Kamis, Maret 06, 2008

Sukses Wirausaha jajan Pasar Favorit

Judul: Sukses Wirausaha Jajan Pasar Favorit
Penulis: Budi Sutomo
Penerbit: Kriya Pustaka – Puspaswara Group
Pemesanan/Informasi: 021-8729060 / 87701746
Harga: Rp.36.000
* Tersedia di seluruh toko buku terkemuka

Banyaknya bakery atau cake shop yang menjual aneka kue modern tak menjadikan kue jajan pasar tersisihkan. Kue jajan pasar atau sering disebut juga kue tradisional memiliki citarasa yang khas sehingga konsumen selalu kangen dan ingin mencobanya kembali. Harga yang relatif terjangkau serta bahan-bahan yang akrab dengan lidah kita serta sederat nostalgia menjadikan jajan pasar tak lekang dimakan zaman.

Kue jajan pasar juga selalu hadir di dalam acara-acara besar seperti selamatan, pernikahan atau pesta adat. Kini jajan pasar juga hadir lebih lebih “modis” dengan bentuk dan citarasa yang lebih beragam. Tak salah jika hotel berbintang, toko roti maupun restoran menyandingkan kue jajan pasar dengan cake, tart, pie, roti maupun kue-kue moderen lainnya.

Minat masarakat akan kue jajan pasar sangat tinggi, kondisi ini mendorong penulis untuk menyusun buku Sukses Wirausaha Jajan Pasar Favorit. Buku ini diperuntukan bagi para pembaca yang ingin mempelajari seluk beluk kue jajan pasar. Mulai dari pemilihan lokasi usaha, perizinan, pengemasan, promosi, pengenalan bahan, teknik pengolahan, mengenal pengawet makanan, mengenal alat, rahasia sukses dan tip-trik anti gagal, pengemasan, pemasaran, promosi hingga cara menghitung laba yang diinginkan. Tidak ketinggalan puluhan resep yang diuji secara akurat dan telah lolos dapur uji sehingga risiko kegagalannya kecil. Resep disertai foto-foto berwarna yang artistik. Proses pembuatan juga dijabarkan dengan bahasa yang sederhana dan mudah dipahami, sangat cocok bagi para pemula. Harapan penyusun, dengan berbekal buku ini Anda siap memulai wirausaha kue jajan pasar. Selamat Berwirausaha!

Daftar Nama Resep Dalam Buku Ini
Apang Coe
Apem bakar
Bacang
Bakpau isi kacang hijau
Bika ambon
Bola ketan serundeng
Bolu karamel kukus
Bolu kukus
Bugis ketan hitam
Cantik manis
Carabikang
Cenil
Cucur
Dadar gulung
Dodol ketan
Donat kentang
Getas ketan hitam
Getuk lindri
Gimbal udang
Klepon
Kroket
Kue ape
Kue bugis
Kue hunkwe
Kue ku
Kue lapis
Kue lumpur
Kue mangkuk
Kue pepe
Lapis beras cokelat
Lapis puding santan
Lemper ayam
Lepet ketan
Look choob
Lopis
Lumpia udang
Martabak manis
Martabak telur
Nagasari
Onde-onde
Onde-onde tertawa
Pastel
Pisang molen
Pukis
Putu ayu
Putu mayang
Risoles
Semar mendem
Serabi
Sosis solo
Sus isi vla
Talam pisang
Talam ubi
Wajik
Wingko pelangi

Senin, Februari 23, 2009

Sukses Bisnis Bakso Ayam, Daging, Ikan, Udang dan Cumi-Cumi

Wirausaha boga memang tidak ada matinya. Modal tidak terlalu besar serta laba yang menjanjikan bisa didulang dari bisnis makanan. Salah satunya adalah usaha bakso, hidangan sepinggan favorit tua dan muda.

Bakso adalah bahan pangan yang terbuat dari daging sebagai bahan utama. Baik daging sapi, ayam, ikan, udang, bahkan cumi-cumi. Daging dihaluskan dan dicampur dengan bahan tambahan lain serta bumbu-bumbu sehingga bakso menjadi lebih lezat. Umumnya bakso dibentuk menjadi bulatan-bulatan menyerupai bola, karenanya orang barat menyebutnya sebagai meat ball alias bola daging. Cita rasa bakso yang lezat dan tekstur yang kenyal menjadikan bakso disukai anak-anak hingga orang dewasa. Bakso umumnya diolah menjadi beragam hidangan, seperti bakso kuah, bakso panggang, sate bakso, tumis bakso dan beragam hidangan bakso lainnya.

Konon bakso berasal dari negeri Cina, di dalam perkembangannya, bakso menjadi populer di seluruh belahan bumi, termasuk Indonesia. Hampir semua orang menyukai bakso. Kondisi ini menjadikan peluang wirausaha bakso sangat menjanjikan. Baik bakso mentah maupun turunan hidangan dari bakso, seperti berbagai makanan yang terbuat dari bakso.

Buku ini akan memandu Anda mengenal seluk beluk wirausaha bakso. Muali dari kiat usaha, mengenal bahan pembuat bakso, proses pembuatan, penggunaan pengawet, pengenyal, pemutih yang aman pada bakso, resep dasar bakso ayam, resep dasar bakso daging, udang, ikan dan cumi-cumi. Masing-masing resep dasar bakso dikembangkan menjadi puluhan resep bakso favorit. Kuah kaldu bakso daging, bakso ayam, bakso ikan, dan bakso udang yang lezat dibeberkan rahasianya. Buku ini juga memberikan resep pelengkap bakso, seperti pangsit rebus, pangsit goreng, pangsit goreng isi daging, serta aneka sambal pelengkap bakso.

Kelebihan lain buku ini adalah tambahan kiat sukses usaha bakso, cara promosi, pemasaran, perhitungan laba serta puluhan resep turunan dari adonan dasar bakso. Penyusun berharap, dengan berbekal buku ini, Anda akan tertarik memulai wirausaha bakso dan meraup keuntungan besar. Selamat Berwirausaha.

Judul: Sukses Bisnis Bakso
Penerbit: Kriya Pustaka
Penulis: Budi Sutomo
Harga: Sekitar Rp.35 Ribuan
Informasi & Pemesanan: 021-8729060/87701746
Catatan: Buku bisa didapatkan pada jaringan toko buku Gramedia dan Gunung Agung


Dapatkan buku seri wirausaha lainnya dari Budi Boga:


1. Wirausaha Jajan Pasar Favorit


2. Wirasuaha Kue Kering Favorit


3. Wirasuaha Roti Favorit


4. Wirausaha Mie dan Pasta

Kamis, November 03, 2011

Sukses Membuat Martabak Manis - MAKANAN LARIS DI GOFOOD - MAKANAN LARIS DIJUAL ONLINE - IDE USAHA MAKANAN ONLINE - RESEP MARTABAK ANTI GAGAL


Kue martabak manis atau kue terang bulang seringkali bantat dan tidak bersarang. Kue martabak juga seringkali keras ketika sudah dingin. Intip kiat suksesnya agar Anda sukses membuat kue martabak manis. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo. 

VIDEO MASAKAN DI BUDIBOGA OFFICIAL

Informasi Lengkap Tentang Buku Sukses Wirausaha Kue Jajan Pasar Bisa, Klik  DISINI

Bahan Kulit:
1 kg g tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru
1200 ml air
250 g gula pasir
6 butir kuning telur, kocok lepas
1 sdm margarin, lelehkan
2 butir telur ayam, kocok lepas
125 g gula pasir
½ sd ragi instan
1/2 sdt baking powder
½ sdt vanili bubuk/vanilla pasta
½ sdt garam halus

Bahan Isi:
100 g kacang tanah panggang, cincang kasar
100 g keju cheddar, parut
60 ml susu kental manis putih

Cara Membuat:
1. Kulit: Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam, telur, margarin dan vanili. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
2. Uleni, koptok dan remas-remas adonan dengan tangan hingga adonan terasa rngan selama 10 menit. Diamkan selama 1 jam. Tambahkan baking powder, aduk rata.
3. Panaskan wajan martabak manis atau wajan datar anti lengket beralas tebal yang telah diolesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan, ratakan. Masak hingga terbentuk kelembung-gelembung. Tutup dan masak hingga matang. Angkat.
4. Olesi permukaan martabak manis dan bagian bawah kue dengan margarin. Taburi dengan keju cheddar parut, kacang tanah cincang dan susu kental manis. Lipat menjadi dua sehingga berbentuk setengah lingkaran. Dinginkan.
5. Potong-potong kue, atur di dalam piring saji. Hidangkan.
Untuk ± 4 loyang 

TIP MEMBUAT MARTABAK MANIS ANTI GAGAL

Kue terang bulan atau martabak manis yang baik ditandai dengan serat yang halus, beraroma harum dan warna kuning kecoklatan. Untuk menghasilkan kue terang bulan yang baik harus memperhatikan hal-hal sebagai berikut:
1. Kue terang bulan tidak berserat. Penyebabnya, kualitas ragi yang digunakan kurang bagus, fermentasi kurang lama atau wajan yang digunakan kurang panas.
2. Kue berkerak tebal dan gocong pada bagian bawah. Penyebabnya, api terlalu besar dan cetakan kue yang terlalu tipis, gunakan cetakan berbahan besi tempa yang tebal.
3. Kue basah bagian tengah dan mentah. Penyebabnya, api terlalu besar dan saat memanggang tidak di tutup.
4. Kue terasa serat ketika ditelan. Penyebabnya, kurang margarin atau kebanyakan tepung.
5. Kue keras setelah dingin. Penyebabnya, terlalu banyak terigu, kurang cairan, fermentasi kurang lama atau saat kue matang tidak diolesi dengan margarin saat masih panas.