41 RESEP KUE KERING UNTUK WIRAUSAHA BOGA




KUE KERING
UNTUK USAHA

Wirausaha boga, khususnya usaha kue kering memang menjanjikan. Tidak diperlukan investasi modal usaha terlalu besar dan bisa dilakukan dalam sekala rumahan/home industry.

Banyak faktor yang mempengaruhi keberhasilan usaha kue kering. Beberapa diantaranya adalah ketepatan di dalam memilih resep, proses pembuatan, ukuran/timbangan bahan, analisis usaha dan kalkulasi harga.

Di dalam buku KUE KERING UNTUK USAHA ini banyak hal yang perlu diketahui bagi Anda yang ingin berwira usaha boga. Pembahasan bahan pembuat kue dijabarkan satu persatu, mulai dari bahan dasar, bahan isi, bahan pemberi aroma hingga bahan pendamping. Teori ini sangat penting sebagai panduan Anda untuk menentukan dan memilih bahan secara tepat.

Buku juga memuat berbagai macam metode membuat kue kering, baik metode bar cookies, cut out cookies, melt method, refrigerated cookies, drop cookies hingga pressed cookies. Pengenalan alat, metode membuat, pengemasan dan penyimpanan hingga tip sukes membuat kue kering dijabarkan secara lugas. Tidak kalah pentingnya adalah analisis usaha serta kalkulasi harga, sebagai panduan Anda menentukan harga jual.

Keunggulan lain dari buku ini adalah pemilihan resep dengan komposisi akurat dan tepat untuk berwirausaha. Pemilihan bahan dipilih yang mudah dan murah serta proses pembuatan yang tidak terlalu rumit. Bahkan bagi Anda yang pemulapun dijamin bisa mempraktekan resep-resep di dalam buku ini. Ukuran yang akurat dan kualitas resep yang sudah lolos dapur uji, tip anti gagal, serta step by step pembuatan akan menuntun Anda menjadi seorang pengusaha wirausaha boga. Banyak resep di dalam buku ini, Jumlah resep yang bisa dijadikan pilihan berwirausaha adalah sebanyak 41 resep. Mulai dari putri salju, lidah kucing, nastar, semprit, hingga semprit sagu dll. Bagi Anda yang ingin berwira usaha boga, buku ini memang pantas Anda miliki, sebagai panduan memulai usaha. Selamat Berwirausaha!


Judul Buku: Kue Kering Untuk Usaha

Penyusun: Budi Sutomo

Penerbit: PT.Primamedia Pustaka (Gramedia Group)

Harga: Rp. 30.000

Pemesanan: Unit Layanan Jual. Jl. Panjang no 8A. Kebon Jeruk. Jakarta Barat. Gedung Gramedia Majalah unit 1 lantai 2. Telepon 021—5306263 (untuk pemesanan, harga sama + ongkos kirim)

Terbit: Maret 2007

Comments

  1. Anonymous9:46 AM

    Hello,
    Saya sangat tertarik dengan buku-buku anda.
    Bisakah anda membantu saya untuk mendapatkanya ?
    Saya tinggal di Amrik and bisakah anda mengirimkan ttg harga and biaya pengiriman ?

    P.S :My bahasa Indonesia is very bad sorry !!! I moved here when I was 3 years old and I'm 31 now.

    Thank you.

    ReplyDelete
  2. Anonymous3:17 PM

    Pak,buku resepnya apa gak dijual bebas di toko-toko buku seperti gramedia ??

    ReplyDelete

Post a Comment

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

RESEP KUE MANGKOK RINGAN, EMPUK DAN NGAPAS - RAHASIA RESEP KUE MANGKUK MEREKAH DAN MEKAR SEMPURNA. TIP ANTI GAGAL MEMBUAT KUE MANGKOK

Kue mangkuk biasanya teksturnya agak padat, anda bisa membuat jenis kue mangkuk yang teksturnya ringan dan ngapas. Berikut resep kue mangkok yang lembut ngapas dan empuk, yuk simak resepnya dan praktekan. Selamat mencoba. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!     Kue Mangkuk Bahan: 300 g tepung beras 1 sdt ragi instan 50 g tepung terigu 200 g tape singkong 550 ml air hangat 250 g gula pasir 2 sdt baking powder double acting ½ sdt pewarna merah muda ½ sdt garam halus Cara Membuat: 1.     Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan , dan tape singkong, remas-remas hingga tercampur rata. Tambahkan 250 ml air, uleni selama 25 menit. 2.     Tambahkan sisa air, baking powder, pewarna merah , dan garam. Aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari adonan semula. 3.     Panaskan cetakan kue mangkuk dari keramik. Tuang adonan hingga hampir penuh.

Pastel Isi Ragout Ayam - IDE JUALAN MAKANAN ONLINE - USAHA MAKANAN LARIS GOJEK - MAKANAN LARIS GOFOOD - UASAHA MAKANAN ONLINE RUMAHAN

Pastel memang snack populer sepanjang masa. citarasa gurih dan renyah dari kulit pastel terasa pas dengan isi ragout ayam yang lezat. selamat mencoba. Resep/dapur uji/foto: Budi Sutomo. VIDEO MASAK KLIK DI BUDIBOGA OFFICIAL Kulit: 300 g tepung terigu protein sedang (segi tiga biru) 1 butir telur, kocok lepas 60 ml air dingin 3 sdm margarin ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Bahan Isi: 150 g daging ayam cincang 60 g wortel, potong dadu kecil 60 g kentang, rebus, potong dadu 60 g soun, seduh air panas, tiriskan, potong-potong 2 sdm margarin 3 butir telur rebus, potong-potong 100 ml susu tawar cair 2 sdm tepung terigu Bumbu: 1 sdt bubuk kaldu instan 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdt gula pasir 1 buah cabe merah, iris halus 3 siung bawang putih, haluskan 2 sdm bawang bombay cincang 1 sdt garam halus ½ sdt lada halus Cara Membuat: 1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan

MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali terdapat merek dag

RESEP KROKET - TIP MEMBUAT KROKET - KUE JAJAN PASAR

  Kroket Bahan Kulit:   600 g kentang, kukus, haluskan 3 sdm tepung terigu 1 sdt bumbu kaldu instan ½ sdt pala bubuk ¼ sdt lada halus 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 60 ml air 1 sdm margarin Bahan isi: 200 g daging sapi cincang 50 g wortel, potong dadu kecil 50 g kacang polong 1 batang daun sledri, iris halus 2 siung bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt gula halus 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air 2 sdm margarin 60 ml susu tawar cair ½ sdt lada halus ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Lapisan: 2 butir telur, kocok dengan garpu 2 menit 100 gr tepung terigu 100 gr tepung panir Cara Membuat: 1.       Isi: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan sayuran dan bumbu lainnya, aduk rata. Tuang tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air dan susu tawar cair. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang dan tekstur mengental. Angkat, d