Thursday, June 28, 2007

Jangan salah pilih, inilah ubi jalar UNGU yang benar


Ubi Ungu
Cegah Kanker

& Kaya Vitamin A

Banyak orang bingung memilih ubi jalar ungu (Ipomea batatas poiret) untuk membuat cake, kue talam atau kue-kue yang lain. Karena ada jenis ubi yang kulitnya ungu namun dagingnya berwarna kuning.

Teks & Foto: Budi Sutomo

Banyak varietas ubi jalar, sepeti ubi jalar putih, kuning dan ungu. Komposisisi zat gizinya hampir sama namun varietas ubi jalar ungu lebih kaya akan kandungan vitamin A yang mencapai 7.700 mg per 100 g. Ratusan kalilipat dari kandungan vitamin A bit dan 3 kali lipat dari tomat.

Setiap 100 g ubi jalar ungu mengandung energi 123 kkal, protein 1.8 g, lemak 0.7 g, karbohidrat 27.9 g, kalsium 30 mg, fosfor 49 mg, besi 0.7 mg, vitamin A 7.700 SI, vitamin C 22 mg dan vitamin B1 0.09 mg.


Kandungan betakaroten, vitamin E dan vitamin C bermanfaat sebagai antioksidan pencegah kanker dan beragam penyakit kardiovaskuler. Ubi juga kaya akan karbohidrat dan energi yang mampu mengembalikan tenaga. Kandungan serat dan pektin di dalam ubi jalar sangat baik untuk mencegah ganguan pencernaan seperti wasir, sembelit hingga kanker kolon.

27 Comments:

At 1:28 AM, Anonymous Anonymous said...

tolong dong, saya sedang proses skripsi saya ttg ubi ungu saya butuh sekali bntuan anda, about referensi buku-buku tentang UBI UNGU.....
thanx utk artikelnya...
plis reply...
nanda_jilbaber@yahoo.com

 
At 12:27 AM, Anonymous Mintha said...

mohon bantuan tentang manfaat ubi jalar ungu lainnya. saya sedang dalam proses penyusunan tugas akhir yang berjudul PIE UBI JALAR UNGU UNTUK PENDERITA DIEBETES MELLITUS.
Tolong informasi di reply ke
miky_girly@yahoo.co.id
Terimakasih sebelumnya
(Nurmintauli/ mahasiswa D3 Manajemen Industri Jasa Makanan & Gizi Diploma IPB)

 
At 12:08 AM, Blogger St3fani said...

saya mau tanya, ada tidak dampak negatif dari ubi jalar? kl ada, apa saja. tolang dijawab,y, saya sedang dalam proses pembuatan makalah ttg ubi jalar. sekalian, saya minta referensi ttg ubi jalar...
trims...
tolong reply d:
we2_fani@yahoo.co.id

 
At 8:51 AM, Anonymous Anonymous said...

Saya akan menyusun skripsi dengan judul Pembuatan brownies dari tepung ubi jalar ungu. mohon bantuan informasi dan referensi tentang ubi jalar ungu dan brownies ya..
trimz..
tolong reply di kasa_02@plasa.com

 
At 3:41 AM, Blogger Sinta said...

Saya akan menyusun skripsi dengan judul Ubi kuning sebagai antioksidan, seperti yang sering kita ketahui bahwa pada umumnya ubi merah yang berfungsi sebagai antioksidan, saya masih ragu apakah benar bahwa ubi kuning juga berkhasiat sebgai antioksidan seperti pada ubi merah?
Saya sangat berharap anda dapat membantu mengatasi masalah yang saya hadapi supaya saya dapat segeera menyelesaikan skripsi saya.Terima kasih
Sinta Dewi (Fakultas Farmasi Ubaya)
Jika sudah ada informasi lebih lanjut tolong balas di Evita_ekklesia_88@yahoo.com

 
At 12:30 AM, Anonymous Anonymous said...

Mohon bantuan tentang ubi ungu jika bisa juga termasuk cara proses pengeringan terbaik untuk mendapatkan tepung ubi ungu.Saya akan menyusun skripsi tentang hal yang berhubungan dengan ubi ungu.tolong direply ke roth_resda@yahoo.co.id
terima kasih sebelumya.

 
At 11:23 PM, Anonymous Anonymous said...

saya akan menyusun skripsi ttg substitusi ubi jalar ungu dalam pebuatan roti tawar.
mohon bantuan artikel about ubi jalar ungu+cara buat tepung n kandungan kimianya...
tolong y
pliss d bls di..
pray_lovejc@yahoo.com
thx bwt artikelnya...

 
At 9:07 PM, Anonymous Hendra Hadi said...

Saya adalah seorang pelajar SMA yang sedang menyusun karya tulis yang berjudul "Biskuit Ubi Rendah Kalori Bergizi Tinggi".
Mohon Bapak membantu saya tentang ubi jalar ungu dan cara&bahan membuat biskuit ubi+ kandungan gizinya.
Terima kasih sebelumnya...
mohon di reply di hendrahadi91@yahoo.com
Salam.

 
At 7:18 AM, Anonymous illosa nathania said...

tolong bantu saya,saya sedang membuat laporan tentang pengolahan ubi jalar ungu menjadi french fries.buku apa yang bisa saya baca?dan apa beda Ipomoea batatas varietas Ayamurasaki dengan ipomoea batatas poiret?
tolong reply ke email saya illosa_n@yahoo.com
terima kasih..

 
At 12:33 AM, Anonymous Anonymous said...

di patihan,sanden,gadingsari,bantul,Yogyakarta banyak petani ubi ungu yang kayak gitu...
rasanya emg enak,gak terlalu manis,lebih gurih...

 
At 7:40 PM, Blogger rosella dan madu said...

terima kasih buat artikelnya mas budi... izn kopas mas...

saya jual kripik ubi ungu... setelah tau juga manfaatnya jd semakin bersemangat :-D

memang luar biasa...

 
At 11:38 PM, Blogger Nurlita said...

tolong.........
sy butuh buku atw bahan bacaanlain yang menyangkut ubi ungu (manfaat, kandungan seny kimia,bila perlu klasifikasinyan hub dgnetnobotani)
sy mhs bio yg ingin mengambil skripsi yg mmbahas mengenai ubi ungu.
reply di nurlitadianingsih@gmail.com
tq be4

 
At 11:18 PM, Anonymous Anonymous said...

порно онлайн подростки 18 летние http://free-3x.com/ малолетка в походе видео free-3x.com/ подростки порно фото геи скачать [url=http://free-3x.com/]free-3x.com[/url]

 
At 8:09 PM, Anonymous Anonymous said...

Was Sie mir beraten? levitra 20mg wirkung viagra preiswert kaufen [url=http//t7-isis.org]viagra generika bestellen[/url]

 
At 9:20 AM, Anonymous Anonymous said...

realmente extraГ±amente [url=http://csalamanca.com/tag/comprar-viagra/ ]comprar viagra sin receta madrid [/url] Felicito, la idea magnГ­fica y es oportuno http://csalamanca.com/tag/comprar-viagra/ viagra casero

 
At 1:08 AM, Anonymous Anonymous said...

Butuh Tepung ubi ungu... kontak kami di Pemesanan Tepung Ubi Ungu Kontak Ibu Siti Umiyatun : Hp: 0818-0410-6512 atau 0274-2116325 email ; info@ejogja.com
Tersedia Kemasan 1/2 Kg = Rp.15.000,- , Kemasan 1 Kg=Rp. 25.000,-/kg menerima Pesanan partai Besar.Memilki P-IRT-No. 206.34.03.03.479, Sertifikat Halal dari MUI No. 12100001710909
>> Kerjasama dengan Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan Prov. DIY dengan pusat kajian Makanan Tradisional Universitas Gajah Mada.

 
At 6:00 AM, Anonymous Anonymous said...

In my opinion you are not right. Let's discuss.

 
At 11:07 PM, Anonymous ubi jalar said...

ubijalar dapat diolah menjadi berbagai olahan makanan yang rasa tidak kalah lezatnya dengan produk-produk olahan dari tepung terigu.
antara lain: mie, bakpao, roti,kue kering, cake es krim dan lain sebagainya.

 
At 11:08 PM, Blogger ubi jalar snack said...

saya suka ubi jalar

 
At 8:16 PM, Blogger lye said...

Saya akan menyusun skripsi dengan judul Pembuatan brownies dari tepung ubi jalar ungu. mohon bantuan informasi dan referensi tentang ubi jalar ungu dan brownies pembuatan nya..
mksh...
lie_zay23@yahoo.co.id

 
At 7:49 PM, Anonymous Bunga said...

Mas Budi yang terhormat,

Saya sedang mengerjakan skripsi yang berhubungan dengan tepung ubi ungu. Bolehkah saya meminta beberapa informasi dan referensi mengenai ubi ungu tersebut serta kandungan gizi yang berada didalamnya.

Terimakasih

Bunga (shira.filan@gmail.com)

 
At 6:03 AM, Anonymous Anonymous said...

Sy mau melakukan penelitian ttg ubi jalar ungu..bs minta referensi baik buku/ebook? trimakasih atas bantuannya.. (dhe_tha_widyasti@yahoo.com)

 
At 9:23 AM, Anonymous geo said...

akses lg super lemot...mohon ijin link nya gan..cucok u/desa cilembu...

 
At 2:44 AM, Anonymous Anonymous said...

terima kasih atas informasinya membantu sekali..
saya sedang menyusun laporan study lapangan ttg tape ubi ungu.. ^^

 
At 6:58 AM, Anonymous Anonymous said...

tolong beri saya tau kandungan gizi ungu soalnya saya lg buat pkm tentang ubi ungu.
kalau tau bls lewat email saya, gexghanidia@yahoo.co.id.
terimakasih

 
At 2:35 PM, Anonymous kanti said...

sya mahasiswa yg sedang membuat skripsi,sya mohon bantuan refrensi untuk membuat skripsi

n3okinanti@yahoo.co.id

 
At 10:59 PM, Anonymous Tryout SBMPTN said...

boleh minta bantuan untuk mencari pohon industri ubi ungu?

 

Post a Comment

Links to this post:

Create a Link

<< Home