RESEP HIDANGAN DARI KETAN, UBI DAN KENTANG


DUA BUKU TERBARU BUDI SUTOMO

Hidangan Dari Ubi dan Kentang

Kentang (Solanum tuberosum L.) dan Ubi Jalar (Ipmoea batatas L) merupakan dua bahan pangan yang berasal dari umbi. Baik kentang maupun ubi jalar, keduanya sama-sama mengandung karbohidrat, dapat digunakkan sebagai alternatif lain sumber kalori pengganti nasi.
Harga: Rp. 30.000
Penerbit: Primamedia Pustaka (Gramedia Group)
Bisa dibeli semua toko buku terkemuka. Untuk pemesanan bisa hubungi 021-5360441

Fillo Goreng Kentang

Kulit:
10 lembar fillo pastry 1 butir telur, kocok lepas Minyak untuk menggoreng
Isi:
150 gr kentang, kukus, haluskan 200 gr daging cincang 50 gr wortel, potong dadu kecil 50 gr paprika merah, potong dadu kecil 50 gr paprika hijau, potong dadu kecil 1 batang daun bawang 2 siung bawang putih, haluskan 2 sdm bawang Bombay cincang ½ sdt gula pasir ½ sdt garam halus ½ sdt lada halus 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Tambahkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Masukkan kentang, paprika, wortel, daun bawang, gula pasir, lada dan garam, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, sisihkan.

2. Ambil satu lembar fillo pastry, beri ½ sendok makan bahan isi. Lipat dan gulung menyerupai risoles/dadar gulung. Lakukan hingga adonan habis.

3. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Sajikan dengan saus sambal botolan sebagai pelengkap.
Untuk 10 buah
Tip: Beri olesan putih telur di saat mengulung fillo pastry agar saat di goreng tidak lepas. Fillo pastry bisa diganti dengan kulit lumpia siap beli.

Kreasi Kudapan Dari Ketan
Penulis: Budi Sutomo
Penerbit: Primamedia Pustaka (Gramedia Group)
Harga: Rp. 30.000 Bisa dibeli di semua toko buku terkemuka
Untuk pemesanan Hubungi 021-5360441

Beras ketan merupakan bahan pangan yang belum dimanfaatkan maksimal sebagai bahan baku snack atau hidangan. Ada dua jenis beras ketan yang bisa digunakan sebagai bahan utama snack, yaitu beras ketan putih (Oriyza sativa glutinosa) dan beras ketan hitam (Oryza glutinosa Lour). Keduanya potensial dijadikan bahan baku kudapan, baik dalam bentuk butiran beras maupun dihaluskan sebagai tepung. Berikut salah satu resep yang bisa anda coba

Wedang Ronde

Ronde:
250 gr tepung ketan 25 gr tepung kanji 1 sdm air kapur sirih 130 ml air hangat ¼ sdt garam halus ½ sdt pewarna merah
Isi, aduk rata:
100 gr kacang tanah, sangrai, haluskan 50 gr gula pasir
Wedang:
1 lt air 230 gr gula pasir 100 gr jahe, memarkan 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat:
1. Ronde: Campur tepung ketan, kanji, garam dan air kapur sirih, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang bisa dibentuk.

2. Bagi adonan menjadi tiga dua, tambahkan pewarna merah, pada salah satu bagian dan biarkan putih pada bagian lainnya.
3. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat pipih. Beri tengahnya dengan satu sendok teh bahan isi. Bulatkan kembali, lakukan hingga habis. Rebus hingga matang dan terapung, sisihkan.

4. Wedang: Campur semua bahan wedang, rebus hingga mendidih. Angkat, saring.

5. Penyelesaian: Siapkan mangkuk/gelas saji. Masukkan ronde, siram dengan wedang panas. Sajikan hangat.
Untuk 5 Porsi

Tip: Untuk memperkaya cita rasa, roti tawar dan kacang tanah sangrai bisa ditambahkan sesaat sebelum disajikan.

Comments

  1. Anonymous3:45 PM

    wah, ternyata ubi & kentang bisa dibuat macem2 makanan yg enak2 rupanya,
    yg aku tahu selama ini cuma bisa dibuat "KERIPIK" doang,
    menurutku, itu juga udah enak banget
    he.. he..

    ReplyDelete

Post a Comment

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

RESEP KUE MANGKOK RINGAN, EMPUK DAN NGAPAS - RAHASIA RESEP KUE MANGKUK MEREKAH DAN MEKAR SEMPURNA. TIP ANTI GAGAL MEMBUAT KUE MANGKOK

Kue mangkuk biasanya teksturnya agak padat, anda bisa membuat jenis kue mangkuk yang teksturnya ringan dan ngapas. Berikut resep kue mangkok yang lembut ngapas dan empuk, yuk simak resepnya dan praktekan. Selamat mencoba. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!     Kue Mangkuk Bahan: 300 g tepung beras 1 sdt ragi instan 50 g tepung terigu 200 g tape singkong 550 ml air hangat 250 g gula pasir 2 sdt baking powder double acting ½ sdt pewarna merah muda ½ sdt garam halus Cara Membuat: 1.     Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan , dan tape singkong, remas-remas hingga tercampur rata. Tambahkan 250 ml air, uleni selama 25 menit. 2.     Tambahkan sisa air, baking powder, pewarna merah , dan garam. Aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari adonan semula. 3.     Panaskan cetakan kue mangkuk dari keramik. Tuang adonan hingga hampir penuh.

Pastel Isi Ragout Ayam - IDE JUALAN MAKANAN ONLINE - USAHA MAKANAN LARIS GOJEK - MAKANAN LARIS GOFOOD - UASAHA MAKANAN ONLINE RUMAHAN

Pastel memang snack populer sepanjang masa. citarasa gurih dan renyah dari kulit pastel terasa pas dengan isi ragout ayam yang lezat. selamat mencoba. Resep/dapur uji/foto: Budi Sutomo. VIDEO MASAK KLIK DI BUDIBOGA OFFICIAL Kulit: 300 g tepung terigu protein sedang (segi tiga biru) 1 butir telur, kocok lepas 60 ml air dingin 3 sdm margarin ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Bahan Isi: 150 g daging ayam cincang 60 g wortel, potong dadu kecil 60 g kentang, rebus, potong dadu 60 g soun, seduh air panas, tiriskan, potong-potong 2 sdm margarin 3 butir telur rebus, potong-potong 100 ml susu tawar cair 2 sdm tepung terigu Bumbu: 1 sdt bubuk kaldu instan 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdt gula pasir 1 buah cabe merah, iris halus 3 siung bawang putih, haluskan 2 sdm bawang bombay cincang 1 sdt garam halus ½ sdt lada halus Cara Membuat: 1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan

MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali terdapat merek dag

RESEP KROKET - TIP MEMBUAT KROKET - KUE JAJAN PASAR

  Kroket Bahan Kulit:   600 g kentang, kukus, haluskan 3 sdm tepung terigu 1 sdt bumbu kaldu instan ½ sdt pala bubuk ¼ sdt lada halus 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 60 ml air 1 sdm margarin Bahan isi: 200 g daging sapi cincang 50 g wortel, potong dadu kecil 50 g kacang polong 1 batang daun sledri, iris halus 2 siung bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt gula halus 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air 2 sdm margarin 60 ml susu tawar cair ½ sdt lada halus ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Lapisan: 2 butir telur, kocok dengan garpu 2 menit 100 gr tepung terigu 100 gr tepung panir Cara Membuat: 1.       Isi: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan sayuran dan bumbu lainnya, aduk rata. Tuang tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air dan susu tawar cair. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang dan tekstur mengental. Angkat, d