Minggu, Februari 27, 2022

RESEP BAKSO URAT SAPI ANTI GAGAL / RESEP BAKSO SAPI KENYAL / JUALAN BAKSO SAPI LARIS / KUMPULAN RESEP BAKSO SAPI

Bakso urat sapi memiliki rasa yang lezat dan khas. Sensasi kenyal potongan urat sapi membuat jenis bakso ini memberi sensasi rasa yang berbeda. Berikut resep bakso urat sapi yang bisa anda praktekan di rumah. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo.

Video masak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube budiboga official, yuk subcribe !


 

Bakso Urat

Bahan:

½ resep adonandasar bakso daging sapi

1 resep kuah kaldubakso daging

150 g urat sapi, rebus, cincang kasar

150 g urat sapi, rebus, cincang

100 g mie telur, seduh air panas, tiriskan

100 g daun caisim, potong-potong

5 potong tahu putih, kukus

5 buah pangsit goreng isi daging

Pelengkap:

5 sdm sambal cabe rawit merah/hijau

5 sdm acar campur

5 sdm kecap manis

5 sdm saus tomat

5 potong jeruk nips/cuka

3 sdm bawang merah goreng

3 sdm sledri cincang

Cara Membuat:

1.        Capur adonan bakso daging dengan cincangan urat sapi, aduk rata. Dua sendok makan adonan, isi dengan potongan urat sapi, bentuk menjadi bulatan-bulatan. Lakukan hingga adonan habis.

2.        Rebus bakso urat di dalam air mendidih hingga matang dan terapung. Angkat. Tiriskan.

3.        Didihkan kuah kaldu bakso daging, masukkan bakso, masak hingga kaldu mendidih. Tambahkan daun caisim, masak sebentar, angkat.

2.        Atur mie telur pangsit rebus dan tahu putih kukus di dalam mangkuk saji. Siram kuah bakso panas beserta isinya. Taburi bawang merah goreng dan sledri cincang.

3.        Hidangkan panas dengan dilengkapi sambal cabe rawit, saus sambal, saus tomat, acar campur, dan potongan jeruk nipis. Hidangkan segera.

Untuk 5 Porsi

Tip: Urat bisa diganti dengan kikil atau sumsum yang telah direbus dan dicincang kasar

RESEP BAKSO SAPI KUAH SEPECIAL / RESEP BAKSO KENYAL DAN LEMBUT / RESEP BAKSO SAPI KENYAL / RESEP BAKSO SPECIAL

Hidangan sepinggan paling favorit, salah satunya adalah bakso sapi kuah special. Isinya komplit dengan bakso sapi dan kuah yang lezat. Berikut resepnya untuk anda. Resep/dapur uji/foto: Budi Sutomo.

Video masak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube budiboga official, yuk subcribe !




Bakso Kuah Special

 Bahan:

20 butir bakso sapi, resep bakso sapi klik di sini

1 resep kuah kaldu bakso daging, resep kuah klik di sini

100 g mie kuning, seduh air panas, tiriskan

100 g suun, seduh air hingga lema, tiriskan

100 g daun caisim, potong-potong

5 buah pangsit goreng

Pelengkap:

5 sdm sambal cabe rawit

5 sdm acar sayuran

5 sdm kecap manis

5 sdm saus tomat

5 sdm acar campur

5 potong jeruk nipis/cuka

3 sdm bawang merah goreng

3 sdm sledri cincang

Cara Membuat:

1.        Didihkan kaldu daging, masukkan bakso, masak hingga kaldu mendidih. Tambahkan daun caisim, masak sebentar angkat.

2.        Atur mie kuning, dan suun di dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah bakso panas beserta isinya. Taburi bawang merah goreng dan sledri cincang.

3.        Hidangkan panas dengan dilengkapi pangsit goreng, sambal cabe rawit, acar campur, saus tomat, dan potongan jeruk nipis. Sajikan panas.

Untuk 5 Porsi

Tip: Suun bisa diganti dengan bihun. Pangsit goreng bisa diganti dengan pangsit rebus.

RESEP BAKSO SAPI ISI KEJU / RESEP BAKSO LEMBUT / RESEP BAKSO SAPI KENYAL / USAHA JUALAN BAKSO LARIS / RESEP BAKSO MUDAH

Bakso sapi iji keju menjanjikan citarasa yang berbeda dari biasanya. Berikut resep bakso sapi dengan isi potongan keju yang gurih dan lezat. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo.

Video masak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube budiboga official, yuk subcribe !


Bakso isi Keju

Bahan:

½ resep adonan bakso daging

1 resep kuah kaldubakso daging

100 g keju cheddar, potong dadu 1 x 1 cm

100 g bihun, seduh air panas, tiriskan

100 g daun bokcoy, potong-potong

1 batang daun bawang, iris halus

5 potong pangsit rebus

Pelengkap:

5 sdm sambal cabe rawit

5 sdm acar campur

5 sdm kecap manis

5 sdm saus tomat

5 potong jeruk nipis/cuka

3 sdm bawang merah goreng

3 sdm sledri cincang

Cara Membuat:

1.         Campur adonan daging dengan daun bawang, aduk rata. Ambil sejumput adonan bakso sapi, bentuk menjadi bulatan kemudian pipihkan. Isi bagian tengahnya dengan sepotong keju cheddar. Bulatkan kembali. Lakukan hingga habis.

2.         Rebus bakso di dalam air mendidih hingga matang dan terapung. Angkat, tiriskan.

3.         Didihkan kaldu daging, masukan bakso, masak hingga kaldu mendidih. Tambahkan daun bokcoy, masak sebentar, angkat.

4.         Siapkan mangkuk saji, masukkan bihun dan pangsit rebus. Siram dengan kuah bakso beserta isinya. Hidangkan hangat dengan ditaburi bawang merah goreng, sledri cincang, sambal cabe rawit, saus tomat, kecap manis, acar campur,  dan potongan jeruk nipis sebagai pelengkap. Sajikan Panas.

Untuk 5 Porsi

 Tip: Air rebusan bakso daging bisa dicampur dengan kaldu daging sebagai bahan kuah bakso.

RESEP BAKSO TAHU SPECIAL TETELAN / RESEP BAKSO ANTI GAGAL / KUMPULAN RESEP BAKSO / IDE BISNIS JUALAN BAKSO LARIS / JUALAN BAKSO ONLINE LARIS

Tahu putih dengan isi bakso sapi merupakan perpaduan yang sempurna. Tambahan kuah bakso sapi panas membuat hidangan ini akan menjadi favorit keluarga anda. Yuk praktekan resepnya. Resep/dapur uji/foto: Budi Sutomo.

Video masak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube budiboga official, yuk subcribe !


Bakso Tahu Super

 Bahan:

¼ resep adonandasar bakso daging sapi

1 resep kuah kaldubakso daging sapi

100 g daging sapi tetelan, potong dadu 1 x 1 cm

10 buah tahu putih

100 g daun bokcoy, potong-potong

100 g suun, seduh air hingga lemas, tiriskan

1 batang daun bawang, iris halus

5 buah pangsit goreng

Pelengkap:

5 sdm sambal cabe rawit merah/hijau

5 sdm kecap manis

5 sdm saus tomat

5 sdm acar campur

5 potong jeruk nipis/cuka

3 sdm bawang merah goreng

3 sdm sledri cincang

Cara Membuat:

1.        Belah tahu menjadi dua, buat lubang pada bagian tengahnya. Lakukan hingga habis.

2.        Capur adonan bakso daging dengan daun bawang, aduk rata. Ambil satu sendok makan adonan bakso, masukan ke dalam lubang tahu.

3.        Kukus selama 25 menit atau hingga matang. Angkat. Tiriskan.

4.        Didihkan kuah kaldu bakso daging, masukan tetelan daging, masak hingga tetelan empuk. Tambahkan daun bokcoy, masak sebentar, angkat.

2.        Atur suun dan bakso tahu di dalam mangkuk saji. Sesaat sebelum disajikan, siram dengan kuah bakso panas panas beserta daging tetelan. Taburi bawang merah goreng dan sledri cincang.

3.        Hidangkan panas dengan dilengkapi sambal cabe rawit, saus tomat, pangsit goreng, acar campur dan potongan jeruk nipis. Hidangkan segera.

Untuk 5 Porsi

Tip: Sisa tahu dari saat membuat lubang tahu bisa dihaluskan dan ditambahkan ke dalam adonan bakso sebagai campuran isi.

Selasa, Juni 07, 2022

RESEP BAKSO SAPI KENYAL - RESEP BAKSO SAPI PRAKTIS - JUALAN BAKSO LARIS

Resep bakso sapi, dengan kuah yang lezat dan sambal pelengkap. Yuk praktekan resepnya. Selamat mencoba. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo.

Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube BUDIBOGA OFFICIAL yuk subcribe!

Bakso Daging

Bahan:

60 g caisim, potong-potong, rebus, tiriskan

60 g suun, seduh air panas, tiriskan

60 g mi kuning, rebus, tiriskan

1 sdm bawang merah goreng

Kaldu:

1.500 ml kaldu sapi

4 siung bawang putih, haluskan

1 sdm minyak goreng

1 sdm kecap asin

1 sdt lada halus

1 sdt garam halus

1 sdm seledri cincang

 Bakso sapi:

400 g daging sapi, giling halus

1 sdm tepung terigu

1 sdm tepung kanji

1 butir putih telur, kocok lepas

¼ sdt lada halus

¼ sdt garam halus

Pelengkap:

Sambal cabai rawit

Saus tomat

Kecap manis

 Cara Membuat:

1.   Bakso sapi: Campur semua bahan bakso, uleni hingga rata. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. Rebus hingga matang dan terapung. Angkat, sisihkan.

2.   Kaldu: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, tuang kaldu, kecap asin, lada, garam dan seledri cincang. Masak hingga mendidih. Angkat.

3.   Penyajian: Atur bakso, suun, mi kuning, dan caisim di mangku saji. Tuang kaldu panas, taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan panas dengan sambal cabai rawit, kecap manis, dan saus tomat.

 Untuk 5 Porsi

Tip: Rebus bakso di dalam air yang mendidih dengan api sedang. Jangan merebus dalam air yang terlalu mendidih karena bisa menyebabkan bakso pecah dan tekstur tidak halus.

 

Minggu, Februari 27, 2022

RESEP BAKSO ISI TELUR PUYUH / RESEP BAKSO SAPI LEMBUT / KUMPULAN RESEP BAKSO LARIS / USAHA BAKSO RUMAHAN / JUALAN BAKSO LARIS

Kejutan bakso sapi dengan isi telur puyuh membuat hidangan ini lebih special. Apalagi disajikan dengan kuah kaldu sapi panas, potongan daging, pangsit dan mie. Hmm...tentu menggugah selera. Anda bisa membuatnya, berikut resepnya untuk anda. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo

Video masak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube budiboga official, yuk subcribe ! 


Bakso Telur Puyuh

 Bahan:

½ resep adonandasar bakso daging

1 resep kuahkaldu bakso daging

30 butir telur puyuh, rebus, kupas

1 batang daun bawang, iris halus

100 g daun caisim, potong-potong

100 g suun, seduh air hingga lemas, tiriskan

100 g mi kuning, seduh air panas, tiriskan

100 g daging tetelan, potong dadu

5 buah pangsit goreng

Pelengkap:

5 sdm sambal cabe rawit merah/hijau

5 sdm acar campur

5 sendok makan kecap manis

5 sdm saus tomat

5 potong jeruk nipis/cuka

3 sdm bawang merah goreng

3 sdm sledri cincang

Cara Membuat:

1.        Campur adonan bakso dengan daun bawang, aduk rata. Ambil 2 sendok makan adonan, bentuk bulat pipih. Letakan telur puyuh di tengah adonan. Bentuk menjadi bulatan. Bulatan. Lakukan hingga adonan habis.

2.        Didihkan air, rebus bakso hingga matang dan terapung. Angkat. Tiriskan.

3.        Didihkan kuah kaldu bakso daging, masukan tetelan daging, masak hingga tetelan empuk. Tambahkan daun caisim, masak sebentar, angkat.

4.        Atur suun, mi kuning dan bakso isi telur puyuh di dalam mangkuk saji. Sesaat sebelum di sajikan, siram dengan kuah bakso panas panas beserta isinya. Taburi bawang merah goreng dan sledri cincang.

5.        Hidangkan panas dengan dilengkapi sambal cabe rawit, pangsit goreng, saus tomat, acar campur, dan potongan jeruk nipis. Hidangkan segera.

Untuk 5 Porsi

 Tip: Air perebusan bakso bisa ditambahkan sebagai campuran kaldu. Agar daging tetelan lebih empuk, rebus daging tetelan bersamaan saat merebus bakso bakso.

RESEP BAKSO IKAN KENYAL BERSERAT HALUS / RESEP BAKSO PRAKTIS UNTUK JUALAN / RESEP BAKSO SAPI RUMAHAN / USAHA BAKSO LARIS

Selain bakso sapi, bakso ayam, bakso ikan juga lezat dan menggugah selera. Bagi anda yang ingin membuat bakso ikan sendiri resep berikut menghasilkan bakso ikan yang mulus, kenyal dan berserat halus. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo.

Video masak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube budiboga official, yuk subcribe !




Bakso Ikan

 Bahan:

1000 g(1 kg) fillet ikan (tenggiri/gindara/kakap/gurami)

100 g tepung tapioka/kanji

2 butir putih telur kocok

100 g serutan es batu

25 g garam dapur halus

10 g (2 sdt) gula pasir

20 g (2-3 siung) bawang putih, haluskan

20 g (2-3 siung) bawang merah, haluskan

5 g (1 sdt) lada halus

5 g (1 sdt) vetsin

1 g Natrium Polifosfat

1 sdt air jeruk nipis/air asam jawa

25 ml Hidrogen Peroksida 30%

 Cara Membuat:

1.        Cuci fillet ikan dalam larutan air yang telah dicampur dengan garam dan air jeruk nipis. Tirikskan. Potong-potong fillet ikan menjadi ukuran ½ x ½ cm.

2.        Masukkan potongan fillet ikan ke dalam mesin penggiling daging atau food processor, tambahkan serutan es batu, garam dan gula pasir. Giling hingga potongan fillet ikan lumat dan lembut teksturnya. Angkat, sisihkan.

3.        Masukan daging yang telah digiling ke dalam kom adonan atau mesin pengaduk daging (meat stirer). Tambahkan tepung tapioka, putih telur, bawang merah, bawang putih, lada, vetsin, Natrium Polifosfat, dan Natrium Benzoat. Aduk/uleni/tumbuk adonan bakso selama 5 menit atau hingga adonan tercampur rata dan kalis.

4.        Siapkan plastik, masukkan adonan bakso ke dalam kantung plasik. Genggam palstik dengan erat di tangan kiri, tekan sehingga adonan keluar dari genggaman. Ambil dengan sendok. Usahakan bentuknya menjadi bulat.

5.        Masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus selama 15 menit atau hingga bakso matang dan terapung. Angkat. Tiriskan.

6.        Celupkan bakso ke dalam larutan Hidrogen Peroksida (H2O2) konsentrasi 30% yang telah dilarutkan dalam 250 ml air. Rendam bakso beberapa detik, angkat. Cuci bersih bakso dengan air dingin matang, tiriskan hingga bakso dingin.

7.        Kemas bakso dengan kemasan sesuai kebutuhan. Simpan di dalam bok berpendingin/freezer dan bakso siap dipasarkan.

Untuk 60 Butir Bakso Ikan

 Tip: Bakso ikan sangat cepat menjadi busuk, lakukan proses pembuatan secara cepat agar bakso yang dihasilkan prima.

RESEP DASAR BAKSO SAPI KENYAL / BAKSO LARIS UNTUK JUALAN / RESEP BAKSO BERSERAT HALUS / RESEP BAKSO PRAKTIS / USAHA BAKSO RUMAHAN / RESEP BAKSO LARIS

Membuat bakso sendiri tentu lebih menyehatkan karena terjamin kualitas bahan dan kebersihanya. Bagi anda yang ingin membuat bakso sendiri atau mencoba wirausaha bakso rumahan. Reseo berikut layak anda coba. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo

Video masak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube budiboga official, yuk subcribe !



Bakso Daging

 Bahan:

1000 g(1 kg) daging sapi

100 g tepung tapioka/kanji

2 butir putih telur kocok

100 g serutan es batu

25 g garam dapur halus

10 g (2 sdt) gula pasir

20 g (2-3 siung) bawang putih, haluskan

20 g (2-3 siung) bawang merah, haluskan

5 g (1 sdt) lada halus

5 g (1 sdt) vetsin

1 g Natrium Polifosfat

1 sdt air jeruk nipis/air asam jawa

25 ml Hidrogen Peroksida 30%

Cara Membuat:

1.        Cuci daging dalam larutan air yang telah dicampur dengan garam dan air jeruk nipis. Tiriskan. Potong daging menjadi ukuran ½ x ½ cm.

2.        Masukkan potongan daging ke dalam mesin penggiling daging atau food processor, tambahkan serutan es batu, garam dan gula pasir. Giling hingga daging lumat dan teksturnya halus. Angkat daging, sisihkan.

3.        Masukkan dalam kom adonan atau mesin pengaduk daging (meat stirer). Tambahkan tepung tapioka, putih telur, bawang merah, bawang putih, lada, vetsin, Natrium Polifosfat, dan Natrium Benzoat. Aduk/uleni/tumbuk daging selama 5 menit atau hingga adonan kalis dan tercampur rata.

4.        Siapkan plastik, masukkan adonan ke dalam kantung plasik. Genggam palstik dengan erat di tangan kiri, tekan sehingga adonan keluar dari genggaman. Ambil dengan sendok. Usahakan bentuknya menjadi bulat.

5.        Masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus selama 15 menit atau hingga bakso matang dan terapung. Angkat. Tiriskan.

6.        Celupkan bakso ke dalam larutan Hidrogen Peroksida (H2O2) konsentrasi 30% yang telah dilarutkan dalam 250 ml air. Rendam bakso beberapa detik, angkat. Cuci bersih bakso dengan air dingin matang, tiriskan hingga bakso dingin.

7.        Kemas bakso dengan kemasan sesuai kebutuhan. Simpan di dalam bok berpendingin/freezer dan bakso siap dipasarkan.

Untuk 60 butir bakso daging

 Tip: Penggunaan bahan kimia makanan, seperti Natrium Benzoat, Hidrogen Peroksida,    meskipun diperbolehkan tidak disarankan untuk produksi bakso dikonsumsi sendiri atau porduksi home industri yang baksonya habis dalam waktu satu hari.

Senin, Februari 23, 2009

Sukses Bisnis Bakso Ayam, Daging, Ikan, Udang dan Cumi-Cumi

Wirausaha boga memang tidak ada matinya. Modal tidak terlalu besar serta laba yang menjanjikan bisa didulang dari bisnis makanan. Salah satunya adalah usaha bakso, hidangan sepinggan favorit tua dan muda.

Bakso adalah bahan pangan yang terbuat dari daging sebagai bahan utama. Baik daging sapi, ayam, ikan, udang, bahkan cumi-cumi. Daging dihaluskan dan dicampur dengan bahan tambahan lain serta bumbu-bumbu sehingga bakso menjadi lebih lezat. Umumnya bakso dibentuk menjadi bulatan-bulatan menyerupai bola, karenanya orang barat menyebutnya sebagai meat ball alias bola daging. Cita rasa bakso yang lezat dan tekstur yang kenyal menjadikan bakso disukai anak-anak hingga orang dewasa. Bakso umumnya diolah menjadi beragam hidangan, seperti bakso kuah, bakso panggang, sate bakso, tumis bakso dan beragam hidangan bakso lainnya.

Konon bakso berasal dari negeri Cina, di dalam perkembangannya, bakso menjadi populer di seluruh belahan bumi, termasuk Indonesia. Hampir semua orang menyukai bakso. Kondisi ini menjadikan peluang wirausaha bakso sangat menjanjikan. Baik bakso mentah maupun turunan hidangan dari bakso, seperti berbagai makanan yang terbuat dari bakso.

Buku ini akan memandu Anda mengenal seluk beluk wirausaha bakso. Muali dari kiat usaha, mengenal bahan pembuat bakso, proses pembuatan, penggunaan pengawet, pengenyal, pemutih yang aman pada bakso, resep dasar bakso ayam, resep dasar bakso daging, udang, ikan dan cumi-cumi. Masing-masing resep dasar bakso dikembangkan menjadi puluhan resep bakso favorit. Kuah kaldu bakso daging, bakso ayam, bakso ikan, dan bakso udang yang lezat dibeberkan rahasianya. Buku ini juga memberikan resep pelengkap bakso, seperti pangsit rebus, pangsit goreng, pangsit goreng isi daging, serta aneka sambal pelengkap bakso.

Kelebihan lain buku ini adalah tambahan kiat sukses usaha bakso, cara promosi, pemasaran, perhitungan laba serta puluhan resep turunan dari adonan dasar bakso. Penyusun berharap, dengan berbekal buku ini, Anda akan tertarik memulai wirausaha bakso dan meraup keuntungan besar. Selamat Berwirausaha.

Judul: Sukses Bisnis Bakso
Penerbit: Kriya Pustaka
Penulis: Budi Sutomo
Harga: Sekitar Rp.35 Ribuan
Informasi & Pemesanan: 021-8729060/87701746
Catatan: Buku bisa didapatkan pada jaringan toko buku Gramedia dan Gunung Agung


Dapatkan buku seri wirausaha lainnya dari Budi Boga:


1. Wirausaha Jajan Pasar Favorit


2. Wirasuaha Kue Kering Favorit


3. Wirasuaha Roti Favorit


4. Wirausaha Mie dan Pasta

Rabu, Oktober 08, 2008

Hidangan Favorit Daging Sapi



Judul: Hidangan Favorit Daging Sapi
Pengarang: Budi Sutomo
Penerbit: Kriya Pustaka (Group Puspa Swara). Alamat: Wisma Hijau. Jl. Mekarsari Raya No.15. Cimanggis-Depok-16952.
Harga ±: Rp. 30.000
Informasi dan Pemesanan: 021-8729060 atau 021-87701746
E-Mail: swara@cbn.net.id
Catatan: Buku bisa di beli di seluruh toko buku terkemuka

Resensi:

Daging adalah sumber protein yang bermanfaat untuk perumbuhan. Cita rasa daging yang lezat membuat bahan pangan ini menjadi lauk favorit.

Buku ini bisa menjadi panduan lengkap bagi anda yang hobi memasak daging sapi. Tidak hanya daging, buntut sapi, kulit sapi, iga, hati, lidah serta iga bisa diolah menjadi beragam hidangan lezat. Anda tidak akan kehabisan ide memasak karena puluhan resep hidangan bisa dipilih menjadi menu harian keluarga. Resep ditulis dengan bahasa yang mudah dipahami, bahan relatif mudah didapat, teknik pembuatan mudah serta tidak memerlukan alat khusus. Jika Anda jeli membaca peluang usaha, resep-resep di dalam buku ini bisa menjadi panduan berwirausaha boga. Mengingat semua resep berupa hidangan favorit yang disukai masarakat.

Selain resep, anda juga diajak mengenal berbagai jenis daging sapi, cara memilih daging serta serta mengenal beragam bumbu khas beserta kegunaanya. Tidak lupa, tip rahasia kelezatan hidangan daging di setiap resepnya. Manjakan lidah anda dan keluarga dengan resep-resep andalan di dalam buku ini. Tunjukan bahwa Anda adalah ratu dapur bagi keluarga tercinta.

Resep:

Soto Betawi
Rawon Daging
Sukiyaki
Gulai Daging
Tongseng Daging Sapi
Sop Buntut
Kalio Daging
Galantin
Sup Pallu Konro
Daging Sapi Kuluyuk
Sambal Goreng Printil
Satai Padang
Bakso Daging
Cah Daging Brokoli
Gadon Daging
Krengsengan Daging
Rollade Daging
Kari Daging
Pindang Iga
Rica-Rica Daging
Hati Sapi Masak Pedas
Dendeng Ragi
Beef Katsu Curry Sauce
Daging Bumbu Bali
Loaf Daging
Rendang Daging
Beef Teriyaki
Sapi Lada Hitam
Bistik Lidah Oriental
Tumis Kikil Sapi
Sirloin Steak Saus Jamur

Minggu, Februari 27, 2022

RESEP KUAH BAKSO SAPI LEZAT / RESEP KUAH BAKSO AYAM / RESEP KUAH BAKSO IKAN / RESEP KUAH BAKSO UDANG / RAHASIA LEZAT KUAH BAKSO / USAHA BAKSO LARIS

Selain baksonya, kuah bakso adalah kunci kelezatan bakso. Berikut resep kuah bakso daging, ayam, ikan dan udang. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo

Video masak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube budiboga official, yuk subcribe !



KUAH KALDU BAKSO

 Kuah Kaldu Bakso Daging

 Bahan:

2.5 liter air/air rebusan bakso daging

500 g daging bertulang, potong-potong

2 sdm minyak goreng

1 batang daun bawang, potong-potong

9 siung bawang merah, haluskan

7 siung bawang putih, haluskan

2 butir kemiri, halsukan

1 sdt gula pasir

1 sdt lada bubuk

¼ sdt pala bubuk

1 sdt garam halus

1 sdt penyedap rasa/vetsin jika suka

 Cara Membuat:

1.Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.

2. Masukkan  air, potongan daging bertulang dan daun bawang. Bumbui gula pasir, lada, pala dan garam. Masak dengan api kecil selama 30 menit atau hingga sari daging keluar. Angkat, saring. Kaldu daging siap digunakan.

Untuk 2 lt kaldu

 

Tip: Air rebusan bakso sapi bisa dicampur dengan air sebagai bahan kaldu. Agar kaldu tidak keruh dan berlemak, rebus daging selama satu menit. Buang air rebusan pertama. Selanjutnya tulang berdaging siap digunakan sebagai bahan kaldu.

 

Kuah Kaldu Bakso Ikan

 Bahan:

2.5 liter air/air rebusan bakso ikan

500 g tulang ikan, potong-potong

1 batang daun bawang, potong-potong

1 batang sledri, potong-potong

2 sdm minyak goreng

9 siung bawang merah, haluskan

7 siung bawang putih, haluskan

1 sdt gula pasir

2 cm jahe, memarkan

1 sdt lada bubuk

1 sdt garam halus

1 sdt penyedap rasa/vetsin jika suka

Cara Membuat:

1.Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kuning kecoklatan.

2. Tuang air dan potongan tulang ikan. Masukkan jahe, batang sledri, daun bawang, gula pasir, lada dan garam. Masak dengan api kecil selama 30 menit atau hingga sari ikan keluar. Angkat, saring. Kaldu siap digunakan.

Untuk 2 lt kaldu

Tip: Air rebusan bakso ikan bisa dicampur dengan air sebagai bahan kaldu.

 

Kuah Kaldu Bakso Ayam

 Bahan:

2.5 liter air/air rebusan bakso ayam

500 g tulang ayam/sayap/ceker, potong-potong

2 sdm minyak goreng

9 siung bawang merah, haluskan

7 siung bawang putih, haluskan

1 sdt gula pasir

1 batang daun bawang, potong kasar

1 batang sledri, potong kasar

1 sdt lada bubuk

1 cm jahe, memarkan

1 sdt garam halus

1 sdt penyedap rasa/vetsin jika suka

 Cara Membuat:

1.Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kuning kedokelatan.

2. Tuang air dan potongan tulang/ceker/sayap ayam. Bumbui dengan potongan daun bawang.batang sledri, gula pasir, lada, garam dan jahe. Masak dengan api kecil selama 30 menit atau hingga sari-sari tulang ayam keluar. Angkat, saring. Kaldu ayam siap digunakan.

Untuk 2 lt  kaldu

Tip: Air rebusan bakso sapi bisa dicampur dengan air sebagai bahan kaldu.

 

Kuah Kaldu Bakso Udang

 Bahan:

2.5 liter air/air rebusan bakso udang

300 g kulit dan kepala udang

2 sdm minyak goreng

9 siung bawang merah, haluskan

7 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, potong kasar

1 sdt gula pasir

1 batang sledri, potong kasar

1 sdt lada bubuk

2 cm jahe, memarkan

1 sdt garam halus

1 sdt penyedap rasa/vetsin jika suka

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kuning kedokelatan.

2. Tuang air, masukkan kulit udang dan kepala udang. Masak hingga mendidih. Bumbui dengan potongan daun bawang, batang sledri, gula pasir, lada, garam dan jahe.

3. Masak dengan api kecil selama 30 menit atau hingga sari udang keluar. Angkat, saring. Kaldu udang siap digunakan.

Untuk 2 lt  kaldu udang

Tip: Agar kaldu tidak berwarna kehijauan, gunakan baatang abwang bagian putihnya saja.