RAHASIA SUKSES MEMBUAT ROTI DANISH PASTRY / RESEP DANISH PASTRY ANTI GAGAL / JUALAN ROTI LARIS / USAHA ROTI RUMAHAN LARIS DIJUAL

Danish pastry adalah salah satu jenis roti yang dibuat dari adonan roti fermentasi dengan teknik adonan lapis lemak korsvet sehingga menghasilkan roti yang empuk namun memiliki lapisan. Perlu teknik khusus agar berhasil maksimal. Berikut resep danish pastry yang bisa anda coba. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo.

Video masak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube budiboga official, yuk subcribe !



Danish Gulung Kismis

Bahan:

Tepung terigu hard wheat/tinggi protein/cap cakra kembar 1400 g

Tepung terigu protein sedang/medium wheat/cap segitiga biru 500 g

Ragi instan/isntan yeast 35 g

Margarin/mentega 200 g

Air es 500 ml

Susu tawar cair 250 ml

Gula pasir 400 g

Bread improver 10 g

Kuning telur 8 butir

Garam halus

Lemak lipat/korsvet 600 g

Isi:

Bubuk kayu manis 2 sdm

Gula pasir 100 g

Kismis 250 g

Cara Membuat:

1. Masukkan campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, bread improver, kuning telur dan garam. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam mangkuk mixer. Aduk dengan kecepatan 1 selama 2 menit. Hentikan pengocokan, tambahkan air, susu tawar cair dan margarin. Aduk kembali dengan kecepatan 2 selama 15 menit atau hingga adonan kalis dan elastis.

2. Bulatkan adonan, dinginkan selama 30 menit di dalam lemari es. Giling adonan setebal 11/2 cm, letakan korsvet yang sudah digiling setebal 1 cm tepat di tengah adonan. Lipat adonan sehingga seluruh permukaan korsvet tertutupi. Giling menjadi tipis dan lipat menyerupai melipat amplop. Giling kembali hingga ketebalan adonan 2 cm. Lakukan proses menggiling dan melipat sebanyak 2-3 kali.

3. Dinginkan kembali adonan selama 30 menit. Keluarkan dari kulkas, giling adonan dengan ketebalan 1 cm. Taburi pemukaanya dengan bubuk kayu manis, gula pasir dan kismis. Gulung dan padatkan. Potong-potong adonan, letakan di atas loyang beroles margarin.

4. Biarkan mengembang selama 30 menit, olesi dengan bahan olesan.

5. Panggang di dalam oven bertemperatur 200oC selama 20 menit atau hingga roti matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Dinginkan.

6.Kemas roti dengan kantung plastik atau bok plastik/karton. Roti siap dipasarkan.

Untuk 50 buah

Tip: jangan menggiling adonan danish terlalu tipis. Lapisan korsvet akan menembus adonan dan menjadikan adonan tidak berlapis.

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

RESEP KUE MANGKOK RINGAN, EMPUK DAN NGAPAS - RAHASIA RESEP KUE MANGKUK MEREKAH DAN MEKAR SEMPURNA. TIP ANTI GAGAL MEMBUAT KUE MANGKOK

Kue mangkuk biasanya teksturnya agak padat, anda bisa membuat jenis kue mangkuk yang teksturnya ringan dan ngapas. Berikut resep kue mangkok yang lembut ngapas dan empuk, yuk simak resepnya dan praktekan. Selamat mencoba. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!     Kue Mangkuk Bahan: 300 g tepung beras 1 sdt ragi instan 50 g tepung terigu 200 g tape singkong 550 ml air hangat 250 g gula pasir 2 sdt baking powder double acting ½ sdt pewarna merah muda ½ sdt garam halus Cara Membuat: 1.     Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, ragi instan , dan tape singkong, remas-remas hingga tercampur rata. Tambahkan 250 ml air, uleni selama 25 menit. 2.     Tambahkan sisa air, baking powder, pewarna merah , dan garam. Aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari adonan semula. 3.     Panaskan cetakan kue mangkuk dari keramik. Tuang adonan hingga hampir penuh.

Pastel Isi Ragout Ayam - IDE JUALAN MAKANAN ONLINE - USAHA MAKANAN LARIS GOJEK - MAKANAN LARIS GOFOOD - UASAHA MAKANAN ONLINE RUMAHAN

Pastel memang snack populer sepanjang masa. citarasa gurih dan renyah dari kulit pastel terasa pas dengan isi ragout ayam yang lezat. selamat mencoba. Resep/dapur uji/foto: Budi Sutomo. VIDEO MASAK KLIK DI BUDIBOGA OFFICIAL Kulit: 300 g tepung terigu protein sedang (segi tiga biru) 1 butir telur, kocok lepas 60 ml air dingin 3 sdm margarin ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Bahan Isi: 150 g daging ayam cincang 60 g wortel, potong dadu kecil 60 g kentang, rebus, potong dadu 60 g soun, seduh air panas, tiriskan, potong-potong 2 sdm margarin 3 butir telur rebus, potong-potong 100 ml susu tawar cair 2 sdm tepung terigu Bumbu: 1 sdt bubuk kaldu instan 1 batang daun bawang, iris halus 1 sdt gula pasir 1 buah cabe merah, iris halus 3 siung bawang putih, haluskan 2 sdm bawang bombay cincang 1 sdt garam halus ½ sdt lada halus Cara Membuat: 1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan

MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali terdapat merek dag

RESEP KROKET - TIP MEMBUAT KROKET - KUE JAJAN PASAR

  Kroket Bahan Kulit:   600 g kentang, kukus, haluskan 3 sdm tepung terigu 1 sdt bumbu kaldu instan ½ sdt pala bubuk ¼ sdt lada halus 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 60 ml air 1 sdm margarin Bahan isi: 200 g daging sapi cincang 50 g wortel, potong dadu kecil 50 g kacang polong 1 batang daun sledri, iris halus 2 siung bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sdt gula halus 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air 2 sdm margarin 60 ml susu tawar cair ½ sdt lada halus ½ sdt garam halus Minyak untuk menggoreng Lapisan: 2 butir telur, kocok dengan garpu 2 menit 100 gr tepung terigu 100 gr tepung panir Cara Membuat: 1.       Isi: Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan sayuran dan bumbu lainnya, aduk rata. Tuang tepung terigu yang sudah dicairkan dengan sedikit air dan susu tawar cair. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang dan tekstur mengental. Angkat, d