ANEKA RESEP SAMBAL ONCOM / SAMBAL LEUNCA / KUMPULAN RESEP SAMBAL / SAMBAL ENAK MUDAH DIBUAT / SAMBAL POPULER NUSANTARA

Oncom enak diolah menjadi berbagai macam lauk, seperti tumisan atau diolah menjadi pepes. Untuk variasi lain, anda juga bisa mengolah oncom menjadi bahan sambal yang lezat dan menggugah selera makan. Berikut resep sambal berbahan oncom. Resep/dapur uji/foto: Budi Sutomo.

Video masakan dari budiboga official bisa di klik di sini

Sambal Oncom Leunca

Bahan:

60 g oncom merah, haluskan

50 g leunca

5 buah cabai merah ekriting

8 buah cabai rawit merah

4 butir bawang merah

1 sdt terasi, sangrai/bakar

1 sdm air asam jawa

1 cm kencur

1 cm jahe

1 sdt gula pasir

¼ sdt vetsin (jika suka)

1 sdt garam halus

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1.      Haluskan cabai merah keriting, cabe rawit, bawang merah,  terasi, kencur, jahe, gula pasir,  garam, dan vetsin. Ulek hingga halus.

2.      Panaskan minyak, tumis bahan sambal yang telah dihaluskan hinga harum. Tambakan oncom, leunca dan bahan sambal yang lain. Masak sambil diaduk-aduk hingga harum dan matang. Angkat.

3.      Tuang sambal ke dalam tempat saji. Hidangkan.

Untuk 6 Porsi

Tip: Untuk variasi, leunca bisa ditumbuk kasar.


Sambal Tumis Oncom Pedas

 Bahan:

100 g oncom, kukus hingga matang, haluskan

6 buah cabai merah keriting, potong-potong

2 buah cabai merah besar, potong-potong

5 buah cabai rawit

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm kencur

1 sdt gula pasir

4 sdm minyak goreng

1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bahan sambal hingga layu. Angkat. Tuang ke dalam cobek beserta minyak bekas menggoreng. Ulek dengan ulekan hingga lembut.

2. Masukkan oncom, ulek kembali hingga tercampur rata. Tuang sambal oncom ke dalam tempat sambal. Hidangkan.

Untuk 7 porsi

 

Tip: Ada dua jenis utama oncom yaitu oncom merah dan oncom hitam. Oncom merah difermentasi oleh kapang oncom jenis Neurospora sitophila, sedangkan oncom hitam difermentasi menggunakan kapang tempe Rhizopus oligosporus. Resep sambal ini menggunakan oncom merah.  (insert foto oncom)



BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

Menu Balita Sehat & Bergizi

Setelah melewati masa ASI eklusif selama 6 bulan, kebutuhan gizi bayi semakin meningkat dan diperlukan nutrisi tambahan agar bayi dapat berkembang optimal. Resep Nasi Tim Kakap mengandung nutrisi lengkap, cocok diberikan untuk balita usia di atas satu tahun. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo. NASI TIM KAKAP Bahan: 200 g beras, cuci, tiriskan 100 g kakap, cincang halus 600 ml kaldu ayam/air 50 g tomat, potong dadu 60 g brokoli, potong-potong 2 sdm saus tomat 1 sdm keju parut ¼ sdt garam halus ¼ sdt lada halus 2 siung bawang putih, cincang kasar Cara Membuat: 1. Didihkan kaldu/air, masukan beras, aduk rata. Masak hingga seluruh cairan terserap habis dan beras agak lunak. Angkat. 2. Campur aron beras dengan daging kakap cincang, tomat, brokoli, keju parut, saus tomat, bawang putih, lada dan garam. Aduk rata. 3. Masukkan aron beras ke dalam pinggan tahan panas. Tim hingga beras lembut. Angkat, hidangkan hangat. Untuk 3 Porsi Fillet Ikan Kakap: Filet ikan kakap bisa diganti den...

RAHASIA SUKSES MEMBUAT KUE SUS ATAU CHOUX PASTRY

K IAT JITU KUE SUS MENGEMBANG SEMPURNA Penulis: Budi Sutomo Siapa yang ngga kecewa kalau bikin kue baik itu cake, bolu, roti dan aneka jenis kue yang lain, eh…gagal?!. Pembaca tentu bertanya-tanya apa sih yang salah ?, memang banyak sekali faktor yang menyebabkan kue menjadi gagal, terutama untuk pemilihan bahan harus berkualitas, timbangan harus tepat dan tehnik pempuatanya juga harus sesuai dengan jenis kue yang akan di buat. Choux Pastry atau cream puff yang sering kita sebut kue sus, adalah salah satu dari jenis kue yang memerlukan perhatian khusus dalam tekhnik pembuatanya. Agar pembaca tidak gagal dalam membuat kue sus cobalah beberapa tips berikut : Pemilihan Bahan Bahan dasar dari kue sus adalah tepung terigu, telur, lemak dan air. Untuk kue sus sebaiknya pilih tepung terigu yang kandungan glutennya sedang atau medium wheat, karena kue ini tidak memerlukan proses fermentasi dalam teknik pembuatanya. Telur ada...

RESEP STEAK LEZAT ALA HOTEL UNTUK RUMAHAN

Steak pertama kali diperkenalkan oleh tentara Inggris di Perancis setelah perang Waterloo. Hidangan ini biasanya terbuat dari sekerat daging dengan berat 100 hingga 400 gr. Teknik pembuatanya bisa di panggang atau di goreng dengan sedikit lemak atau minyak.   Kini steak berkembang ke seantero jagad, termasuk Indonesia. Bahannya juga bervariasi dengan bumbu atau saus mengikuti selera masyarakat setempat. Jika Anda penikmat steak, sah saja jika mau memodifikasinya dengan bahan atau bumbu sesuai selera. Bagi para pemula, jangan berkecil hati, 10 resep steak lezat, praktis namun dengan penyajian yang menawan layaknya masakan hotel berbintang. Tentunya masih ditambah saus pelengkap penyempurna cita rasa yang istimewa.  Tips Mengolah Steak Agar hasil steak maksimal, simak tips berikut: 1. Apapun dagingnya usahakan memotong dengan cara melawan urat agar daging tidak liat. 2. Jika steak disajikan dalam bentuk potongan besar, rendam dalam bumbu lebih lama agar bumbu meresap dan b...

Viagra Alami dalam Bahan Pangan

“ Viagra” Alami Dalam Bahan Pangan Penulis: Budi Sutomo Di dalam tubuh manusia, Fungsi pengaturan seksual sangat dipengaruhi oleh hormon, testosteron pada pria dan progesteron pada wanita. Hormon ini akan diproduksi dengan baik jika tubuh kita tercukupi aspek gizinya. Protein, vitamin dan mineral terutama zinc (seng) adalah zat gizi yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk dan merangsang hormon dalam memproduksi sperma. Dari ilustrasi di atas, jelas sudah, kita perlu mengkonsumsi makanan bergizi agar stamina tubuh menjadi prima. Hasil penelitian ilmiah menunjukan banyak senyawa “viagra” alami dalam bahan pangan. Kita tidak pernah menduga sebelumnya kalau di dalam semangka ternyata mengandung senyawa sitrulin yang dipercaya mempunyai efek sehebat viagra. Sledri pun sangat menakjubkan, di dalam daun ini terkandung Zat aktif apigenin yang dapat merangsang ereksi. Penasaran dengan bahan pangan lainnya?. Sartika mengulas 19 diantaranya. Ginseng(Panax ginseng C. Meyer) Salah satu bahan aphro...