Banyak sebutan untuk kue ini, sebagian orang mengenalnya dengan kue widaran, telur gabus atau telur belanak. Apapun namanya, yang pasti kue ini mempunyai citarasa renyah, gurih dan lezat. Bahan-bahanya mudah didapat dan teknik pembuatanya tidak terlalu sulit. Jika tau rahasia membuatnya, Anda pasti sukses membuat kue ini. Selamat Mencoba.
Resep/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo
WIDARAN
Bahan:
350 g tepung kanji/sagu tani
3 butir telur, kocok sebentar menggunakan garpu
1/4 sdt garam halus
minyak untuk menggoreng.
2 sdm keju chedar parut
Cara Membuat:
1. Campur tepung kanji, keju parut dan garam. Aduk rata.
2. Masukan telur sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga terbentuk adonan yang bisa dipulung.
3. Ambil sejumput adonan, bentuk menggunakan kedua telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang. Tampung hasilnya di dalam wajan berisi minyak dingin.
4. Panaskan minyak berisi adonan yang sudah dibentuk. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Simpan dalam stoples/wadah kedap udara.
Untuk 300 g
Tips:
Jangan pernah menggoreng kue ini langsung ke dalam minyak panas. Kue akan meletus dan bentuknya menjadi tidak bagus. Goreng dalam minyak dingin. Untuk variasi rasa, kue widaran keju bisa di besta/dilapisi dengan gula pasir yang di panaskan hingga mengentak/semrambut. masukan air sedikit demi sedikit, hentikan jika adonan sudah dapat di bentuk/dipulung. Tambahkan tepung jika adonan susah dipulung/terlalu lembek.
jadi rahasianya yg mana ni mas budi?? bagi2 doong..
BalasHapusKayanya bisa untuk wira usaha boga nih mas? Thanks resepnya ya?
BalasHapusini dia neh cemilan kesukaan aku...
BalasHapusaku copy ya...
asyiiik! sekarang daku bisa cobain disini deh. Soale kalau makan beginian kudu pas mudik atau tungg oleh-oleh temen yang baru mudik dari Indo....
BalasHapusThanks ya mas...
bisa gag mas tepungnya diganti ama tepung yg lain. soalnya gag nemu kanji disini mas:((
BalasHapuswah... ini kesukaan tie... untung mas budi posting... makasih mas... tie pengen bikin ah...
BalasHapusmas Budi, aku da coba bikin kue wedaran keju nya, kok waktu digoreng
BalasHapusdengan minyak panas,dari minyak dingin, kuenya jadi lengket mas?? tolong
dong..dimana salahnya? thanks sebelumnya...Ria
kalo andaikan tepung sagu tani/kanjinya di ganti ama tepung ketan gimana variasi nya ya mas? aku bikin nya dari tepung ketan tapi bosen rasanya gitu muluuu...makasih
BalasHapussiip..resepnya
BalasHapusterima kasih mas budi..
Salam Kenal nich...
BalasHapusMas boleh minta resep untuk skutel?
mas.. kejunya berapa banyak??
BalasHapusEnak, renyah dan empukkkk...seeneng banget saya bisa buat kue tradisional ini...
BalasHapusSaya pernah buat tapi kok setelah digoreng hasilnya lengket antara yang satu dengan yang lain y?jadinya mlempem,kira2 kenapa ya mas?tolong dong...di kasih tau rahasianya..
BalasHapusSaya pernah coba pake tepung kanji kok setelah digoreng hasilnya lengket y?dan juga mlempem?kira2 kenapa ya?tolong dong dikaasih tahu rahasianya...
BalasHapus