Jangan salah pilih, inilah ubi jalar UNGU yang benar


Ubi Ungu
Cegah Kanker
& Kaya Vitamin A

Banyak orang bingung memilih ubi jalar ungu (Ipomea batatas poiret) untuk membuat cake, kue talam atau kue-kue yang lain. Karena ada jenis ubi yang kulitnya ungu namun dagingnya berwarna kuning.

Teks & Foto: Budi Sutomo

Banyak varietas ubi jalar, sepeti ubi jalar putih, kuning dan ungu. Komposisisi zat gizinya hampir sama namun varietas ubi jalar ungu lebih kaya akan kandungan vitamin A yang mencapai 7.700 mg per 100 g. Ratusan kalilipat dari kandungan vitamin A bit dan 3 kali lipat dari tomat.

Setiap 100 g ubi jalar ungu mengandung energi 123 kkal, protein 1.8 g, lemak 0.7 g, karbohidrat 27.9 g, kalsium 30 mg, fosfor 49 mg, besi 0.7 mg, vitamin A 7.700 SI, vitamin C 22 mg dan vitamin B1 0.09 mg.


Kandungan betakaroten, vitamin E dan vitamin C bermanfaat sebagai antioksidan pencegah kanker dan beragam penyakit kardiovaskuler. Ubi juga kaya akan karbohidrat dan energi yang mampu mengembalikan tenaga. Kandungan serat dan pektin di dalam ubi jalar sangat baik untuk mencegah ganguan pencernaan seperti wasir, sembelit hingga kanker kolon.

Komentar

  1. Anonim3:28 PM

    tolong dong, saya sedang proses skripsi saya ttg ubi ungu saya butuh sekali bntuan anda, about referensi buku-buku tentang UBI UNGU.....
    thanx utk artikelnya...
    plis reply...
    nanda_jilbaber@yahoo.com

    BalasHapus
  2. Anonim3:27 PM

    mohon bantuan tentang manfaat ubi jalar ungu lainnya. saya sedang dalam proses penyusunan tugas akhir yang berjudul PIE UBI JALAR UNGU UNTUK PENDERITA DIEBETES MELLITUS.
    Tolong informasi di reply ke
    miky_girly@yahoo.co.id
    Terimakasih sebelumnya
    (Nurmintauli/ mahasiswa D3 Manajemen Industri Jasa Makanan & Gizi Diploma IPB)

    BalasHapus
  3. St3fani3:08 PM

    saya mau tanya, ada tidak dampak negatif dari ubi jalar? kl ada, apa saja. tolang dijawab,y, saya sedang dalam proses pembuatan makalah ttg ubi jalar. sekalian, saya minta referensi ttg ubi jalar...
    trims...
    tolong reply d:
    we2_fani@yahoo.co.id

    BalasHapus
  4. Anonim11:51 PM

    Saya akan menyusun skripsi dengan judul Pembuatan brownies dari tepung ubi jalar ungu. mohon bantuan informasi dan referensi tentang ubi jalar ungu dan brownies ya..
    trimz..
    tolong reply di kasa_02@plasa.com

    BalasHapus
  5. Sinta6:41 PM

    Saya akan menyusun skripsi dengan judul Ubi kuning sebagai antioksidan, seperti yang sering kita ketahui bahwa pada umumnya ubi merah yang berfungsi sebagai antioksidan, saya masih ragu apakah benar bahwa ubi kuning juga berkhasiat sebgai antioksidan seperti pada ubi merah?
    Saya sangat berharap anda dapat membantu mengatasi masalah yang saya hadapi supaya saya dapat segeera menyelesaikan skripsi saya.Terima kasih
    Sinta Dewi (Fakultas Farmasi Ubaya)
    Jika sudah ada informasi lebih lanjut tolong balas di Evita_ekklesia_88@yahoo.com

    BalasHapus
  6. Anonim2:30 PM

    Mohon bantuan tentang ubi ungu jika bisa juga termasuk cara proses pengeringan terbaik untuk mendapatkan tepung ubi ungu.Saya akan menyusun skripsi tentang hal yang berhubungan dengan ubi ungu.tolong direply ke roth_resda@yahoo.co.id
    terima kasih sebelumya.

    BalasHapus
  7. Anonim1:23 PM

    saya akan menyusun skripsi ttg substitusi ubi jalar ungu dalam pebuatan roti tawar.
    mohon bantuan artikel about ubi jalar ungu+cara buat tepung n kandungan kimianya...
    tolong y
    pliss d bls di..
    pray_lovejc@yahoo.com
    thx bwt artikelnya...

    BalasHapus
  8. Anonim11:07 AM

    Saya adalah seorang pelajar SMA yang sedang menyusun karya tulis yang berjudul "Biskuit Ubi Rendah Kalori Bergizi Tinggi".
    Mohon Bapak membantu saya tentang ubi jalar ungu dan cara&bahan membuat biskuit ubi+ kandungan gizinya.
    Terima kasih sebelumnya...
    mohon di reply di hendrahadi91@yahoo.com
    Salam.

    BalasHapus
  9. Anonim10:18 PM

    tolong bantu saya,saya sedang membuat laporan tentang pengolahan ubi jalar ungu menjadi french fries.buku apa yang bisa saya baca?dan apa beda Ipomoea batatas varietas Ayamurasaki dengan ipomoea batatas poiret?
    tolong reply ke email saya illosa_n@yahoo.com
    terima kasih..

    BalasHapus
  10. Anonim3:33 PM

    di patihan,sanden,gadingsari,bantul,Yogyakarta banyak petani ubi ungu yang kayak gitu...
    rasanya emg enak,gak terlalu manis,lebih gurih...

    BalasHapus
  11. Abu Mamoru9:40 AM

    terima kasih buat artikelnya mas budi... izn kopas mas...

    saya jual kripik ubi ungu... setelah tau juga manfaatnya jd semakin bersemangat :-D

    memang luar biasa...

    BalasHapus
  12. Unknown1:38 PM

    tolong.........
    sy butuh buku atw bahan bacaanlain yang menyangkut ubi ungu (manfaat, kandungan seny kimia,bila perlu klasifikasinyan hub dgnetnobotani)
    sy mhs bio yg ingin mengambil skripsi yg mmbahas mengenai ubi ungu.
    reply di nurlitadianingsih@gmail.com
    tq be4

    BalasHapus
  13. Anonim2:18 PM

    порно онлайн подростки 18 летние http://free-3x.com/ малолетка в походе видео free-3x.com/ подростки порно фото геи скачать [url=http://free-3x.com/]free-3x.com[/url]

    BalasHapus
  14. Anonim11:09 AM

    Was Sie mir beraten? levitra 20mg wirkung viagra preiswert kaufen [url=http//t7-isis.org]viagra generika bestellen[/url]

    BalasHapus
  15. Anonim12:20 AM

    realmente extraГ±amente [url=http://csalamanca.com/tag/comprar-viagra/ ]comprar viagra sin receta madrid [/url] Felicito, la idea magnГ­fica y es oportuno http://csalamanca.com/tag/comprar-viagra/ viagra casero

    BalasHapus
  16. Anonim4:08 PM

    Butuh Tepung ubi ungu... kontak kami di Pemesanan Tepung Ubi Ungu Kontak Ibu Siti Umiyatun : Hp: 0818-0410-6512 atau 0274-2116325 email ; info@ejogja.com
    Tersedia Kemasan 1/2 Kg = Rp.15.000,- , Kemasan 1 Kg=Rp. 25.000,-/kg menerima Pesanan partai Besar.Memilki P-IRT-No. 206.34.03.03.479, Sertifikat Halal dari MUI No. 12100001710909
    >> Kerjasama dengan Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Prov. DIY dengan pusat kajian Makanan Tradisional Universitas Gajah Mada.

    BalasHapus
  17. Anonim8:00 PM

    In my opinion you are not right. Let's discuss.

    BalasHapus
  18. ubi jalar1:07 PM

    ubijalar dapat diolah menjadi berbagai olahan makanan yang rasa tidak kalah lezatnya dengan produk-produk olahan dari tepung terigu.
    antara lain: mie, bakpao, roti,kue kering, cake es krim dan lain sebagainya.

    BalasHapus
  19. ubi jalar snack1:08 PM

    saya suka ubi jalar

    BalasHapus
  20. lye11:16 AM

    Saya akan menyusun skripsi dengan judul Pembuatan brownies dari tepung ubi jalar ungu. mohon bantuan informasi dan referensi tentang ubi jalar ungu dan brownies pembuatan nya..
    mksh...
    lie_zay23@yahoo.co.id

    BalasHapus
  21. Bunga10:49 AM

    Mas Budi yang terhormat,

    Saya sedang mengerjakan skripsi yang berhubungan dengan tepung ubi ungu. Bolehkah saya meminta beberapa informasi dan referensi mengenai ubi ungu tersebut serta kandungan gizi yang berada didalamnya.

    Terimakasih

    Bunga (shira.filan@gmail.com)

    BalasHapus
  22. Anonim9:03 PM

    Sy mau melakukan penelitian ttg ubi jalar ungu..bs minta referensi baik buku/ebook? trimakasih atas bantuannya.. (dhe_tha_widyasti@yahoo.com)

    BalasHapus
  23. geo11:23 PM

    akses lg super lemot...mohon ijin link nya gan..cucok u/desa cilembu...

    BalasHapus
  24. Anonim5:44 PM

    terima kasih atas informasinya membantu sekali..
    saya sedang menyusun laporan study lapangan ttg tape ubi ungu.. ^^

    BalasHapus
  25. Anonim8:58 PM

    tolong beri saya tau kandungan gizi ungu soalnya saya lg buat pkm tentang ubi ungu.
    kalau tau bls lewat email saya, gexghanidia@yahoo.co.id.
    terimakasih

    BalasHapus
  26. kanti4:35 AM

    sya mahasiswa yg sedang membuat skripsi,sya mohon bantuan refrensi untuk membuat skripsi

    n3okinanti@yahoo.co.id

    BalasHapus
  27. Tryout SBMPTN1:59 PM

    boleh minta bantuan untuk mencari pohon industri ubi ungu?

    BalasHapus

Posting Komentar

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali...

RESEP KUE MANGKOK RINGAN, EMPUK DAN NGAPAS - RAHASIA RESEP KUE MANGKUK MEREKAH DAN MEKAR SEMPURNA. TIP ANTI GAGAL MEMBUAT KUE MANGKOK

Kue mangkuk biasanya teksturnya agak padat, anda bisa membuat jenis kue mangkuk yang teksturnya ringan dan ngapas. Berikut resep kue mangkok yang lembut ngapas dan empuk, yuk simak resepnya dan praktekan. Selamat mencoba. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!     Kue Mangkuk Bahan: 300 g tepung beras 1 sdt ragi instan 50 g tepung terigu 200 g tape singkong 550 ml air hangat 250 g gula pasir 2 sdt baking powder double acting ½ sdt pewarna merah muda ½ sdt garam halus Cara Membuat: 1.     Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan , dan tape singkong, remas-remas hingga tercampur rata. Tambahkan 250 ml air, uleni selama 25 menit. 2.     Tambahkan sisa air, baking powder, pewarna merah , dan garam. Aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari adonan semula. 3.     Panaskan cetakan k...

Viagra Alami dalam Bahan Pangan

“ Viagra” Alami Dalam Bahan Pangan Penulis: Budi Sutomo Di dalam tubuh manusia, Fungsi pengaturan seksual sangat dipengaruhi oleh hormon, testosteron pada pria dan progesteron pada wanita. Hormon ini akan diproduksi dengan baik jika tubuh kita tercukupi aspek gizinya. Protein, vitamin dan mineral terutama zinc (seng) adalah zat gizi yang dibutuhkan tubuh untuk membentuk dan merangsang hormon dalam memproduksi sperma. Dari ilustrasi di atas, jelas sudah, kita perlu mengkonsumsi makanan bergizi agar stamina tubuh menjadi prima. Hasil penelitian ilmiah menunjukan banyak senyawa “viagra” alami dalam bahan pangan. Kita tidak pernah menduga sebelumnya kalau di dalam semangka ternyata mengandung senyawa sitrulin yang dipercaya mempunyai efek sehebat viagra. Sledri pun sangat menakjubkan, di dalam daun ini terkandung Zat aktif apigenin yang dapat merangsang ereksi. Penasaran dengan bahan pangan lainnya?. Sartika mengulas 19 diantaranya. Ginseng(Panax ginseng C. Meyer) Salah satu bahan aphro...

Mengenal Aneka Potongan Sayuran dalam Seni Kuliner - ILMU TATA BOGA - KENALI POTONGAN SAYURAN SEBELUM MASAK - PENGETAHUAN DASAR MENJADI CHEF

Potongan sayuran dan buah untuk masakan memiliki bentuk yang beragam, seperti potongan bentuk dadu, korek api, hingga bulat. Banyak juga nama masakan yang diambil dari jenis nama potongan sayuran di dalamnya seperti parisienne potatoes atau saute jardiniere vegetable . Di dalam dunia kuliner, istilah potongan bahan masakan, terutama sayuran, banyak sekali ragamnya. Berikut di antaranya. Teks & Foto: Budi Sutomo. VIDEO MASAK KLIK DI BUDIBOGA OFFICIAL Allumette : Potongan tipis panjang dengan ukuran ½ mm x ½ mm x 4 cm Stick : Ukurannya lebih panjang dari allumette , sekitar 5-6 cm Julienne /Potongan Bentuk Batang Korek Api: Potongan sayuran dengan ukuran 1 mm x 1mm x 4 cm Jardiniere /Potongan Balok Panjang : Potongan sayuran dengan ukuran 1 cm x 1 cm x 5 cm Dice /Dadu Kecil: Potongan sayuran dengan ukuran ⅓ cm x ⅓ cm x ⅓ cm Cube : Potongan sayuran dengan ukuran ½ x ½ x ½ cm Macedoine /Dadu Besar: Potongan sayuran dengan ukuran 1 cm x 1 cm x 1 c...