Chicken drumstick adalah hidangan ayam goreng tepung yang terbuat dari paha ayam. Baluran tepung renyah dengan lezatnya ayam goreng, cocok disajikan dengan cocolan saus tomat dan kentang goreng sebagai pelengkap. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo.
Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube BUDIBOGA OFFICIAL yuk subcribe!
Chicken Drumstick
8 buah
paha bawah ayam broiler
1 sdm
bubuk bawang putih
1 sdt
lada bubuk
1 sdt
garam halus
Minyak
untuk menggoreng
Lapisan
Cair:
200 g
tepung terigu tinggi protein
50 g
tepung maizena
250 ml
air es
1 butir
kuning telur
½ sdm
susu bubuk
½ sdt
baking soda
½ sdt
lada halus
½ sdt
garam halus
Lapisan
Kering:
300 g
tepung terigu tinggi protein
60 g
tepung maizena
1 sdt
bubuk bawang putih
½ sdt
lada bubuk
1 sdt
garam halus
Cara
Membuat:
1.Bumbui potongan paha ayam dengan lada, garam, dan bubuk bawang putih.
Aduk rata. diamkan selama 10 menit.
2.Bahan Pelapis Cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk,
baking soda, lada, dan garam. Aduk rata. masukkan kuning telur dan air es. Aduk
hingga tercampur rata. sisihkan.
3.Bahan Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata.
4.Ambil potongan paha ayam, gulingkan ke atas pelapis kering. Celupkan ke
dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil
diremas-remas agar terbentuk remah-remah gumpalan tepung.
5.Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan.
6.Atur ayam goreng di atas piring saji. Hidangkan dengan saus tomat, saus
sambal, dan kentang goreng atau nasi putih sebagai pelengkap penyajian.
Untuk 8
Buah
Tip: Potongan ayam harus terendam minyak agar ayam matang merata. Minyak goreng bisa diganti dengan minyak padat agar hasil gorengan lebih renyah. Gunakan penggorengan khusus deep fryer agar ayam matang sempurna.