RESEP LUMPIA ENAK - GORENGAN LARIS DIJUAL - RESEP KROKET - RESEP RISOLES - RESEP BAKWAN - RESEP GIMBAL UDANG - JAJANAN PINGGIR JALAN LARIS

Gorengan yang satu ini memang selalu menggugah selera makan, kulit yang renyah dengan isian yang gurih membuat jajanan lumpia tidak pernah membosankan. Yuk praktekan resepnya. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo

Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube BUDIBOGA OFFICIAL yuk subcribe!


LUMPIA
 
Bahan Kulit:
150 g tepung terigu
400 ml air
2 butir telur, kocok dengan garpu selama 2 menit
½ sdt garam halus
1 sdm minyak goreng
Bahan Isi:
300 g udang, cincang kasar
60 g daging ayam, cincang
1 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
1 sdm ebi, rendam air hangat,haluskan
400 g rebung, potong korek api
60 g wortel, potong korek api
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang daun sledri, iris halus
4 siung bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm kecap manis
½ sdt lada halus
1 sdt garam halus
60 ml air           
3 sdm minyak goreng
Saus Pelengkap:
600 ml air
60 g gula merah
4 siung bawang putih
1 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
1 sdm ebi, rendam air hangat, haluskan
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
½ sdt garam halus
 Cara Membuat:
1. Kulit: Campur tepung terigu, telur, minyak goreng dan garam, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga terbentuk adonan yang licin. Saring. Siapkan wajan datar anti lengket beroles minyak, tuang satu sendok sayur adonan dan dadar hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
2. Isi: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan daging ayam cincang, masak hingga daging berubah warna. Tuang air, sayuran dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat, sisihkan.
3. Penyelesaian: Ambil satu lembar kulit lumpia, beri dengan 2 sendok makan bahan isi, bungkus menyerupai amplop, lakukan hingga habis. Goreng dengan minyak banyak menggunakan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus pelengkap jika suka.
4. Saus pelengkap: Campur semua bahan saus dalam panci, aduk rata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan kental, angkat. Sajikan sebagai pelengkap penyajian.
Untuk ± 25 buah

Tip:  Jangan mendiamkan kulit lumpia terlalu lama di tempat terbuka. Kondisi ini akan menjadikan kulit lumpia kering dan pecah saat dibentuk. Rekatkan gulungan kulit lumpia dengan kocokan telur agar tidak mudah lepas saat digoreng.

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

Mengenal Bumbu Dapur - Kas-Kas

Kuliner nusantara, khusunya masakan daerah Sumatra dan Aceh sangat kaya akan pengunaan bumbu dan rempah. Salah satunya adalah kas-kas atau white poppy seed ( Papaver somniferum ). Bumbu ini adalah adalah biji dari tanaman Poppy. Masarakat Timur Tengah mengenalnya dengan sebutan kashakish , karena susah mengejanya maka masarakat kita menyebutnya dengan kas-kas.     VIDEO MASAK KINI TERSEDIA DI BUDIBOGA OFFICIAL YOUTUBE CHANNEL Rasa bumbu ini sedikit pedas, hampir menyerupai rasa lada namun tidak beraroma lada. Bumbu yang oleh masarakat Aceh disebut koca-kaci ini biasanya ditambahkan dalam masakan kari, gulai, mi aceh, soto banjar, taburan kue basbousa, taburan roti maupun bumbu nasi kebuli. Bumbu ini akan meningkatkan rasa gurih, memberi efek rasa kental dan gurih seperti kemiri pada hidangan berkuah seperti soto dan kari. Kas-kas juga memberikan sedikit sentuhan rasa pedas. Selain varietas putih, kas-kas juga ada yang berwarna hitam. Bumbu dijual di gerai bumbu kering pada swalayan

MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali terdapat merek dag

Perbedaan Bumbu Daun Salam dan Bay Leaf

Banyak orang yang salah kaprah mengira bay leaf adalah daun salam. Sepintas memang mirip, namun ke dua jenis bumbu daun ini memiliki aroma dan kegunaan yang berbeda. ANEKA VIDEO MASAK KINI TERSEDIA DI BUDIBOGA OFFICIAL YOUTUBE CHANNEL Literatur luar memang sering menyebut daun salam sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel. Namun yang dimaksud Indonesian bay leaf adalah daun salam dengan nama ilmiah Syzygium polyanthum, bukan bay leaf dengan nama latin Laurus nobilis . Bay Leaf ( Laurus nobilis ) Bay leaf adalah bumbu masakan Eropa dan sebagian negara Timur Tengah. Daun bay sering digunakan dalam keadaan kering maupun segar. Di Eropa, daun dari tanaman berkayu keluarga Lauraceae ini sangat populer sebagai bumbu masak. Seperti di Prancis, daun bay biasanya dibuat bouquet garni, yaitu aneka bumbu dasar kaldu yang diikat menjadi satu dan digunakan sebagai bumbu membuat kaldu. Baik kaldu daging, ayam maupun ikan. Sup, hidangan daging panggang, olahan seafood dan unggas ju

EUPHORBIA, Bunga Cantik Pembawa Hoki

Penulis & Foto: Budi Sutomo Dilarang mepergunakan foto dan tulisan ini untuk kepentingan publikasi komersial tanpa seijin dari penulis Orang menyebutnya bunga delapan dewa, karena kelopaknya berhadapan membentuk angka delapan. Sosoknya sangat cantik dan konon membawa hoki, tak salah jika orang Thailand menyebutnya Poysian yang berarti tanaman keberuntungan. Euphorbia ( Euphorbia milii ) masih satu keluarga Euphorbiaceae, menurut literatur, tanaman ini memiliki lebih dari 2000 species. Varietas asli euphorbia sebenarnya berdaun dan berbunga kecil. Para hobiis tanaman hias Thailand banyak menyilangkan sehingga terbentuk varietas baru dengan warna bunga yang lebih beragam dan kelopak bunga lebih besar. Mudah Berkembang Biak Tanaman asal Madagaskar ini termasuk tanaman perdu berkayu yang sangat mudah dikembangbiakan. Syarat hidupnya tidak perlu perlakuan khusus dan pemeliharaanya gampang. Asal bermandikan sinar matahari penuh selama 7 jam sehari dan media yang benar, euphorbi