ANEKA OLAHAN DARI SINGKONG - RESEP KERIPIK SINGKONG - RESEP GETUK LINDRI SINGKONG - RESEP KUE CENIL - JAJANAN LARIS DIJUAL - SNACK POPULER - KUE LARIS DIJUAL ONLINE - USAHA KUE ONLINE
Snack Sehat dari Umbi Singkong
Selain
digoreng, dikukus atau direbus, singkong juga bisa diolah menjadi kudapan yang
lezat dan sehat. Selain berharga murah, singkong juga mudah didapat. Anda ingin
membuat camilan dari singkong untuk keluarga?
Tiga resep berikut layak Anda
coba. Budi Sutomo.
Bahan:
1 kg
singkong, kupas, cuci bersih
50 g cabe
rawit merah, potong-potong
10 butir
bawang merah, haluskan
8 siung
bawang putih, haluskan
1 sdt bubuk
ketumbar
1 sdt lada
bubuk
1 sdt gula
pasir
1 sdt garam
halus
Minyak untuk
menggoreng
Perendam:
1 lt
air
1 sdm garam
halus
Cara Membuat:
1. Potong
singkong menggunakan parutan keripik atau iris tipis menggunakan pisau tajam.
Sisihkan.
2. Larutkan
air dengan garam. Aduk rata. Masukkan
irisan singkong. Aduk rata, rendam selama 30 menit, angkat. Bilas dengan air,
tiriskan hingga kering.
3. Panaskan
minyak banyak, goreng singkong hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan.
4. Blender
cabe potongan rawit dengan 60 ml air dan 50 ml minyak. Blender hingga
lembut.
5. Panaskan 70
ml makan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan cabai
rawit yang telah diblender. Masak sambil diaduk-aduk hingga cabai kering.
Tambahkan gula pasir, aduk rata.
6. Masukkan
keripik singkong yang teah digoreng, dan lada bubuk. Masak sambil diaduk-aduk
hingga bumbu meresap. Angkat. Dinginkan.
7. Simpan
keripik di dalam wadah kedap udara. Sajikan.
Untuk 800 g
Tip: Rendam irisan singkong dengan air agar warna tidak berubah menjadi kebiruan.
Getuk Lindri
Bahan:
1 kg singkong, kupas
200 g gula pasir
50 g margarin
100 ml air mendidih
½ sdt vanili pasta/bubuk vanili
1 sdt pasta cokelat
½ sdt garam halus
Pelengkap, campur, kukus 10 menit:
100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
½ sdt garam halus
1. Rebus gula dengan air, garam, vanili, dan margarin hingga mendidih, angkat.
2. Di tempat terpisah, kukus singkong hingga matang dan empuk, angkat. Selagi panas, tumbuk singkong hingga lembut. Tuang air rebusan gula, tumbuk kembali hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menadi dua bagian, tambahkan pasta cokelat pada salah satu bagian dan biarkan putih pada bagian lainnya. Aduk rata.
4.
Masukkan adonan dalam gilingan daging atau mi. Proses dan potong-potong.
Lakukan hingga adonan habis.
5. Atur di dalam piring saji. Hidangkan dengan kelapa parut sebagai pelengkap
penyajian. Hidangkan.
Untuk ± 40 buah
Tip: Pilih singkong yang besar
namun tidak terlalu tua agar getuk empuk dan tidak berserat. Untuk variasi,
getuk bisa menggunaklan gula merah.
Cenil
Pandan Stroberi
Bahan:
300 g tepung pati
singkong (tepung kanji)
100 g air mendidih
10 sdm air dingin
½ sdt pasta pandan
½ sdt pasta stroberi
½ sdt garam halus
Pelengkap:
100 g kelapa parut
½ sdt garam halus
3 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1.
Campur kelapa parut dengan garam, aduk
rata. Kukus selama 15 menit. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
2.
Ambil 2 sendok makan tepung kanji,
larutkan dengan 10 sendok makan air dingin, aduk rata. Sisihkan.
3.
Tambahkan 100 ml air mendidih dan garam,
aduk rata. Tambahkan sisa tepung kanji, uleni dengan tangan hingga terbentuk
adonan yang dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan pasta
pandan dan pasta stroberi pada masing-masing adonan. Uleni hingga tercampur
rata.
4.
Bulatkan adonan. Rebus selama 1 menit di dalam
air mendidih. Angkat.
5.
Ambil sejumput adonan bentuk menjadi
bulatan-bulatan sebesar kelerang. Lakukan hingga adonan habis.
6.
Rebus adonan yang telah dibentuk di dalam
air mendidih hingga matang dan terapung. Angkat. Tiriskan.
7.
Campur cenil dengan kelapa parut dan
gula pasir. Aduk rata. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.
Untuk 6 Porsi
Tip: Taburi adonan
dengan tepung kanji jika adonan terasa lengket dan susah dibentuk.
