dan bumbu lainnya, aduk rata. Tuang tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air dan susu tawar cair. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang dan tekstur mengental. Angkat, d