MENU KELUARGA UNTUK SATU HARI / SUSUNAN MENU KELUARGA / MENU MASAKAN PRAKTIS / LAUK HARIAN KELUARGA / RESEP SOTO BENING / RESEP AYAM PENTUL / RESEP BAKWAN

Susunan menu berikut mengandung unsur nutrisi lengkap untuk lauk harian keluarga. Praktekan dan sajikan sebagai alternatif lain menu harian keluarga anda. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo.

Video masak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube budiboga official, yuk subcribe !


 Soto Bening

Bahan:

1500 ml kaldu daging tawar

300 gr daging sapi, potong-potong

100 gr tauge, siram dengan air panas

600 g suun, seduh air hangat hingga lemas, tiriskan

2 buah tomat, potong dadu

100 g kol, iris halus

2 butir telur rebus, potong-potong

2 sdm minyak goreng

Bumbu:

6 siung bawang merah, haluskan

4 siung bawang putih, haluskan

2 lembar daun salam

2 butir kemiri, haluskan

¼ cm kunyit, haluskan

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

½ sdt ketumbar, sangrai dan haluskan

¼ sdt jinten, sangrai dan haluskan

2 lembar daun jeruk  purut

2 sdm sledri cincang

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdt gula cawa

½ sdt lada halus

1 1/2 sdt garam halus

Pelengkap:

Sambal rawit

Potongan jeruk nipis

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, kemiri, kunyit, serai, lengkuas, jintan, dan daun jeruk hingga harum. Masukan kaldu, dan potongan daging. Tambahkan gula jawa, garam, dan lada. Masak hingga mendidih.
  2. Siapkan maungkuk saji, atur suun, kol, tomat, telur rebus, tauge, daun bawang dan sledri ke dalam mangkuk saji.
  3. Sesaat sebelum disajikan, siram dengan kuah soto panas beserta isinya.  Hidangkan segera selagi panas dengan dilengkapi potongan jeruk nipis dan sambal rawit.

Untuk 6 Porsi


Ayam Pentul

Bahan:
8 buah sayap ayam
1/4 sdt lada halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm air jeruk nipis/lemon
1 sdt garam halus

Minyak untuk menggoreng

Lapisan:
60 gr tepung panir
60 g tepung terigu
2 butir telur, kocok sebentar

Cara Membuat:
1. Potong sayap pada bagian ruasnya, keruk/kumpulkan daging sayap menggunakan pisau tajam sehingga daging mengumpul di salah satu ujung tulang.
2. Bumbui sayap dengan bawang putih, lada, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit agar bumbu meresap.
3. Gulingkan sayap ke dalam tepung terigu. Celupkan ke dalam kocokan telur dan terakhir taburi tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
4. Panaskan minyak, goreng sayap hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 4 Porsi

Tip: Pilih ayam kampung organik karena mengandung sedikit lemak dan lebih sehat.

 

Bakwan Kacang Polong

Bahan:

150 g tepung terigu

100 g tahu putih, haluskan

3 butir telur, kocok lepas

200 ml air

50 g wortel, potong korek api

50 g kacang polong

1 batang daun bawang, iris halus

50 g tauge

Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

4 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt ketumbar, haluskan

2 butir kemiri

1 sdt lada halus

 1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dengan telur, air dan semua bumbu-bumbu, aduk rata.

2. Masukkan wortel, tauge, kacang polong, daun bawang dan tahu yang telah dihaluskan. Aduk rata.

3. Ambil satu sendok sayur adonan, goreng di dalam minyak banyak hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.

4. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat.

Untuk 6 Porsi

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

Mengenal Bumbu Dapur - Kas-Kas

Kuliner nusantara, khusunya masakan daerah Sumatra dan Aceh sangat kaya akan pengunaan bumbu dan rempah. Salah satunya adalah kas-kas atau white poppy seed ( Papaver somniferum ). Bumbu ini adalah adalah biji dari tanaman Poppy. Masarakat Timur Tengah mengenalnya dengan sebutan kashakish , karena susah mengejanya maka masarakat kita menyebutnya dengan kas-kas.     VIDEO MASAK KINI TERSEDIA DI BUDIBOGA OFFICIAL YOUTUBE CHANNEL Rasa bumbu ini sedikit pedas, hampir menyerupai rasa lada namun tidak beraroma lada. Bumbu yang oleh masarakat Aceh disebut koca-kaci ini biasanya ditambahkan dalam masakan kari, gulai, mi aceh, soto banjar, taburan kue basbousa, taburan roti maupun bumbu nasi kebuli. Bumbu ini akan meningkatkan rasa gurih, memberi efek rasa kental dan gurih seperti kemiri pada hidangan berkuah seperti soto dan kari. Kas-kas juga memberikan sedikit sentuhan rasa pedas. Selain varietas putih, kas-kas juga ada yang berwarna hitam. Bumbu dijual di gerai bumbu kering pada swalayan

MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali terdapat merek dag

EUPHORBIA, Bunga Cantik Pembawa Hoki

Penulis & Foto: Budi Sutomo Dilarang mepergunakan foto dan tulisan ini untuk kepentingan publikasi komersial tanpa seijin dari penulis Orang menyebutnya bunga delapan dewa, karena kelopaknya berhadapan membentuk angka delapan. Sosoknya sangat cantik dan konon membawa hoki, tak salah jika orang Thailand menyebutnya Poysian yang berarti tanaman keberuntungan. Euphorbia ( Euphorbia milii ) masih satu keluarga Euphorbiaceae, menurut literatur, tanaman ini memiliki lebih dari 2000 species. Varietas asli euphorbia sebenarnya berdaun dan berbunga kecil. Para hobiis tanaman hias Thailand banyak menyilangkan sehingga terbentuk varietas baru dengan warna bunga yang lebih beragam dan kelopak bunga lebih besar. Mudah Berkembang Biak Tanaman asal Madagaskar ini termasuk tanaman perdu berkayu yang sangat mudah dikembangbiakan. Syarat hidupnya tidak perlu perlakuan khusus dan pemeliharaanya gampang. Asal bermandikan sinar matahari penuh selama 7 jam sehari dan media yang benar, euphorbi

Perbedaan Bumbu Daun Salam dan Bay Leaf

Banyak orang yang salah kaprah mengira bay leaf adalah daun salam. Sepintas memang mirip, namun ke dua jenis bumbu daun ini memiliki aroma dan kegunaan yang berbeda. ANEKA VIDEO MASAK KINI TERSEDIA DI BUDIBOGA OFFICIAL YOUTUBE CHANNEL Literatur luar memang sering menyebut daun salam sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel. Namun yang dimaksud Indonesian bay leaf adalah daun salam dengan nama ilmiah Syzygium polyanthum, bukan bay leaf dengan nama latin Laurus nobilis . Bay Leaf ( Laurus nobilis ) Bay leaf adalah bumbu masakan Eropa dan sebagian negara Timur Tengah. Daun bay sering digunakan dalam keadaan kering maupun segar. Di Eropa, daun dari tanaman berkayu keluarga Lauraceae ini sangat populer sebagai bumbu masak. Seperti di Prancis, daun bay biasanya dibuat bouquet garni, yaitu aneka bumbu dasar kaldu yang diikat menjadi satu dan digunakan sebagai bumbu membuat kaldu. Baik kaldu daging, ayam maupun ikan. Sup, hidangan daging panggang, olahan seafood dan unggas ju