MEMBUAT MANISAN BUAH KERING - RESEP MANISAN BUAH BASAH - MANISAN PALA -MANISAN KEDONDONG - RESEP MANISAN NANAS - MANISAN MANGGA - MANISAN PEPAYA - MANISAN SALAK

 Untuk memperpanjang daya simpan dan menaikan nilai ekonomi dari buah, buah segar bisa diolah jadi manisan basah dan kering. Berikut 4 resep manisan buah yang bisa anda coba. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo


 Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube BUDIBOGA OFFICIAL yuk subcribe!

         Manisan Pala Kering

Bahan:

1 kg buah pala

1.5  kg gula pasir

1 lt air

½ sdt asam sitrat / cittrun zuur / citric acid

5 sdm garam halus

¼ sdt natrium benzoat ( pengawet makanan )

1 sdt pewarna hijau cair

½ sdm kapur sirih

Cara Membuat:

1.       Kupas kulit buah pala sampai bersih. Larutkan 1.5 lt air dengan 5 sdm garam halus dan kapur sirih, aduk rata. rendam pala yang telah dikupas selama 1 malam. Cuci bersih buah pala, tiriskan.

2.       Bentuk buah pala menyadi kelopak bunga dengan cara mengiris sisi-sisinya dengan pisau tajam. Buang bisinya.

3.       Didihkan 1 lt air dengan natrium benzoat, pewarna hijau,  asam sitrat, dan ½  kg gula pasir. Masak hingga mendidih. Rebus porongan pala selama 4 menit. Angkat, tiriskan. ( jangan merebus terlalu lama agar tekstur pala tidak menjadi lunak )

4.       Gulingkan pala ke dalam 1 kg gula pasir hingga seluruh permukaan pala terselimuti gula.

5.       Jemur selama 2 hari atau oven dalam suhu 45 derajat celcius sampai kering.

6.       Taburi kembali buah pala dengan gula pasir. Manisan pala kering siap di kemas dan dipasarkan.

Untuk 1 kg

 

Manisan Nanas Kering

Bahan:

1.5 kg nanas, pilih yang tidak terlalu matang

1 kg gula pasir

500 g gula halus

1 lt air

5 sdm garam halus

1 sdm kapur sirih

1 sdt citrun zuur / asam sitrat / citrit acid

¼  sdt natrium benzoat

Cara Membuat:

1.       Kupas buah nanas, potong membulat dan buang bagian tengahnya.

2.       Larutkan garam, dan air kapur sirih dengan 2 lt air. Aduk rata. rendam potongan nanas selama 5 jam. Angkat, cuci bersih.

3.       Didihkan 1 lt air dengan 1 kg gula, tambahkan asam sitrat, pewarna kuning, dan natrium benzoat. Didihkan hingga air menguap separuh dari ukuran semula.

4.       Masukan potongan nanas, rebus selama 4 menit. Angkat, tiriskan

5.       Taburi potongan nanas dengan gula pasir, jemur atau oven dengan suhu 45 derajat celcius sampai nanas kering.

6.       Taburi dengan gula halus atau gula pasir. Manisan nanas siap dikemas dan dipasarkan.

Untuk 1 lg

Tip: Asam sitrat bisa diganti dengan 60 ml air jeruk nipis/lemon.

 

Manisan Kedondong Basah

Bahan:

1 kg kedondong

1 kg  gula pasir

1200 ml  air

½ sdt cirtun zoor/asam sitrat / citric acid

1 sdm kapur sirih

5 sdm garam halus

¼ sdt natrium benzoat

1 sdt pewarna hijau

Cara Membuat:

1.       Kupas kulit kedondong hingga bersih, sisihkan.

2.       Larutkan air kapur sirih dan garam dalam 1.5 lt air, aduk rata. masukan kedondong, rendam selama 5 jam. Angkat, cuci bersih.

3.       Didihkan 1 kg gula pasir dengan 1200 ml  air, natrium benzoat, pewarna hijau dan asam sitrat. Rebus hingga mendidih dan air berkurang separuhnya.

4.       Masukan kedondong, masak selama 5 menit. Angat, tiriskan.

5.       Manisan bisa dijual dengan larutan  air perebusan atau tanpa larutan gula syrup gula

Untuk 1 kg

Tip: Jika untuk dikonsumsi sendiri tidak perlu ditambah dengan natrium benzoat sebagai pengawet.

 

Manisan Salak Basah

Bahan:

1 kg salak

1 kg  gula pasir

1200 ml  air

½ sdt cirtun zoor/asam sitrat / citric acid

1 sdm kapur sirih

5 sdm garam halus

¼ sdt natrium benzoat ( pengawet makanan)

Cara Membuat:

1.       Kupas kulit salak, belah dua dan buang bijinya..

2.       Larutkan air kapur sirih dan garam dalam 1.5 lt air, aduk rata. masukan potongan salak, rendam selama 5 jam. Angkat, cuci bersih.

3.       Didihkan 1 kg gula pasir dengan 1200 ml  air, natrium benzoat dan asam sitrat. Rebus hingga mendidih dan air berkurang separuhnya.

4.       Masukan kedondong, masak selama 5 menit. Angat, tiriskan.

5.       Manisan bisa dijual dengan larutan  air perebusan atau tanpa larutan gula syrup gula

Untuk 1 kg

Anda bisa menambahkan 60 g cabe rawit merah saat merebus jika menghendaki rasa yang manis pedas.

 

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

Mengenal Bumbu Dapur - Kas-Kas

Kuliner nusantara, khusunya masakan daerah Sumatra dan Aceh sangat kaya akan pengunaan bumbu dan rempah. Salah satunya adalah kas-kas atau white poppy seed ( Papaver somniferum ). Bumbu ini adalah adalah biji dari tanaman Poppy. Masarakat Timur Tengah mengenalnya dengan sebutan kashakish , karena susah mengejanya maka masarakat kita menyebutnya dengan kas-kas.     VIDEO MASAK KINI TERSEDIA DI BUDIBOGA OFFICIAL YOUTUBE CHANNEL Rasa bumbu ini sedikit pedas, hampir menyerupai rasa lada namun tidak beraroma lada. Bumbu yang oleh masarakat Aceh disebut koca-kaci ini biasanya ditambahkan dalam masakan kari, gulai, mi aceh, soto banjar, taburan kue basbousa, taburan roti maupun bumbu nasi kebuli. Bumbu ini akan meningkatkan rasa gurih, memberi efek rasa kental dan gurih seperti kemiri pada hidangan berkuah seperti soto dan kari. Kas-kas juga memberikan sedikit sentuhan rasa pedas. Selain varietas putih, kas-kas juga ada yang berwarna hitam. Bumbu dijual di gerai bumbu kering pada swalayan

MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali terdapat merek dag

EUPHORBIA, Bunga Cantik Pembawa Hoki

Penulis & Foto: Budi Sutomo Dilarang mepergunakan foto dan tulisan ini untuk kepentingan publikasi komersial tanpa seijin dari penulis Orang menyebutnya bunga delapan dewa, karena kelopaknya berhadapan membentuk angka delapan. Sosoknya sangat cantik dan konon membawa hoki, tak salah jika orang Thailand menyebutnya Poysian yang berarti tanaman keberuntungan. Euphorbia ( Euphorbia milii ) masih satu keluarga Euphorbiaceae, menurut literatur, tanaman ini memiliki lebih dari 2000 species. Varietas asli euphorbia sebenarnya berdaun dan berbunga kecil. Para hobiis tanaman hias Thailand banyak menyilangkan sehingga terbentuk varietas baru dengan warna bunga yang lebih beragam dan kelopak bunga lebih besar. Mudah Berkembang Biak Tanaman asal Madagaskar ini termasuk tanaman perdu berkayu yang sangat mudah dikembangbiakan. Syarat hidupnya tidak perlu perlakuan khusus dan pemeliharaanya gampang. Asal bermandikan sinar matahari penuh selama 7 jam sehari dan media yang benar, euphorbi

Perbedaan Bumbu Daun Salam dan Bay Leaf

Banyak orang yang salah kaprah mengira bay leaf adalah daun salam. Sepintas memang mirip, namun ke dua jenis bumbu daun ini memiliki aroma dan kegunaan yang berbeda. ANEKA VIDEO MASAK KINI TERSEDIA DI BUDIBOGA OFFICIAL YOUTUBE CHANNEL Literatur luar memang sering menyebut daun salam sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel. Namun yang dimaksud Indonesian bay leaf adalah daun salam dengan nama ilmiah Syzygium polyanthum, bukan bay leaf dengan nama latin Laurus nobilis . Bay Leaf ( Laurus nobilis ) Bay leaf adalah bumbu masakan Eropa dan sebagian negara Timur Tengah. Daun bay sering digunakan dalam keadaan kering maupun segar. Di Eropa, daun dari tanaman berkayu keluarga Lauraceae ini sangat populer sebagai bumbu masak. Seperti di Prancis, daun bay biasanya dibuat bouquet garni, yaitu aneka bumbu dasar kaldu yang diikat menjadi satu dan digunakan sebagai bumbu membuat kaldu. Baik kaldu daging, ayam maupun ikan. Sup, hidangan daging panggang, olahan seafood dan unggas ju