RESEP ROTI, LEMBUT, WANGI DAN BERSERAT HALUS - KURUS MASAK ONLINE GRATIS - MAKANAN LALRIS DI GOFOOD - IDE USAHA MAKANAN ONLINE



Menyajikan roti fresh from the oven untuk keluarga tentu sangat membanggakan. Namun ada kalanya para ibu kurang percaya diri jika akan membuat roti. "Susah dan sering gagal, " katanya. Padahal membuat roti itu mudah. Asal ukuran resep akurat, pemilihan bahan harus tepat dan metode pembuatan diikuti secara benar, pasti hasilnya akan maksimal. Berikut salah satu resep yang sudah lolos dapur uji dan menghasilkan roti yang lembut, wangi dan berserat halus. Selamat Mencoba

Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

VIDEO MASAKAN DI BUDIBOGA OFFICIAL

Roti Isi Sosis

Bahan:
500 g tepung terigu tinggi protein/hard wheat/cap cakra
100 gula pasir
10 g ragi instan/fermipan
100 g mentega/margarin
150 ml susu tawar cair
1 sdt bread improver/pengempuk roti/baker bonus
4 butir kuning
1 sdt garam halus
Olesan, aduk rata:
4 butir kuning telur
4 sdm susu tawar cair
2 sdt gula halus
Isi:
600 g sosis sapi, kerat, goreng. Tiriskan

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dengan ragi instan, gula pasir, bread improver, kuning telur dan garam di dalam mangkuk mixer roti/mangkuk adonan. Jalankan mixer kecepatan 1 selama 2 menit. Tuang  susu tawar cair. Jalankan 2 menit, hentikan pengadukan dan tambahkan margarin/mentega. Aduk kembali selama 10 menit atau hingga terbentuk adonan yang kalis dan elastis.
2. Bulatkan adonan, letakan di dalam tempat tertutup dan hangat. Fermentasikan/diamkan selama 50 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan, bagi masing-masing adonan menjadi potongan seberat 30 g. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
3. Giling adonan, hingga ketebalan 1 cm. Letakan satu buah sosis di tengahnya. Gulung dan padatkan.
4. Letakan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Beri beberapa keratan dengan pisau tajam pada bagian atasnya. Fermentasikan kembali selama 45 menit. Olesi permukaanya dengan bahan olesan.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 200 derajat celsius selama 25 menit atau hingga roti matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
Untuk 20 buah

Tip:
Setep 1 (pengadukan dengan mixer roti) bisa diganti dengan cara mengaduk dengan tangan. Metodenya diuleni dan dibanting-banting hingga adonan kalis.

Comments

  1. Huda Alkaff8:53 AM

    insyaalloh mau saya coba,
    tapi saya ga suka sosis apa klo isisnya di ganti selai , resep adonan rotinya ikut berubah nggak?

    ReplyDelete
  2. Anonymous9:59 PM

    mantap banget nih bos web resepnya, sangat membantu kita yang ingin berkreasi dengan masakan terutama pada saat puasa dan menjelang Natal ini

    ReplyDelete
  3. Anonymous11:35 PM

    Pak Budy kalau bikin roti supaya empuknya awet kaya di toko2 roti tuh dicampurin apa ? karena selama ini roti yang saya buat tuh cuma tahan empuk dan lembut hanya sehari doang. Tolong dong saya diberitahu. Terima kasih.

    ReplyDelete
  4. Tiki4:00 PM

    Posting terus resep-resep yang ok ya! Ibu saya hobinya masak soalnya hehehe Lol

    ReplyDelete
  5. Anonymous9:06 PM

    arigatoo atas resep nya semoga berguna.amin

    ReplyDelete
  6. http://myimyir.blogspot.com/4:56 AM

    salam pak budy
    saya mau tanya, kalo di bakery2 ternama asal kita lewat tokonya kan aromanya wangi bener ya.
    saya pernah dikasih bubuk yang wanginya sama persis sama bakery2 ternama itu kalo nggak salah namanya Titan bread powder. tp kalo udah makan roti yang beli di bakery2 itu, wangi titan breadnya itu koq nggak ada ya.apa powder itu bener2 dipake di adonan rotinya apa cuman diangin2 aja biar tokonya wangi???

    ReplyDelete
  7. Vyta12:07 PM

    kalo resepnya dikurangin bisa kan ya?

    ReplyDelete
  8. rina8:42 PM

    boleh di coba tuhh..btw mixer roti spt apa ya? sama kah dg mixer biasa?trus klo beda bisa nda pake mixer biasa?

    ReplyDelete
  9. fikrisu1:57 AM

    Wah mantep nich resepnya. Oh ya pak, bila ada yang mau info tentang cara merawat dan memperbaiki mesin roti bisa kunjungi http://fikrisu.blogspot.com/

    ReplyDelete
  10. dadyortu11:30 AM

    yth.mr. Budi,apakah harus menggunakan alat khusus,agar bolu digulung tidak pecah. sebelumnya mksh atas penjelasan nanti

    ReplyDelete
  11. Anonymous5:26 PM

    mau tanya kenapa di beberapa resep pembuatan roti terkadang memakai dua/lebih jenis tepung (tepung dgn protein tinggi + tepung protein rendah) apakah ada pengaruh dalam tekstur rotinya???
    thank be4

    ReplyDelete
  12. mamiek trijoko2:25 PM

    Saya juga termasuk yg pernah gagal saat bikin roti manis. Mau mencoba lagi masih belum pede. Apa cara membuatnya harus pas betul dg aturannya...

    ReplyDelete
  13. Anonymous3:05 PM

    Thx pak Budi,kemarin coba bikin setengah resep sesuai dengan resep dan step dari pak Budi,berhasillll sampe terharu soalnya selama ini bikin selalu gagal,dan ud 2 hari rotinya masih lembut....

    ReplyDelete
  14. Lilis11:13 AM

    Pak Budi, saya bikin roti manis hasilnya: bentuknya goodlooking, textur serat bagus, beberapa hari ini sy lihat masih bagus kondisinya, tapi rasanya ada masemnya waktu sy coba setelah turun oven, jadi aneh di lidah. gimana ya pak budi?
    lmurya@yahoo.com

    ReplyDelete
  15. Lilis11:37 AM

    help...help...
    pak budi, sy sudah coba bikin good looking hasilnya tapi rasa ada masemnya, jadi aneh di lidah. gimana nich?
    lmurya@yahoo.com

    ReplyDelete
  16. Lilis11:39 AM

    help...help...
    pak budi, sy sudah coba bikin good looking hasilnya tapi rasa ada masemnya, jadi aneh di lidah. gimana nich?
    lmurya@yahoo.com

    ReplyDelete
    Replies
    1. Unknown7:12 PM

      Ragi instannya terlalu banyak..sptnya, sy jg pernah begitu, jd kyk apem dan bau asam lalu sy kurangi fermipannya 1 kg tepung u 1 bungkus fermipan(11 gram), ga asam lagi deh..

      Delete
  17. Anonymous9:45 PM

    Pak budi mixer yg di gunakan apa boleh pake mixer biasa?

    ReplyDelete
  18. Unknown11:21 AM

    mz,,kalo baker bonus diganti dengan bakery plus,,pengaruh gk yaa??

    ReplyDelete
  19. Obat Pemutih Ketiak Herbal5:52 AM

    resep pembuatan roti isi yag sangat kreatif. makasih

    ReplyDelete
  20. Unknown5:05 PM

    Tolong jelaskan lebih detal pengadukan secara manual,,

    ReplyDelete
  21. Anonymous8:02 PM

    sy sdh coba dan enak bangaet....tp sy tambah susu bubuk fulk cream trus isinya keju dan ayam cincang.mksh....

    ReplyDelete

Post a Comment

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

RESEP KUE MANGKOK RINGAN, EMPUK DAN NGAPAS - RAHASIA RESEP KUE MANGKUK MEREKAH DAN MEKAR SEMPURNA. TIP ANTI GAGAL MEMBUAT KUE MANGKOK

Kue mangkuk biasanya teksturnya agak padat, anda bisa membuat jenis kue mangkuk yang teksturnya ringan dan ngapas. Berikut resep kue mangkok yang lembut ngapas dan empuk, yuk simak resepnya dan praktekan. Selamat mencoba. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!     Kue Mangkuk Bahan: 300 g tepung beras 1 sdt ragi instan 50 g tepung terigu 200 g tape singkong 550 ml air hangat 250 g gula pasir 2 sdt baking powder double acting ½ sdt pewarna merah muda ½ sdt garam halus Cara Membuat: 1.     Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan , dan tape singkong, remas-remas hingga tercampur rata. Tambahkan 250 ml air, uleni selama 25 menit. 2.     Tambahkan sisa air, baking powder, pewarna merah , dan garam. Aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari adonan semula. 3.     Panaskan cetakan kue mangkuk dari keramik. Tuang adonan hingga hampir penuh.

Pastel Isi Ragout Ayam - IDE JUALAN MAKANAN ONLINE - USAHA MAKANAN LARIS GOJEK - MAKANAN LARIS GOFOOD - UASAHA MAKANAN ONLINE RUMAHAN

Pastel memang snack populer sepanjang masa. citarasa gurih dan renyah dari kulit pastel terasa pas dengan isi ragout ayam yang lezat. selamat mencoba. Resep/dapur uji/foto: Budi Sutomo. VIDEO MASAK KLIK DI BUDIBOGA OFFICIAL Kulit: 300 g tepung terigu protein sedang (segi tiga biru) 1 butir telur, kocok lepas 60 ml air dingin 3 sdm margarin ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Bahan Isi: 150 g daging ayam cincang 60 g wortel, potong dadu kecil 60 g kentang, rebus, potong dadu 60 g soun, seduh air panas, tiriskan, potong-potong 2 sdm margarin 3 butir telur rebus, potong-potong 100 ml susu tawar cair 2 sdm tepung terigu Bumbu: 1 sdt bubuk kaldu instan 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdt gula pasir 1 buah cabe merah, iris halus 3 siung bawang putih, haluskan 2 sdm bawang bombay cincang 1 sdt garam halus ½ sdt lada halus Cara Membuat: 1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan

MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali terdapat merek dag

RESEP KROKET - TIP MEMBUAT KROKET - KUE JAJAN PASAR

  Kroket Bahan Kulit:   600 g kentang, kukus, haluskan 3 sdm tepung terigu 1 sdt bumbu kaldu instan ½ sdt pala bubuk ¼ sdt lada halus 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 60 ml air 1 sdm margarin Bahan isi: 200 g daging sapi cincang 50 g wortel, potong dadu kecil 50 g kacang polong 1 batang daun sledri, iris halus 2 siung bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt gula halus 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air 2 sdm margarin 60 ml susu tawar cair ½ sdt lada halus ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Lapisan: 2 butir telur, kocok dengan garpu 2 menit 100 gr tepung terigu 100 gr tepung panir Cara Membuat: 1.       Isi: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan sayuran dan bumbu lainnya, aduk rata. Tuang tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air dan susu tawar cair. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang dan tekstur mengental. Angkat, d