RAHASIA RESEP SOTO PEKALONGAN LEZAT / TAUTO PEKALONGAN / RESEP SOTO TAUTO / KUMPULAN RESEP SOTO / JUALAN SOTO LARIS

Soto pekalongan memiliki ciri khas penggunaan bumbu tauco dalam kuahnya. Penambahan tauco ini membuat soto ini memiliki cita rasa yang lezat dan lain dengan jenis soto pada umumnya. Resep/foto/dapur uji: Budi Sutomo.

Tonton video masak dari budi boga di channel youtube budiboga official


 Soto Pekalongan

 Bahan:

750 g daging sapi, sandung lamur, potong dadu

3 sdm tauco

2 sdm kecap manis

2500 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

6 cabai merah, haluskan

9 bawang merah, haluskan

6 bawang putih, haluskan

2 cm jahe, bakar, haluskan

2 batang serai, memarkan

1 sdt lada butir, sangrai, haluskan

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

Pelengkap:

2 butir telur rebus, potong-potong

2 sdm bawang merah goreng

2 sdm selederi cincang

Emping goreng

2 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara membuat:

1.      Didihkan air, rebus potongan daging hingga empuk. Kecilkan apinya.

2.      Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe dan serai hingga harum. Tambahkan tauco, aduk rata. Angkat.

3.      Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan kecap manis, lada, garam dan gula. Didihkan. Angkat.

4.      Siapkan mangkuk saji. Tuang kuah soto beserta isinya. Tambahkan telur rebus, emping dan potongan jeruk nipis. Hidangkan panas dengan taburan sledri cincang dan bawang merah goreng.

Untuk 6 Porsi

 Tip: Cuci tauco sebelum digunakan agar kuah soto tidak terlalu asin. 



Tauto Pekalongan

 Bahan:

600 g daging lemusir, potong dadu

2500 ml air

100 g soun, seduh dengan air panas, tiriskan

6 buah lontong, potong-potong

3 sdm minyak goreng

Bumbu:

4 cabai merah, buang bijinya, haluskan

10 butir bawang merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

4 sdm tauco

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

1 sdt lada butir, sangrai, haluskan

½ sdt pala bubuk

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

1 sdt cuka makan

Pelengkap:

6 buah perkedel kentang

4 sdm kucai iris

3 sdm bawang merah goreng

2 sdm bawang putih goreng

Sambal cabe rawit

2 sdm sledri cincang

Cara membuat:

1.     Rebus daging potongan daging, tambahkan serai dan daun salam. Rebus hingga daging empuk. Kecilkan apinya.

2.     Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan tauco hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam dalam kaldu. Bumbui lada, pala, garam, cuka dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

3.     Tambahkan lada, pala, gula garam dan cuka, masak hingga mendidih. Angkat.

4.     Siapkan mangkuk saji. Taruh potongan lontong, soun,  perkedel kentang dan kucai ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto beserta isinya. Taburi dengan sledri cincang, bawang merah dan bawang putih goreng.

5.     Sajikan panas dengan dilengkapi sambal cabe rawit sebagai pelengkap. Hidangkan.

Untuk 8 porsi

 Tip: Lontong bisa diganti dengan ketupat atau nasi putih.

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA COD ALAT MASAK DAN DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

BELANJA GROSIR COD ALAT MASAK & DEKORASI KUE

RESEP FAVORIT

RESEP FAVORIT
Tom Yum Soup Thailand

Ayam Goreng Lengkuas

Puding Brownies Lumer

Cheesecake Mangga

Roti Goreng Praktis

ARTIKEL POPULER

Mengenal Bumbu Dapur - Kas-Kas

Kuliner nusantara, khusunya masakan daerah Sumatra dan Aceh sangat kaya akan pengunaan bumbu dan rempah. Salah satunya adalah kas-kas atau white poppy seed ( Papaver somniferum ). Bumbu ini adalah adalah biji dari tanaman Poppy. Masarakat Timur Tengah mengenalnya dengan sebutan kashakish , karena susah mengejanya maka masarakat kita menyebutnya dengan kas-kas.     VIDEO MASAK KINI TERSEDIA DI BUDIBOGA OFFICIAL YOUTUBE CHANNEL Rasa bumbu ini sedikit pedas, hampir menyerupai rasa lada namun tidak beraroma lada. Bumbu yang oleh masarakat Aceh disebut koca-kaci ini biasanya ditambahkan dalam masakan kari, gulai, mi aceh, soto banjar, taburan kue basbousa, taburan roti maupun bumbu nasi kebuli. Bumbu ini akan meningkatkan rasa gurih, memberi efek rasa kental dan gurih seperti kemiri pada hidangan berkuah seperti soto dan kari. Kas-kas juga memberikan sedikit sentuhan rasa pedas. Selain varietas putih, kas-kas juga ada yang berwarna hitam. Bumbu dijual di gerai bumbu kering pada swalayan

MENGENAL ANEKA FUNGSI DAN PERBEDAAN BAHAN PENGEMBANG KUE DAN ROTI - OVALET - BAKING POWDER - SP - VX - BREAD IMPROVER - CREAM OF TAR-TAR - RAGI - BAKING SODA DLL

Bahan pengembang, pengemulsi, pelembut dan pengempuk kue, cake dan roti banyak ragamnya. Yuk kenali masing-masing fungsinya agar tidak salah pilih. Teks/foto: Budi Sutomo. Tutorial memasak dari budiboga bisa di tonton di channel youtube  BUDIBOGA OFFICIAL  yuk subcribe!   Bread Improver Di pasaran lebih dikenal dengan sebutan Unipan atau Baker Bonus. Bread improver adalah bahan tambahan roti yang ditambahkan dengan tujuan agar hasil roti lebih empuk, teksturnya lebih lembut, fermentasi berjalan lebih cepat , dan roti memiliki serat yang halus. Di dalam bread improver terdapat penguat gluten ( Ascorbic acid ), pelunak gluten ( Sodium metabisulfit), makanan ragi (amonium klorida), enzim (Alfa amylase), dan emulsifier ( surfactant atau lecitchin ).  Bentuk bread improver adalah serbuk berwarna cokelat muda , dan b isa dibeli di toko yang menjual aneka bahan kue. Penggunaa nn ya hanya sekitar 1 s endok teh untuk 500 g ram tepung terigu. Di pasaran banyak sekali terdapat merek dag

Perbedaan Bumbu Daun Salam dan Bay Leaf

Banyak orang yang salah kaprah mengira bay leaf adalah daun salam. Sepintas memang mirip, namun ke dua jenis bumbu daun ini memiliki aroma dan kegunaan yang berbeda. ANEKA VIDEO MASAK KINI TERSEDIA DI BUDIBOGA OFFICIAL YOUTUBE CHANNEL Literatur luar memang sering menyebut daun salam sebagai Indonesian bay-leaf atau Indonesian laurel. Namun yang dimaksud Indonesian bay leaf adalah daun salam dengan nama ilmiah Syzygium polyanthum, bukan bay leaf dengan nama latin Laurus nobilis . Bay Leaf ( Laurus nobilis ) Bay leaf adalah bumbu masakan Eropa dan sebagian negara Timur Tengah. Daun bay sering digunakan dalam keadaan kering maupun segar. Di Eropa, daun dari tanaman berkayu keluarga Lauraceae ini sangat populer sebagai bumbu masak. Seperti di Prancis, daun bay biasanya dibuat bouquet garni, yaitu aneka bumbu dasar kaldu yang diikat menjadi satu dan digunakan sebagai bumbu membuat kaldu. Baik kaldu daging, ayam maupun ikan. Sup, hidangan daging panggang, olahan seafood dan unggas ju

EUPHORBIA, Bunga Cantik Pembawa Hoki

Penulis & Foto: Budi Sutomo Dilarang mepergunakan foto dan tulisan ini untuk kepentingan publikasi komersial tanpa seijin dari penulis Orang menyebutnya bunga delapan dewa, karena kelopaknya berhadapan membentuk angka delapan. Sosoknya sangat cantik dan konon membawa hoki, tak salah jika orang Thailand menyebutnya Poysian yang berarti tanaman keberuntungan. Euphorbia ( Euphorbia milii ) masih satu keluarga Euphorbiaceae, menurut literatur, tanaman ini memiliki lebih dari 2000 species. Varietas asli euphorbia sebenarnya berdaun dan berbunga kecil. Para hobiis tanaman hias Thailand banyak menyilangkan sehingga terbentuk varietas baru dengan warna bunga yang lebih beragam dan kelopak bunga lebih besar. Mudah Berkembang Biak Tanaman asal Madagaskar ini termasuk tanaman perdu berkayu yang sangat mudah dikembangbiakan. Syarat hidupnya tidak perlu perlakuan khusus dan pemeliharaanya gampang. Asal bermandikan sinar matahari penuh selama 7 jam sehari dan media yang benar, euphorbi