Tuesday, May 15, 2012

Resep Step by Step Martabak Asin ( Martabak Telur)

Martabak asin atau martabak telur memang kudapan yang sangat populer. Citarasanya gurih dan lezat,apalagi disajikan hangat dengan acar dan saus kecap asin sebagai pelengkap. Anda ingin membuatnyasendiridi rumah? Berikut resepnya untuk Anda. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo.


Martabak Telor 

Bahan Kulit : 
350 g tepung terigu tinggi protein (cap cakra kembar) 
250 g air 
50 g minyak goreng 
½ sdt garam halus 
400 ml minyak untuk menggoreng 
Bahan Isi: 
600 g daging sapi cincang 
14 butir telur bebek 
100 g bawang bombay, cincang
100 g daun bawang, iris halus 
7 siung bawang putih, cincang 
1 sdm bubuk kari instan 
1 sdt lada halus 
2 sdt garam halus 
1 sdt gula pasir 
2 sendok sayur minyak goreng


Cara Membuat: 
1. Campur tepung terigu dan garam halus. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata. Tambahkan minyak, uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis.

2. Bagi adonan menjadi 7 bagian. Bulatkan. Rendam di dalam minyak goreng selama 2 jam.

3. Tipiskan kulit martabak dengan gilingan atau dengan cara dilebarkan dengan melempar-lempar menggunakan kedua belah tangan. Lakukan hingga terbentuk adonan yang tipis dan trasparan.

4. Penyelesaian: Panaskan dua sendok sayur minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan lada, garam, bumbu kari, dan gula pasir. Masak hingga matang. Angkat, dinginkan. Campur daging dengan telur, daun bawang dan bawang bombay. Aduk rata. Sisihkan.

 5. Panaskan 2 sendok sayur minyak goreng di dalam wajan martabak atau wajan datar. Letakan kulit martabak, masukkan tiga sendok sayur bahan isi, ratakan.


6. Lipat kulit martabak seperti melipat amplop atau hingga semua bagian isi tertutupi. Goreng sambil dibolak-balik higga isi matang dan kulit berwarna kuning kecoklatan. Angkat. 
 
7. Atur di datas piring saji. Hidangkan dengan acar campur dan saus pelengkap. 

Untuk 7 Buah

Tip: Telur bebek bisa diganti dengan telur ayam. Untuk isi, daging sapi cincang bisa diganti dengan daging ayam atau daging udang cincang.

Isi daging harus ditumis terlebih dahulu untuk menghindari isi daging masih mentah.

Adonan martabak asin harus diistirahatkan terlebih dahulu agar adonan lentur dan mudah ditipiskan.

27 Comments:

At 6:50 PM, Anonymous iis da said...

terima kasih info tentang cara membuat martabak moga bisa buat kyajk digambar ?!@

 
At 6:50 PM, Anonymous iis da said...

terima kasih info tentang cara membuat martabak moga bisa buat kyajk digambar ?!@

 
At 12:07 AM, Anonymous indofreeadsDOTus said...

Wow kelihatannya enak ya. Seperti masakannya NKOTB step by step. he he. Thanks ya contentnya.

 
At 11:48 PM, Anonymous penerjemah bahasa mandarin said...

oke sob resep martabaknya...semoga bisa jadi juragan martabak...he...salam sukses selalu.thanks

 
At 12:21 AM, Anonymous Kreasi Marie said...

wahh martabaknya terlihat lezat. Yuuk bikin resep kreasi, dan kirimkan hasilnya ke http://www.kreasimarie.com

 
At 1:06 AM, Anonymous Cak Imam said...

hhhmm...sampai ngiler

 
At 11:28 AM, Blogger Yudo Utomo said...

Lapeeer!!! moga-moga saya bisa buat dengan sempurana

http://dotomoshare.blogspot.com/

 
At 7:14 PM, Anonymous jam tangan said...

tar saya minta istri buat ahh....thanks sudah share resepnyaa :)

 
At 6:15 PM, Anonymous belajar komputer said...

layak untuk di praktekkan... kalau pakai wajan penggorengan biasa apa hasilnya bisa bagus?
thank infonya

 
At 8:13 AM, Anonymous Berita Ringan said...

Trims bang resep dan masakannya. saya belum coba bikin, biasanya cuman beli trus makan hehe

 
At 5:02 PM, Anonymous agiptek said...

Ini resep yang bagus, akan saya sarankan istri saya untuk mencoba

 
At 10:16 PM, Anonymous artikel motivasi said...

wah thank untuk resepnya mas.... dari gambarnya kayaknya maknyusss... saya coba dulu ya resepnya

 
At 1:39 AM, Anonymous Obat Herbal said...

Jadi ngiler gan :D

 
At 8:33 AM, Anonymous nurkhotimah said...

naah ternyata ketemunya disini resep martabak telor ini, oke thnks informasinya. salam sukses

 
At 6:13 PM, Anonymous Toko Airbrush said...

makanan favorit .. jarang jarang ada yg bahas resepnya ... :)

 
At 4:45 PM, Anonymous penerjemah bahasa mandarin said...

wahh...mantab sob martabaknya n komplit menunya...salam sukses selalu n laris manis tanjung kimpul, dagangan laris duitpun kumpul...he...thanks

 
At 10:23 PM, Blogger Ica Meinanda said...

manteeep....bikin laper jadinya...

 
At 12:20 AM, Blogger seto gunadi said...

hai teman aku jual resep martabak bangka murah ko hanya 400.000 kalo berminat hubungi aja ke 085284540027

Http://resepmartabakbangka.blogspot.com/

 
At 12:28 AM, Anonymous Aneka Resep Masakan said...

thanks banget resepnya

 
At 1:27 PM, Anonymous les privat said...

thx gan ilmunya. ane izin praktekin di rumah yaa gan,,hehe

 
At 1:28 PM, Anonymous les privat said...

thx gan ilmunya. ane izin praktekin di rumah yaa gan,,hehe

 
At 7:39 AM, Blogger Bakhtiar Syarif said...

mantap resepnya.....mau coba nich!

 
At 8:31 AM, Anonymous Obat Pembesar Payudara Herbal said...

resep pembuatan martabak mesir yang cukup menarik. pasti enak..

 
At 10:40 PM, Blogger Bow Tie said...

Terima kasih pak Budi, Resep untuk membuat kulit martabaknya.

Kus
Perth, WA

 
At 8:47 PM, Blogger Febby Irmayanti said...

Hatur nuhun alias terima kasih atas berbagi resepnya pak Budi...

 
At 8:48 PM, Blogger Febby Irmayanti said...

Hatur nuhun alias terima kasih atas berbagi resepnya ya pak Budi...

 
At 2:29 AM, Anonymous Wina said...

Cocok untuk hidangan saat buka puasa, thanks ya resepnya.

 

Post a Comment

<< Home